Kedysi som veľmi nemusela kombináciu mäsa a ovocia, no časom som tomu prišla na chuť a už nemám problém ani s pizzou Hawai. Teraz nejdeme piecť pizzu ale vynikajúce zapekané kuracie prsia s broskyňou, šunkou a syrom.
Ingrediencie
Základné suroviny:
- kuracie prsia - 4 ks
- broskyňový kompót - polovičky broskýň - 8 ks
- šunka - 8 plátkov
- syr - 8 plátkov
Na dochutenie podľa svojej chuti:
- soľ
- mleté čierne korenie
Postup
- Kuracie prsia si prekrojíme pozdĺžne na dve časti, t. j. zo 4 pŕs nám výjde 8 kusov rezňov.
- Tieto rezne jemne vyklepeme, dochutíme soľou a mletým čiernym korením.
- Na panvicu dáme rozohriať olej.
- Na oleji prudko orestujeme kuracie rezne z oboch strán, odložíme ich do pekáča a polejeme výpekom.
- Pekáč zakryjeme alobalom alebo vrchnákom a vložíme do rúry vyhriatej cca na 180°C a prikryté pečieme 30 minút.
- Po pol hodine na kuracie prsia poukladáme polovičky broskýň, na ktoré položíme plátok šunky a nakoniec plátok syra.
Ďalší recept na bravčové rezne s broskyňami a mozzarellou
Umyté a osušené bravčové rezne zľahka naklepeme. Ochutíme ich soľou a korením. Opečieme ich na rozpálenej panvici s olivovým olejom dozlatista (z každej strany asi 3 minúty). Medzitým nakrájame broskyne na plátky a pridáme ich na panvicu k mäsu. Chvíľu opekáme, pridáme 1,5 lyžice masla a potom broskyne poukladáme na opečenú stranu mäsa. Na ne položíme plátky mozzarelly a posypeme nasekanými para orechmi. Podlejeme vínom a počkáme, kým sa z neho odparí alkohol. Prikryjeme pokrievkou, stiahneme z ohňa a necháme 5 minút dôjsť. Potom mäso vyberieme na tanier. Umytú a osušenú rukolu ochutíme soľou, korením, citrónovou šťavou a olivovým olejom.
Mäsko s broskyňou - alternatívny postup
Bravčové mäso jemne vyklepeme, okoreníme a osolíme. Prudko opečieme na oleji, poukladáme na plech. Na každý plátok mäsa dáme broskyňu, šunku a syr.
Príloha
Bataty dôkladne umyjeme, očistíme a nakrájame na menšie kúsky. Preložíme ich na plech, pridáme k nim prepolené strúčiky cesnaku a čerstvý tymian. Pokvapkáme olivovým olejom, osolíme, okoreníme a premiešame.
Ďalšia možnosť prílohy - ryža
POSTUPRyžu orestujeme na oleji dosklovita. Osolíme a zalejeme vodou v pomere 4:5. (Na objem ryže pridáme o ¼ objemu viac vody). Varíme pár minút, kým vznikne kašovitá konzistencia. Následne ryžu prikryjeme, varíme cca 1 minútu, vypneme sporák a necháme dôjsť pod pokrievkou.
Tip na šalát
Paradajky nakrájame na mesiačiky. Uhorku na tenké kolieska.
Zapekané kuracie prsia s broskyňou, šunkou a syrom
Kuracie prsia prekrojíme a opečieme ich v panvici na oleji z oboch strán dozlatista. Mäso osolíme, okoreníme a preložíme na plech. Na mäso uložíme šunku, nakrájané broskyne a syr.
Omáčka
Po upečení šťavu zlejeme do hrnca, zahustíme trochou hladkej múky, zmiešanej s trochou vody, necháme povariť. Zjemníme maslom, podľa potreby dolejeme vodu (koľko chceme omáčky) a osolíme podľa seba.
Servírovanie
Podávame napr. s varenými zemiakmi, zemiakovou kašou, ale najlepšia je asi dusená ryža. Prajem Vám dobrú chuť.
tags:
