Hľadáte inšpiráciu na chutný a originálny obed alebo večeru? Skúste kombináciu bravčového karé a baklažánu! Táto kombinácia ponúka široké možnosti prípravy, od jednoduchých receptov až po sofistikované jedlá pre náročných gurmánov.
Bravčové karé s baklažánom a gorgonzolou
Vyskúšajte tento recept na bravčové karé s baklažánom a syrom gorgonzola. Je to skvelá kombinácia chutí, ktorá uspokojí aj tie najnáročnejšie jazýčky.
Ingrediencie:
- Plátky bravčového karé
- Soľ a čierne korenie
- Olivový olej
- Plátky šunky
- Syr gorgonzola
- Cherry paradajky
- Maslo
- Víno
- Baklažán
- Cesnak
- Štipľavé papričky
Postup:
- Plátky bravčového karé umyjeme a osušíme. Prikryjeme ho potravinovou fóliou a zľahka naklepeme. Ochutíme soľou a čiernym korením.
- Bravčové karé restujeme na rozpálenej grilovacej panvici na troche olivového oleja z každej strany 2 - 3 minúty.
- Keď je mäso orestované, na každý plátok položíme orestovanú šunku, lyžicu syra gorgonzola a na plátky nakrájané cherry paradajky.
- Na panvicu pridáme maslo a podlejeme vínom. Bravčové karé pečieme vo vyhriatej rúre pod grilom pri 230 °C približne 3 minúty.
- Umyté a osušené baklažány nakrájame na väčšie kocky. Dôkladne ich osolíme a necháme 5 - 10 minút odstáť, aby sme baklažány zbavili horkosti. Potom ich umyjeme pod studenou tečúcou vodou a osušíme.
- Baklažány restujeme na rozohriatej panvici na troche olivového oleja. Ochutíme čiernym korením. Pridáme nadrobno nasekaný cesnak a štipľavé papričky, ktoré sme zbavili semienok. Restujeme dozlatista.
- Na tanier naservírujeme porciu restovaného baklažánu. Naň položíme 2 plátky bravčového karé so šunkou a syrom gorgonzola.
Ďalšie recepty s baklažánom
Okrem bravčového karé sa baklažán skvele hodí aj k iným druhom mäsa a zeleniny. Tu je niekoľko ďalších tipov:
- Plnený baklažán: Baklažán naplnený mletým mäsom, ryžou alebo zeleninou je výborná a sýta večera.
- Prekladané baklažány: Vrstvy baklažánu, paradajok, mozzarelly a ďalších ingrediencií zapečené v rúre sú skvelou vegetariánskou voľbou.
- Baklažánové karí: Exotické karí s baklažánom a kokosovým mliekom je ideálne pre milovníkov pikantných jedál.
Tipy a triky
- Zbavenie baklažánu horkosti: Baklažán nakrájajte, posoľte a nechajte odstáť. Soľ vytiahne horkosť. Potom baklažán umyte a osušte.
- Grilovanie baklažánu: Baklažán nakrájajte na plátky, posoľte a nechajte vypotiť. Potom plátky osušte a grilujte na troche olivového oleja.
- Experimentovanie s chuťami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi koreninami, bylinkami a syrmi. Baklažán je veľmi univerzálna zelenina, ktorá sa hodí k mnohým chutiam.
tags: #Bravcove
