Ak máte chuť na poctivý puding, príprava je celkom ľahká. Existuje mnoho variantov, ako si pripraviť chutný domáci puding. Tu je niekoľko receptov a tipov, ako na to.
Základný puding z vody
Základnou surovinou je puding. Mne sa osvedčili výhradne pudingy, ktoré obsahujú sušené mlieko. Rozoznáte ich podľa návodu na prípravu - stačí doliať vodu. Naproti tomu pudingy, ktoré sa musia pripravovať s mliekom, majú celkom inú chuť. Mne nevyhovuje. Skúšali sme ich pripraviť rôznymi spôsobmi, ale márne. Takže začíname.
Do hrnca s dvojitým dnom nalejte zhruba liter vody - podľa návodu na pudingu. Počítajte však s tým, že treba trochu vody aj na jeho rozmiešanie. Hrniec s dvojitým dnom zamedzí tomu, aby vám puding prihorel. Nasypte veľa lyžíc cukru. Šetrenie v tejto fáze prípravy nie je na mieste. Vodu začnite variť. Sladkú vodu varím preto, že nie je potrebné ju miešať kým zomrie. Vlastne zovrie. Keby sme hneď nasypali puding do studenej vody, museli by sme ho miešať až do chvíle, kým to zovrie - možno aj 10 minút. Za taký dlhý čas miešania by nám aj odpadla ruka.
Kým voda začne vrieť, v inej nádobe rozmiešajte puding… vlastne tri pudingy na hustú kašičku. Pozor, v tejto fáze je veľmi nebezpečné surový puding obliznúť! Hrozí vážne riziko, že sa voda varí zbytočne. Surový puding má výbornú chuť suchý, aj mokrý. Ak máte radi hustý puding, môžete pridať trochu kukuričného škrobu škrobu. Miešajte. Čoskoro puding začne vrieť a rýchlo hustnúť.
Porozsýpajte na to keksíky. Môžu byť prakticky akékoľvek. Hnedé som zvolil pre farbu. Osvedčili sa nám jednoduché, napríklad keksy Indián.
Domáci kakaový puding
Kakaový puding pripravte rovnako, ako vanilkový, nemusíte doň však sypať vanilkový cukor. Môžete doň dať trochu horúcej čokolády. To je taký prášok s horúcim názvom.
Jahodový puding z vody
Ak dostanete chuť na nejaký ovocný puding, jahodový je skvelá voľba. Vyrobíš ho rýchlo, jednoducho, akurát si budeš musieť trošku počkať, kým vychladne. Urob si tento domáci hladký krémový puding nabitý jahodami večer a ráno ho môžeš hneď vychutnať alebo si ho dať ako olovrant či dezert.
Postup:
- Do malého hrnca pridáme jahody, pomarančový džús a varíme na strednej teplote, kým jahody nezmäknú.
- Potom jahody rozmixujeme na jemné pyré.
- V malom pohári si zmiešame 100 ml vody a 1 lyžicu škrobu, dobre premiešame a pridáme do jahodového pyré.
- Varíme, kým puding nezhustne. Hustotu si uprav podľa seba. Ak by bol puding pre tebe veľmi hustý, pridaj viac pomarančovej šťavy.
- Nakoniec pridáme med, vanilku, maslo a premiešame.
- Puding nalejeme do pohárov.
- Podávať ho môžeme s jogurtom, so šľahačkou, s ovocím, granolou. Výber je len na tebe.
Ďalšie tipy a triky
- Ak chcete pudingom ochutiť šľahačku postupujte opačne.
- Krém by mal byť dostatočne sladký od pudingu.
- Ak však obľubujete veľmi sladké krémy, môžete vymiešať maslo (tuk) s polovičným množstvom práškového cukru ako uvádza recept.
tags: #Kolac
