Zemiaková polievka na kyslo, známa aj ako „kyslá zemiaková polievka,“ je tradičné slovenské jedlo, ktoré sa často pripravuje v rôznych variáciách po celom Slovensku. Je to skvelý príklad jednoduchého, ale chutného tradičného jedla, ktoré si môžete ľahko pripraviť doma.
Ingrediencie
Na prípravu zemiakovej polievky s kyslým mliekom budete potrebovať:
- 400 g zemiakov
- ½ litra kyslého mlieka
- 30 g hladkej múky
- 10 g cukru
- Soľ, korenie, ocot, bobkový list podľa chuti
- Voda
- Voliteľné: mrkva, cibuľa, cesnak, kôpor
Postup prípravy
- Zemiaky ošúpte a nakrájajte na menšie kocky.
- Ak používate cibuľu a cesnak, ošúpte ich a nakrájajte nadrobno.
- Ak používate mrkvu, ošúpte ju a nakrájajte na tenké kolieska.
- V hrnci zohrejte trochu oleja alebo masti a pridajte nakrájanú cibuľu. Opražte ju do zlatista.
- K opraženej cibuli pridajte nakrájaný cesnak a mrkvu. Krátko orestujte, aby sa uvoľnila ich chuť.
- Do hrnca pridajte nakrájané zemiaky a zalejte vodou alebo vývarom. Pridajte bobkový list a soľ.
- Zemiaky nakrájané na drobné kocky dáme variť spolu s celým korením, bobkovým listom a soľou.
- Asi po 15 minútach varenia, v troške mlieka rozhabarkujeme 200 ml kyslej smotany a 1 PL kopcom hladkej múky.
- V miske zmiešajte kyslú smotanu alebo jogurt s múkou, aby ste vytvorili hladkú zmes. Pridajte trochu teplej polievky do zmesi a dobre premiešajte, aby sa zabránilo tvorbe hrudiek.
- Keď sú zemiaky mäkké, pomaly pridajte smotanovú zmes do polievky za stáleho miešania.
- Nechajte polievku jemne povariť, aby sa zahustila.
- Pridajte ocot a cukor podľa chuti.
- Polievku dochuťte soľou, čiernym korením a majoránkou. Ak máte radi kôpor, pridajte ho na záver.
Tipy a obmeny
- Pre bohatšiu chuť môžete pridať klobásu nakrájanú na polmesiačiky.
- Namiesto kyslej smotany môžete použiť kyslé mlieko alebo jogurt.
- Ak chcete polievku zahustiť, môžete použiť zápražku z múky a masla.
- Pre pikantnejšiu chuť môžete pridať trochu octu.
Tabuľka nutričných hodnôt (na porciu)
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie | cca 250 kcal |
| Bielkoviny | 10 g |
| Sacharidy | 35 g |
| Tuky | 8 g |
tags: #Polievka
