Rezne patria medzi najobľúbenejšie jedlá slovenskej kuchyne - sú stálicou nedeľného obeda, rodinných osláv aj každodenného varenia. Klasické vyprážané rezne v trojobale milujeme už od detstva, no možností, ako pripraviť chutné rezne, je omnoho viac.
Skúste šťavnaté rezne na prírodno, marinované v bylinkách, zapekané so syrom, šunkou alebo ovocím ako broskyňa či ananás. V našom výbere nájdete rôzne recepty na rezne z kuracieho, bravčového aj morčacieho mäsa - od tradičných po kreatívne obmeny, ktoré si zamiluje celá rodina.
Vynikajúce obložené rezne na rôzne spôsoby
Z tejto ponuky si určite vyberiete!
Rýchle obložené rezne
Potrebujeme:
- 5-6 kuracích pŕs rozrezaných na polovicu
- 2 polievkové lyžice korenia (používam zmes červenej papriky, grilovacieho korenia, cesnakového prášku a soli - môžete použiť akékoľvek korenie)
- Slaninu nakrájanú na pásiky
- 120 g strúhaného syra
Postup:
- Kuracie mäso z oboch strán ochutíme zmesou korenia.
- Uložíme na vymastený plech a na mäsko uložíme kúsky slaninky.
- Vložíme do vyhriatej rúry na 200 stupňov asi 30 minút.
- Potom posypeme syrom a pečieme ešte 10 minút.
- Podávame so zeleninkou.
Rezne Havaj
Výborný recept na rýchle a veľmi chutné rezne Havaj, ktoré ulahodia všetkým milovníkom ananásu a rýchlo pripravených jedál.
Potrebujeme:
- Kuracie prsia alebo bravčové karé - 6 ks
- Ananás - 1 konzerva
- Tvrdý syr - 300 g
- Majonéza - 100 g
- Soľ - podľa chuti
- Slnečnicový olej na vymazanie plechu
Postup:
- Kuracie alebo bravčové mäso si narežeme na plátky a zľahka naklepeme.
- Ochutíme soľou a uložíme na plech vymastený olejom.
- Na každý plát mäsa uložíme plátok ananásu.
- Posypeme nahrubo nastrúhaným syrom a urobíme mriežku z majonézy.
- Dáme piecť do rúry na 170 stupňov po dobu asi 35 minút - ak robíme z bravčového mäsa, doba pečenia sa predĺži.
- Podávame s prílohou podľa chuti.
Obložené bravčové rezne na plechu
Potrebujeme:
- Bravčové mäso (je možné použiť akékoľvek mäso - ja som použila karé) - 1 kg
- Paradajková omáčka alebo pretlak - 3 lyžice
- Kyslá smotana - 2 lyžice
- Majonéza - 2 lyžice
- Horčica - 1 polievková lyžica
- Cesnak - 2 strúčiky
- Tvrdý syr - 150 g
- Mleté čierne korenie
- Soľ
Postup:
- Mäso umyjeme, osušíme a nakrájame na plátky.
- Osolíme, okoreníme.
- Zmiešame s paradajkou omáčkou alebo pretlakom a dáme marinovať do chladničky - na niekoľko hodín, ideálne na celú noc. Môžeme potom opäť osoliť.
- Mäso uložíme na plech vyložený papierom.
- V miske zmiešame pretlačený cesnak s kyslou, smotanou, horčicou a majonézou.
- Zmes natrieme každý kúsok mäsa. Posypeme strúhaným syrom.
- Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov asi 30 minút.
Obložené kuracie rezne so zemiakmi
Potrebujeme:
- Kuracie rezne - 2 ks (asi 500 g)
- Zemiaky - 500 g
- Cibuľa - 1 ks
- Šampiňóny - 150 g
- Syr - 100 g
- Paradajka - 1 ks
- Majonéza - 2 lyžice
- Vajce - 1ks
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Kuracie rezne nakrájame na menšie kúsky a nakepeme pod fóliou.
- Ochutíme soľou a korením.
- Zemiaky aj cibuľu ocčistme a nakrájame na kolieska.
- Rovnako si nakrájame aj šampiňóny.
- Do misy vymastenej olejom uložíme najskôr cibuľu a potom zemiaky, ktoré sme si ochutili soľou.
- Na zemiaky navrstvíme kuracie mäso a následne šampiňóny.
- Prikyjeme fóliou a dáme zapiecť do rúry na 25 minút (teplota 200 stupňov).
- V miske si zmiešame nastrúhaný syr, nakrájanú paradajku, vajce a majonézu.
- Ochutíme soľou a korením.
- Navrstvíme na zapečené rezne a dáme bez fólie zapiecť ešte na 10-15 minút.
Rezne na francúzsky spôsob
Potrebujeme:
- 2 ks kuracích pŕs
- 2 ks paradajok nakrájané na plátky
- 2 ks cibule nakrájané na plátky
- 1 vajce
- 100 g nízkotučného syra nakrájaného na tenké plátky
- 2 lyžice bieleho jogurtu
- Soľ, mleté čierne korenie podľa chuti
Postup:
- Kuracie prsia umyjeme a nakrájame na tenké plátky - ochutíme soľou a korením.
- Vajcia vymiešame s jogurtom, soľou a korením.
- Kuracie mäso uložíme na plech vymastený rastlinným olejom alebo vystlaný papierom na pečenie.
- Na mäso uložíme plátky cibule, plátky paradajok a potom na každý kúsok navrstvíme jogurtovú zmes.
- Nakoniec uložíme na vrch kúsky syra, vložíme do vyhriatej rúry a vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme pri teplote 200 stupňov približne 20 minút.
Bohaté obložené rezne
Potrebujeme:
- 600 g kuracích pŕs
- 1 ČL soli
- 1 ČL čierneho mletého korenia
- 1 ČL červenej mletej papriky
- 1 ČL bylinky podľa chuti
- 1 cibuľu
- 100 g paradajok
- 50 g petržlenovej vňate
- 3 vajcia na tvrdo
- 150 g tvrdého syra
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 PL majonézy
- 1 PL rastlinného oleja
Postup:
- Kuracie prsia si umyjeme, osušíme, narežeme na tenké plátky a jemne naklepeme tĺčikom. Osolíme, okoreníme, posypeme červenou paprikou a bylinkami. Necháme 15 minút odpočívať v chladničke.
- Cibuľu si prekrojíme na polovicu a nakrájame na plátky, paradajky na malé kúsky.
- Vajíčka a syr si nastrúhame na hrubom strúhadle a vňať si nasekáme na drobno. Časť syra si odložíme bokom na posypanie.
- K vajíčkam a zvyšnému syru pridáme prelisovaný cesnak a premiešame. Osolíme, okoreníme, pridáme majonézu, nasekanú vňať, cibuľu a paradajky. Všetko spolu zmiešame.
- Plech si potrieme jemnou vrstvou oleja, naukladáme vedľa seba kuracie plátky a na ne navrstvíme pripravenú zmes. Posypeme syrom a dáme zapiecť na 20 minút do rúry predhriatej na 200 stupňov.
Rezne s kyslou smotanou a paradajkami
Potrebujeme:
- 4 kúsky bravčového mäsa - stehno, karé alebo krkovička
- Korenie na bravčové mäso/grilovacie korenie
- Cherry paradajky
- 1 väčšia cibuľa
- Kyslá smotana alebo majonéza
- Strúhaný syr
Postup:
- Bravčové mäso si pod fóliou naklepeme na tenko, ochutíme korením (ak používate korenie s obsahom soli, už netreba dodatočne soliť).
- Uložíme na plech zľahka potretý olejom, prípadne vyložený papierom na pečenie. Na mäso navrstvíme na kolieska nakrájanú cibuľu.
- Pokračujeme kolieskami cherry paradajok a kyslou smotanou.
- Nakoniec bohato posypeme strúhaným syrom.
- Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme asi 25-30 minút pri teplote 180 stupňov.
- Podávame s čerstvou zeleninou.
Obložené bravčové rezne
Potrebujeme:
- 500 g bravčového karé - nakrájané na tenšie pásiky
- 3 kusy menšej cibule
- 200-300 g kyslej smotany alebo majonézy
- 300 g syra nastrúhaného
Postup:
- Mäso umyjeme, osušíme, ochutíme soľou a korením.
- Plátky uložíme na vymastený plech.
- Na mäso uložíme plátky cibule, nanesieme majonézu alebo kyslú smotanu a nakoniec strúhaný syr.
- Mäso pečieme vo vyhriatej rúre po dobu približne 30 minút pri teplote 180 ° C.
- Mäso podávame so šalátom, alebo zemiakmi.
Je to veľmi jednoduché, rýchle a hlavne chutné jedlo, ktoré pripravíte len z pár prísad.
Bravčové rezne s hubami a šampiňónmi
Potrebujeme:
- 500 g bravčového mäsa (karé, stehno) nakrájaného na plátky
- 250 g strúhaného syra
- 100 g šampiónov
- Majonézu (pre diétnejšiu verziu použijeme biely jogurt)
- 2 paradajky
- Soľ a čierne mleté korenie
- Olej na vymastenie pelchu - alebo papier na pečenie (pre diétnejšiu verziu)
Postup:
- Bravčové plátky si rozklepeme pod fóliou, preložíme na vymastený plech a ochutíme soľou a korením.
- Na mäso uložíme plátky paradajky tak, aby pokrývali celý povrch mäsa. Potom posypeme časťou syra, uložíme plátky húb, potrieme majonézou a posypeme zvyšným syrom.
- Dochutíme soľou, korením a vložíme do vyhriatej rúry.
tags:
