Zelerové hranolky: Recept na chutnú a zdravú prílohu

Určite ste už počuli o chutných hranolčekoch zo zeleru. Ruku na srdce! Už ste ich skúšali? Ak nie, je najvyšší čas to zmeniť. Vyskúšajte tento jednoduchý fit recept a pripravte si vynikajúce hranolky zo zeleru, od ktorých zaručene nepriberiete. Kuchyňa portálu Ženy v meste má pre vás pripravených mnoho receptov zo zeleniny.

Zeler má prenikavú vôňu a chuť. Pre niektorých je nevhodný kvôli alergénom. Z vitamínov je to vitamín A, B1, B2, C, K, E. Zeler obsahuje aj kyselinu listovú, draslík, horčík, chróm, sodík, vápnik, železo, zinok, jód a éterické oleje.

Recept na zelerové hranolky pečené v rúre

Tu je jednoduchý recept na prípravu zelerových hranoliek, ktoré sú skvelou alternatívou k tradičným zemiakovým hranolčekom:

Ingrediencie:

• 500 g zeleru
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 čajová lyžička soli
• 0.5 čajovej lyžičky čierneho korenia
• 1 čajová lyžička sušeného tymianu
• 1 strúčik cesnaku, rozdrvený

Postup:

1. Najprv si predhrejeme rúru na 200 °C.
2. Zeler očistíme a nakrájame na hranolky približne 1 cm hrubé.
3. V miske zmiešame olivový olej, soľ, korenie, sušený tymian a rozdrvený cesnak.
4. Do tejto zmesi vložíme zelerové hranolky a dobre premiešame, aby sa všetky kúsky dobre obalili.
5. Hranolky rozložíme na plech vystlaný papierom na pečenie v jednej vrstve, aby sa neprilepili a dobre sa upiekli.
6. Pečieme ich v rúre približne 25-30 minút, kým nie sú zlatisté a chrumkavé, počas pečenia ich aspoň raz otočíme.

Ďalšie tipy a triky

• Predvarenie zeleru: Pre dosiahnutie mäkších hranoliek ich môžeme pred pečením krátko povariť. Do hrnca dáme variť vodu, toľko, aby sa v nej dali povariť nakrájané hranolky. Vodu dôkladne osolíme. Do vriacej vody vlejeme citrónovú šťavu a vsypeme zelerové hranolky. Povaríme 1 - 2 minúty. Pozor, zeler by nemal byť uvarený do mäkka. Potom hranolky scedíme a necháme dobre odkvapkať.
• Ochutenie olejom: Očistený cesnak a čili papričku rozotrieme na pastu a premiešame s olejom. Môžeme pridať aj obľúbené bylinky. Do oleja soľ nedávame, zeler natiahol soľ pri varení. Vo veľkej mise premiešame hranolky s ochuteným olejom.
• Pečenie do chrumkava: Hranolky rozložíme na plech. Môže byť tesne vedľa seba, ale len v jednej vrstve. Pečieme na prostrednom rošte asi 20-25 minút. Podľa veľkosti hranolkov. Preložíme na hornú priečku a zapneme horný ohrev s ventilátorom. Dopečieme ešte cca 7-10 minút, kým hranolky nezačnú červenieť. Takto sa spečú.
• Vylepšenie chuti: Ak si chceme zelerové hranolky vylepšiť, dodať im na chuti, pred pečením ich stačí posypať najemno nastrúhaným parmezánom. Dokonalé prepojenie, úspech zaručený.

Dip k zelerovým hranolkám

Na dochutenie si môžete pripraviť rôzne dipy. Tu je jeden jednoduchý recept na bylinkový dip:

Ingrediencie na dip:

• 150 g bieleho jogurtu
• 2 lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
• 1 lyžica nasekanej čerstvej pažítky
• 1 lyžica citrónovej šťavy
• 0.5 čajovej lyžičky soli

Postup:

Jednoducho zmiešame biely jogurt s nasekanou petržlenovou vňaťou, pažítkou, citrónovou šťavou a soľou.

Tabuľka nutričných hodnôt (na 100g)

Poznámka: Uvedené nutričné hodnoty sú orientačné a môžu sa líšiť v závislosti od konkrétnych ingrediencií a spôsobu prípravy.

tags: #Pecen