Domáca pekáreň umožňuje každému ľahko upiecť chutný chlieb doma bez toho, aby musel tráviť hodiny v kuchyni. Domáci chlieb je jednoducho delikatesa, nad ktorú nie je. Báječne voňavý, vo vnútri krásne nadýchaný, s chrumkavou kôrkou na povrchu. S chlebmi zo supermarketu, ktoré nemajú žiadnu chuť, na druhý deň sa mrvia a tretí už sú plesnivé, sa vôbec nedá porovnávať. Vyberte si ten, ktorý vám zachutí najviac.
Recept na pšenično-ražný chlieb
Niekde na internete som našla tento recept, trošku som si ho prispôsobila a toto je výsledok.
Ingrediencie:
- 350 ml vody
- 2 ČL soli
- 1,5 ČL rasce
- 1 PL octu
- 1 PL medu, alebo cukru
- 2 PL oleja
- 300 g hladkej múky
- 250 g ražnej hladkej tmavej chlebovej múky
- 1/2 kocky droždia
Postup:
- Do pekárne si dáme suroviny v poradí, ako je napísané.
- Po zaznení zvukového signálu pridávam tekvicové, alebo slnečnicové semiačka.
Ďalšie recepty a tipy
Biely rascový chlieb
Môj manžel nemá rád celozrnné chlebíky, tak som hľadala recept na klasický biely chlieb. A tento je super. Ako z pekárne. Vyskúšajte, možno i ...
Zemiakový chlieb
Toto je zatial uplne najlepsi chlieb z pekarne, aky sme kedy jedli!!!!! velmi ...
Chlieb ako z pekárne
Recept pre každého kuchára, množstvo receptov pre pečenie a varenie. Recepty pre chutný život. Slovenské jedlá a medzinárodná ...
Pizza chléb
DOMÁCE PEKÁRNE · Blanka B. (andromeda1) ID 64588 | zobrazit další recepty · ULOŽIT RECEPT | VYTISKNOUT RECEPT | (recept si oblúbilo 7 ...
Domáci chlieb z pekárne
Poradie ingrediencií je veľmi dôležité! Najprv nalejeme tekuté prísady na dno (studenú vodu, studené mlieko). Potom prisypeme, soľ, múku a na vrch rozsypeme droždie. Spustime miesenie a maslo pridáme až vtedy, keď sa cesto trochu spojí. Na pekárni vyberieme najkratší program. Zvyčajne existuje základný program (základný alebo biely), ktorý trvá 3-3,5 hodiny. Tu nastavíme hmotnosť na 1 kg a farbu kôrky na tmavú.
Kváskový chlieb
Ak nemáte možnosť zohnať si tzv. „štartér“ , čo je menšie množstvo kvásku, (možno aj sušeného), nezúfajte. Nie je ťažké si kvások vypestovať. Za štyri dni ho môžete mať doma. Stačí vám miska, do ktorej pridáte vodu a ražnú múku v pomere 1:1, no a premiešate. Každý deň kvások rovnakým spôsobom ošetríte, teda pridáte rovnaký diel vody a ražnej múky, premiešate. Asi po 4 dňoch by ste mali mať vlastný kvalitný pravý kvások. Rýchlosť kvasenia je závislá na fázach mesiaca.
Udržiavanie kvásku:
Kvások uchovávame v pohári s viečkom v chladničke, viečko úplne nedoťahujeme. Ak pečieme chlieb aspoň 1 x týždenne, nemusíme mať o kvások žiadnu vážnu starosť. Stačí po každom odobratí dávky na pečenie (čo je cca. 12 polievkových lyžíc) pridať opäť ražnú múku a vodu v pomere 1:1, dobre rozmiešať vidličkou, a potom nechať v izbovej teplote asi 6 - 12 hodín, aby kvások opäť "vzišiel" . Pohár uložíme späť do chladničky. Ak by sme dlhšiu dobu chleba nepiekli, je dobré kvások premiešať a pridať trochu múky a vody minimálne 1 x za týždeň. Necháme ale len v chladničke, ak kvások iba priživujeme.
Pečenie kváskového chleba v pekárni ETA 7149 DELICCA:
- Pečenie bez nastavenia vlastného programu: Zvolíme program miesenia a kysnutia (pri spomínanej pekárne č. 8), väčšinou trvá 1,5 hod. Potom necháme cesto v pekárni ďalších 4 - 6 hodín, podľa toho, ako rýchlo kysne. Keď máme formu zaplnenú asi zo štyroch pätín, zapneme samostatný program pečenia (č.10), ktorý väčšinou trvá 60 min. Vyberieme voľbu Farby - chlieb tmavý. Pre dobré prepečenie chleba je potrebné pridať 10 min navyše (u niektorých lacnejších pekární dokonca až 25 min), výsledné pečenie by malo byť aspoň 70 minút.
- Pečenie s možnosťou vlastného naprogramovania programu č. 12: Tlačidlom cyklus nastavíme jednotlivé cykly pečenia: miesenie 1 H1 - 14 min, potom kysnutie K1 - 60 min, ďalej miesenie 2 - 5 min, kysnutie 2 K2 - 120 min , kysnutie 3 K3 - 90 min, pečenie nastavíme 70 min. Pred každým pečením zvolíme voľbu Farby na tmavý.
Dobré skúsenosti sú pri pečení kváskového chleba aj s pekárňou Panasonic SD-255. Použime program „Basic dough“ v dobe trvania 2 hodiny 2O minút. Cesto premiesi a nakysne.
tags:
