Príspevok od

Prekladané tvarohové koláče sú obľúbenou pochúťkou, ktorá kombinuje jemné cesto s lahodnou tvarohovou náplňou. Existuje mnoho variácií tohto receptu, od kysnutých verzií až po rýchlejšie varianty s použitím lístkového cesta. V tomto článku nájdete inšpirácie a recepty, ako si pripraviť tieto chutné koláče doma.

Kysnuté Šatôčky s Tvarohom a Slivkami

Tento recept kombinuje kysnuté cesto s tvarohovou náplňou a slivkami, čo vytvára dokonalú harmóniu chutí.

Ingrediencie:

  • Cesto:
    • 400 g múky
    • Žĺtky
    • Mlieko
    • Kvások (droždie, teplé mlieko, trocha cukru)
    • Olej
    • Štipka soli
    • Cukor
    • Minerálka (podľa potreby)
  • Maslové cesto:
    • 100 g múky
    • Maslo
  • Tvarohová náplň:
    • Tvaroh
    • Cukor
    • Vanilínový cukor
  • Na obloženie:
    • Vykôstkované slivky
    • Žĺtok na potretie
    • Mlieko (troška do žĺtka)
    • Práškový cukor na posypanie

Postup:

  1. Droždie necháme vykysnúť v teplom mlieku s trochou cukru.
  2. Na cesto zmiešame múku, žĺtky, mlieko, kvások, olej, štipku soli, cukor a minerálku podľa potreby. Cesto riadne vymiesime a necháme podkysnúť.
  3. Na druhé cesto zmiešame múku a maslo, vypracujeme do hladkej masy a dáme do chladničky asi na 20-30 minút.
  4. Kysnuté cesto vyvaľkáme, maslové cesto vyvaľkáme na fólii a uložíme na kysnuté cesto tak, aby sme mohli fóliu stiahnuť.
  5. Potom cestá dvakrát preložíme (tak ako pri lístkovom ceste).
  6. Po asi 10 minútach prekladané cesto vyvaľkáme a pokrájame ostrôžkou na štvorce.
  7. Lyžicou ukladáme tvaroh zmiešaný s cukrom a vanilínovým cukrom, na tvaroh dáme vykôstkované slivky a skladáme do tvaru trojuholníka.
  8. Šatôčky ukladáme na plech s papierom na pečenie a potrieme žĺtkom, do ktorého sme dali troška mlieka.
  9. Pečieme v predhriatej rúre pri 200-210° C asi 10-15 minút.
  10. Pred podávaním ich môžeme posypať práškovým cukrom.

Tvarohový Koláč so Slivkami

Tento recept je jednoduchší na prípravu a výsledkom je chutný koláč s tvarohom a slivkami.

Ingrediencie:

  • Cesto:
    • 250 g tvarohu
    • 10 lyžíc oleja
    • 10 lyžíc mlieka
    • Šťava z jedného citróna
    • 120 g práškového cukru
    • 1 vrecúško vanilkového cukru
    • 500 g polohrubej múky
    • 1 vrecúško prášku do pečiva
  • Na obloženie:
    • 1 kg vykôstkovaných sliviek
    • 2 lyžice práškového cukru
  • Snehová vrstva:
    • Bielka
    • Práškový cukor
    • Vanilkový cukor
    • Žĺtky
    • Múka
    • Orechy na posypanie

Postup:

  1. V nádobe vymiešame tvaroh s olejom a citrónovou šťavou.
  2. Pridáme vanilkový cukor, práškový cukor, múku, prášok do pečiva.
  3. Cesto rovnomerne navrstvíme na vymastený a múkou vysypaný plech.
  4. Na cesto poukladáme slivky, ktoré poprášime práškovým cukrom.
  5. Z bielok ušľaháme tuhý sneh, pridáme doň práškový a vanilkový cukor, žĺtky a múku.
  6. Cesto dáme na slivkovú vrstvu a posypeme orechmi.

Tipy a Triky

  • Pri príprave tvarohovej náplne je dôležité použiť hrudkovitý tvaroh, ktorý obsahuje menej vody. Ak používate tvaroh vo vaničke, dôkladne ho zbavte prebytočnej vody.
  • Pre kysnuté cesto je dôležité nechať kvások dobre vykysnúť a cesto nechať na teplom mieste, aby správne nakyslo.
  • Pri prekladaní cesta s maslom je dôležité, aby bolo maslo studené, aby sa dobre vrstvelo a nevsiaklo do cesta.
  • Ak chcete, aby boli koláče vláčnejšie, môžete do cesta pridať trochu kyslej smotany alebo jogurtu.

tags: #Kolac