Príspevok od

Brokolicová polievka je skvelý spôsob, ako zakomponovať do jedálnička viac zeleniny. Nielenže je plná vitamínov a minerálov, ale svojou krémovou konzistenciou a jemnou chuťou si získa obľubu celej rodiny.

Ak chcete poctivú, zeleninovú polievku, ktorá má okrem krémovej konzistencia aj krásnu farbu, vsaďte na brokolicu. Dovolíme si tvrdiť, že brokolicová polievka je jedna z nájznámejších a zároveň najpopulárnejších polievok nielen u nás, ale aj za našimi hranicami.

Brokolica - super zdravá zelenina, plná minerálov a vitamínov. Vitamíny - A, C, K, D a vitamíny skupiny B. Obsahuje aj dôležité minerály - draslík, vápnik, sodík, selén. Brokolica - bohatý zdroj vlákniny, betakaroténu a kyseliny listovej.

Vedci aj odborníci na zdravú stravu sa zhodujú v tom, že brokolica rozhodne patrí do zdravého jedálnička. Skrátka, brokolica je pre nás dobrá a to aj vo varenej polievke.

Žltá, fialová, čínska, Fiesta či Amadeus. U nás je známa najmä talianska zelená brokolica, na svete však existuje viac ako 20 druhov tejto výnimočnej zeleniny. Vychutnaj si ju pravidelne ako súčasť zdravého jedálnička.

Ak cítiš obrovský hlad, uvar si polievku z brokolice. Vďaka vyššiemu obsahu vlákniny ťa zasýti na dlhší čas.

Ako pripraviť brokolicovú polievku

Zvoliť môžeme brokolicu čerstvú alebo mrazenú. Stačí ju povariť, zjemniť smotanou a maslom, pridať chrumkavé pečivo. Chutná polievka je grunt, zahreje a zasýti.

Ukážeme vám, ako z tejto zdravej zeleniny uvariť tie najchutnejšie polievky v klasickom i menej tradičnom prevedení. Vždy však chutne a delikátne.

Základný recept

Ingrediencie:

  • 1 brokolica
  • 2 väčšie zemiaky
  • 1 cibuľa
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 100 ml smotana na varenie
  • 1 PL masla
  • soľ
  • čierne korenie mleté

Postup prípravy:

  1. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na menšie kocky. Brokolicu dôkladne umyjeme a rozdelíme na ružičky.
  2. Cibuľu spolu s cesnakom nakrájame na drobné kúsky.
  3. Do hrnca vložíme maslo a na ňom osmažíme cibuľu spolu s cesnakom.
  4. K opečenej cibuľke pridáme zemiaky a zalejeme vodou tak, aby boli zemiaky ponorené a necháme ich variť.
  5. Po 10 minútach pridáme brokolicu a podľa potreby ešte dolejeme vodu.
  6. Polievku podľa chuti osolíme a okoreníme. Varíme pokým nám brokolica nezmäkne.
  7. Keď máme brokolicu aj zemiaky mäkké, rozmixujeme ich ponorným mixérom.
  8. Po rozmixovaní nám vznikne hustý krém, do ktorého prilejeme smotanu na zjemnenie a polievka je hotová.

Po uvarení môžete polievku ešte podľa chuti osoliť, prípadne pridať napríklad chilli. Prajeme vám dobrú chuť.

Ďalšie recepty a tipy

  • 1. recept:

    1. V hrnci na masle a oleji orestujeme naseknú cibuľku (pór), pridáme na kocky pokrájané zemiaky, polovicu na ružičky pokrájanej brokolice, soľ a rascu.
    2. Všetko privedieme k varu, zakryté varíme cca 15 minút do mäkka a potom pridáme zvyšok brokolice a povaríme ešte 5 minút.

    Vždy môžete ružičky do plievky pridať až tesne pred dovarením, aby si udržali nielen krásnu farbu ale aj viac výživných látok.

  • 2. recept:

    1. Na oleji speníme nakrájanú cibuľu, pridáme na malé ružičky pokrájanú brokolicu a zľahka osolíme.
    2. Potom pridáme pretlačený cesnak, minútku ho orestujeme a všetko zalejeme vodou.
    3. Polievku odstavíme z ohňa. Odoberieme trochu ružičiek brokolice na ozdobu. Zvyšok rozmixujeme na hladkú kašu.
    4. Polievku vrátime nad plameň, prilejeme mlieko a povaríme ešte 10 minút.

Čím môžete vylepšiť brokolicovú polievku?

  • Strúhaný zázvor dodá krémovej brokolicovej polievke úplne nový rozmer.
  • Brokolica si veľmi dobre rozumie napríklad ja s exotickejšími koreninami.
  • Okrem zaujímavých korenín nájdete v tomto videorecepte na brokolicovú polievku aj konzervu cíceru a parmezán.

Brokolicová polievka sama o sebe chutí výborne, ochutená len cibuľovým základom, soľou a korenín. Ale každé chutné jedlo sa vždy dá vylepšiť.

Najzdravším a najlacnejším spôsobom, ako zahustiť akúkoľvek zeleninovú polievku je rozmixovať ju do krémovej konzistencie.

Tipy na dochutenie

  • Pri intolerancii na lepok, do brokolicovej polievky pridáme bezlepkové pečivo (chlebík).
  • Nemôžeme laktózu? Zvolíme šľahačku a maslo bez laktózy. Namiesto masla môžeme použiť olivový olej.
  • Môžete však použiť aj vaše obľúbené krutóny, strúhaný parmezán, alebo ju zjemnite trochou mlieka, či smotany.
  • Pre ešte brokolicovejšiu chuť do nej pridajte malé ružičky ďalšej brokolice uvarenej v pare.
  • No a pre ešte výdatnejšiu chuť vám nič nebráni pridať na kocky nakrájanú opečenú slaninku.

Krémová brokolicová polievka - bohatý zdroj vitamínov a minerálov

Potrebuješ podporiť imunitu? Pochutnaj si na varenej brokolici. Ak zješ 80 gramov brokolice, získaš až 84% odporúčanej dennej dávky vitamínu C. Okrem vitamínu C obsahuje aj vitamíny A, B9 a K, z minerálnych látok draslík, selén či fosfor. Brokolica má vysoký obsah antioxidantov, ktoré priaznivo pôsobia na ľudský organizmus. Antioxidanty chránia tvoje telo pred vznikom niektorých ochorení a môžu spomaliť starnutie buniek.

tags: #Polievky