Vstúpte do sveta aromatického bohatstva a chuťových vnemov s našou rozmanitou kategóriou korenín. Táto kolekcia výrazných a aromatických korenín je kľúčom k oživeniu varenia, zvýrazneniu chutí a vytvoreniu jedinečných kulinárskych zážitkov.
Okrem drveného korenia, škorice, najjemnejšieho koriandra a rasce dopĺňajú ázijský súbor korenia vybrané ingrediencie ako paprika, klinčeky, chilli a bobkový list.
Rôznorodosť a použitie korenia
V našej ponuke korenín nájdete klasické druhy, ako je korenie, koriander, rasca, škorica a muškátový oriešok, ale aj exotickejšie druhy, ako je kurkuma, kardamón, šafran a semená feniklu.
- SPICEBAR Zauberstaub - zmes korenia 100g dodá vašim jedlám nezameniteľnú chuť a arómu.
- Aioli, korenie a soľ značky Ankerkraut je výdatná soľ s miernou korenenou pikantnosťou a cesnakom.
- STEINER´s Pasta Spice, talianska bylinná zmes korenia na cestoviny Špagety Bolognese omáčka, ktorú si vaša rodina zamiluje, prémiová kvalita, 100% prírodné zložky.
- Just Spice Stredomorský zeleninový univerzál 50 g je vynikajúca zmes korenia, ktorá dodáva jedlám autentickú stredomorskú chuť.
- Ankerkraut Glühweingewürz 60g je zmes korenín určená na prípravu domáceho vareného vína.
- Ducros Sweet Paprika je dokonalým korením pre milovníkov jemnej a sladkej chuti.
- POTLUCK Garam Masala je korenie, ktoré sa používa na dochucovanie rôznych indických jedál.
- Just Spices zmes korenia na pečené zemiaky 72g je ochucovací mix, ktorý je ideálny na prípravu lahodných a chrumkavých nemeckých pečených zemiakov.
Pre milovníkov exotických chutí ponúkame zmesi korenín, ktoré kombinujú rôzne druhy korenín pre jedinečný a harmonický zážitok.
Ušľachtilá kamenná soľ sa získava na náhornej plošine pohoria Andy v Bolívii (nazývaná aj incká andská soľ). Zvláštnosť: prírodná soľ sa stále ťaží tradične ručne.
Príklady použitia korenia
Použitie dôkladne vybraných korenín (čierne korenie, borievky, cukor a zmes na nasolenie, ako aj čerstvý cesnak, ktorý je pre tento výrobok typický a zmes na zjemnenie) a pomer, v ktorom ich možné vo výrobku nájsť, vychádzajú bezprostredne zo skúseností a dlhodobej tradície výroby mäsových výrobkov v Poľsku.
Jedinečná chuť a aróma „Aceituna Aloreña de Málaga“ tiež úzko súvisia s metódou ich prípravy, ktorou je ľudský faktor jedinečný pre svoju oblasť pôvodu, pretože zvyky predkov sa v priebehu rokov tradujú, s použitím tradičných dochucovadiel, ktoré sú kombináciou miestnych aromatických rastlín typicky používaných v tejto zemepisnej oblasti v olivových dochucovadlách (tymian, fenikel, čierne korenie a cesnak), ktoré sa v minulosti pestovali alebo zbierali v tomto okrese, i keď mohli pochádzať aj z iných oblastí.
Vyrobená z bravčového mäsa s typickým korením (povinné sú soľ a biele alebo čierne mleté korenie, často sa pridáva koriander), plní sa do obalov mechúrového tvaru (teľací mechúr, ľanové vrecúška, bielkovinové prírodné obaly mechúrového tvaru).
Šalvia ako príklad korenia
Asi neexistuje nikto, kto by nepoznal charakteristickú vôňu šalvie. Šalvia má predovšetkým veľmi dlhú tradíciu ako liečivá bylina. S obľubou sa však používa aj v kuchyni. Charakteristická vôňa, intenzívna chuť: táto jedinečná rastlina je vo voľnej prírode veľmi dobre rozpoznateľná. Odkiaľ však pochádza?
Salvia officinalis, nazývaná aj šalvia lekárska, je poloker dorastajúci do výšky až 70 centimetrov. Od mája do júla je obsypaný fialovými kvetmi.
- Šalvia sa spomína už v antike a bola známa ako koreninová a liečivá rastlina.
- Pochádza zo stredomorskej oblasti a v 8. storočí ju mnísi priviezli do Európy.
Použitie šalvie
Šalvia lekárska má potenciálne prírodné liečivé účinky, preto sa odporúča striedma konzumácia tejto bylinky. Latinský názov šalvie je salvia, čo je odvodené z latinského slova salvare, prípadne salvus, čo znamená „zdravý“.
Šalvia je dôležitou súčasťou hlavne stredomorských pokrmov. Známym príkladom je Saltimbocca: teľací rezeň, ktorý sa pečie so surovou šunkou a čerstvou šalviou a podlieva sa bielym vínom. Koreniaca sila šalvie je veľmi silná, preto sa má používať opatrne. Takisto nie všetci oceňujú jej sťahujúci účinok a horkú chuť. Podporuje však trávenie, preto je dobrá k mastným jedlám.
Výhody a balenie korenia
Výhody korenia sa neobmedzujú len na chuťové poháriky. Obaly našich korenín sú navrhnuté s ohľadom na zachovanie čerstvosti a ochranu pred vonkajšími vplyvmi. Esteticky príjemné balenie zdôrazňuje hodnotu a kvalitu obsahu, vďaka čomu je naše korenie nielen užitočným doplnkom pri varení, ale aj štýlovým prvkom v každej kuchyni.
tags:
