Recept je jednoduchý a ľahký, ale veľmi chutný. Predsa v jednoduchosti je krása, nie? Tento recept je najlepšie pripravovať s čerstvým pstruhom, pretože všetky suroviny sa plnia do vnútra pstruha a chute sa lepšie prepoja. Ryby sú bohatým zdrojom na omega 3 mastné kyseliny, čo už asi nemusím ani pripomínať. Telo si ich nevie vytvoriť samo.
Ingrediencie
- Čerstvý pstruh
- Čerstvý rozmarín
- Cesnak
- Citrón
- Olivový olej
- Soľ
- Korenie
Postup
- Rúru som si dala predhriať na 200 stupňov.
- Ryby kupujeme najlepšie v špecializovaných obchodoch alebo priamo v chove. Tak budeme mať istotu, že máme ryby naozaj čerstvé s výbornou chuťou.
- Pstruhy umyjeme a osušíme.
- Očisteného pstruha som potrela olivovým olejom, aj vnútro, a zľahka osolila.
- Celé zvnútra i zvonka osolíme, okoreníme zo všetkých strán.
- Pokvapkáme citrónovou šťavou a necháme chvíľu odležať.
- Potom som vnútro pstruha naplnila rozmarínom, cesnakom, citrónom a uložila do zapekacej misy.
- Do každého vložíme vetvičku rozmarínu a mesiačik citróna.
- Do brušnej dutiny každej ryby vložíme vetvičku čerstvého rozmarínu.
- Na povrch pridáme krúžok citrónu.
- Poriadne pokvapkáme jedným celým citrónom.
- Ryby z obidvoch strán dôkladne pokvapkáme olivovým olejom, osolíme a okoreníme.
- Zatvoríme, potrieme zľahka olejom a vložíme do držiaka na ryby Weber.
- Na rybu pred zatvorením drôteného držiaku položíme na kolieska nakrájaný citrón.
- Piekla som cca 20 minút, záleží od hrúbky a veľkosti pstruha.
- Grilujeme na priamom žiare približne 10 - 15 minút z každej strany, kým nie je koža pstruhov zlatistá a chrumkavá.
- Dáme zapiecť do trúby.
Tip na prílohu
Ako prílohu podávame popučené zemiaky s bylinkami a čerstvým listovým šalátom.
Príprava zemiakov s rozmarínom
- Rozpáľte rúru na 220 °C.
- Umyte zemiaky, osušte papierovou utierkou a ošúpte.
- Nakrájajte ich na tenké krúžky.
- Poukladajte do okrúhlej formy, posoľte (ideálne aj hrubozrnnou soľou), uložte na zemiaky rozmarín vcelku (množstvo podľa chuti) a prelejte extra panenským olivovým olejom.
- Umyte pstruhy, osušte papierovou utierkou.
- Nakrájajte si bio citrón na krúžky, cesnak na plátky.
- Pripravte si plech a naň umiestnite papier na pečenie.
- Vložte dovnútra pstruhov nakrájaný citrón, cesnak, čerstvý rozmarín a tymian, posoľte, prelejte extra panenským olivovým olejom a dajte piecť súčasne so zemiakmi na cca 15 min.
Jogurtový šalát
- Umyte šalát a odstreďte.
- Do misy vložte šalát, nakrájanú uhorku na kolieska, cherry paradajky.
- Očistenú uhorku pozdĺžne prekrojíme na polovicu a pomocou lyžičky z nej odstránime jadierka.
- V miske zmiešame uhorku, očistený zeler a reďkovky nakrájané na plátky.
- Potom pridáme cibuľu nasekanú nadrobno.
- Ochutíme soľou a čiernym korením.
- Grilovaného pstruha pokvapkáme citrónovou šťavou a podávame s jogurtovým šalátom.
tags: #Recept
