Tento zvláštny názov v sebe ukrýva najmä na pohľad veľmi zaujímavé a netradičné koláčiky. Mohli by sme ich nazvať aj popraskané sušienky, ale mali by byť skôr niečo medzi sušienkami a koláčikmi, konkrétne medzi keksíkom a brownies koláčikom. Ako sa dá na malom koláčiku vytvoriť tak pekná mozaika? Je to skutočne veľmi jednoduché.
Na crinkle cookies alebo skrátene crinkles nájdete množstvo rôznych receptov, ktoré sa od seba značne odlišujú. Niektorí odporúčajú použiť polohrubú múku, iní hladkú. V niektorých receptoch používajú čokoládu, v iných kakao. Je ťažké rozhodnúť sa pre jeden z nich, lebo neviete, čo je pre tieto koláčiky lepšie. Ja som múky skombinovala a rozhodla som sa pre kakao. Možno by som druhý raz zvolila polovicu kakaa a polovicu čokolády. Inšpirovala som sa americkým receptom, preto aj množstvo surovín uvádzam v ich mierach. Oni kuchynské váhy v podstate vôbec nepožívajú. Majú jednotnú mieru „cup“, čo by sme mohli preložiť ako šálka a podľa toho merajú úplne všetko. Aj u nás v obchodoch alebo na internete sa dajú kúpiť tieto ich odmerky, ktorých býva zvyčajne päť veľkých a päť malých. Okrem „cup“ majú aj „tbsp“, teda tablespoon (polievková lyžica) a „tsp“, čiže teaspoon. Jeden „cup“ je približne 250 gramov, ale to sa líši od sypkých k tekutým surovinám, preto je najlepšie použiť ich odmerky. Ich používanie je silno návykové.
Postup Prípravy
- Zmiešame všetky sypké suroviny okrem cukru - teda múku, kakao, soľ, prášok do pečiva, instantnú kávu a škoricu.
- V inej mise šľahačom vymiešame maslo, ktoré musí byť už dobre zmäknuté, s kryštálovým cukrom. Postupne pridáme vajíčka a na koniec vanilkový extrakt.
- Spracované cesto prikryjeme fóliou a dáme na noc do chladničky, aby dobre stuhlo. Z cesta odoberáme malou lyžičkou a tvarujeme ho do guľôčky. Tvar vôbec nemusí byť presný, lebo cesto sa aj tak roztečie.
- Rúru vyhrejeme na 180°C a guľôčky pečieme asi 10 minút, podľa toho, aké veľké sme ich urobili. Dajte ich dostatočne ďaleko od seba, aby sa nespojili. Po vytiahnutí z rúry ich hneď premiestnite na mriežku, inak sa k papieru prilepia. Pokiaľ sa vám koláčiky nepopukali, nezúfajte. Dôležité je, aby chutili a pokiaľ si zachovajú svoj vzor, môžete byť spokojné.
Crinkles plné horkej čokolády, vnútri mäkučké a zvonku jemne chrumkavé a k tomu krásne popraskané. Sú ako stvorené k šálke mlieka, kávy či horúcej čokolády.
Tipy a Triky
Ak hľadáš jednoduchý recept, s ktorým sa ti čokoládové crinkles určite podaria, vyskúšaj ten môj, nájdeš tu videorecept aj moje tipy, s ktorými sa ti podaria mäkučké a popraskané čokoládové crinkles.
Popraskané sušienky známe ako crinkles sú neodolateľným dezertom, ktorý sa hodí nielen na vianočný stôl. Ich krehký povrch a mäkké vnútro ich robia neodolateľnými pre každého. Sú tiež veľmi obľúbené v kombinácii s rôznymi druhmi čokolády - od mliečnej, cez horkú až po bielu. Ak hľadáte rýchly a jednoduchý dezert, ktorý môžete pripraviť aj na poslednú chvíľu, crinkles sú tou správnou voľbou. Ich variabilita zaručí, že si ich obľúbia aj tí najnáročnejší maškrtníci.
Varianty Receptu
- Klasické čokoládové crinkles
- Citrónové a pomarančové crinkles so sviežou citrusovou príchuťou
- Mandľové crinkles pre milovníkov orechov
- Korenisté či perníkové crinkles, ktoré dodajú vianočnej atmosfére zaujímavý šmrnc
Ďalšie Poznámky a Skúsenosti
15.8.2023: Výborné sú… ja som dala okrem múky pomleté ovsené vločky a obalila ich v černiciach sušených mrazom… skvelé na letné osvieženie.
4.12.2022: Akurát som ich dopiekla. Múku som nahradila pomletými ovsenými vločkami a pridala som aj štipku škorice.
Náhrada Surovín
- Kakao sa dá nahradiť aj horkou čokoládou v rovnakom či trošku väčšom množstve. V tom prípade by som rozpustila čokoládu a pridala ju vychladnutú k tekutej zmesi (vajíčka, cukor, olej).
- Kokosový cukor je možné nahradiť trstinovým.
Tipy na Skladovanie
Popraskance netreba skladovať v chladničke, stačí vo vzduchotesnej nádobe.
