Paradajková polievka patrí určite medzi tradičné a veľmi obľúbené polievky v mnohých rodinách. Vďaka svojej neodolateľnej chuti a výživnej hodnote sa stala jednou z najobľúbenejších aj u nás. Dokáže nielen dokonale uspokojiť chuťové poháriky, ale i poriadne zasýtiť a zahriať, čo sa skvelo hodí počas chladných zimných dní. A počas teplejších mesiacov si “aspoň” pochutíme. Keďže príprava paradajkovej polievky nie je vôbec náročná - ani z hľadiska času, ani z hľadiska surovín, pripravujeme si ju doma pomerne často. Tak prečo si aj vy nedoprajete túto skvelú taliansku pochúťku? Vyskúšajte náš overený recept na paradajkovú polievku a určite si ho zamilujete!
Čo potrebujeme?
- 1 väčšiu cibuľu
- 3 strúčiky cesnaku
- 2 konzervy lúpaných paradajok (prípadne môžete použiť aj čerstvé paradajky)
- 2 - 3 bobkové listy
- 1 lyžica cukru
- olivový olej
- bazalka (čerstvá, prípadne sušená)
- tymián
- soľ, korenie podľa chuti
- 1 mozzarella, prípadne parmezán
Postup: Ako pripraviť paradajkovú polievku s cibuľou
- Pripravíme si suroviny potrebné na úžasne hustú a chutnú talianskú paradajkovú polievku. Nachystáme si teda cibuľku, cesnak, lúpané paradajky, bobkový list, cukor, soľ a koreniny. V úvode si ošúpeme cesnak a cibuľku, ktorú nasekáme na drobné kúsky.
- Do väčšieho hrnca nalejeme olivový olej (podľa potreby) a rozpálime na poriadnom ohni. Keď je olej dostatočne rozpálený, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľku a popražíme dozlatista. K cibuľke pridáme rozpučený cesnak a naozaj krátko opekáme spolu s cibuľkou.
- K opraženej cibuľke a cesnaku “vylejeme” lúpané paradajky z konzervy. Zvykneme kupovať talianske lúpané, prípadne celé paradajky. Pridáme aj trošku vody, prípadne vývaru. K paradajkám pridáme aj bobkové listy, ktoré dodávajú paradajkovej polievke tú správnu taliansku chuť. V tomto bode polievku aj osolíme a okoreníme čiernym korením. So soľou naozaj opatrne. 🙂
- Polievku povaríme 15 minút a medzitým vytiahneme tyčový mixér a tiež si môžeme aj nakrájať mozzarellu. Môžete si to však zjednodušiť a kúpiť mini mozzarellu. 🙂 Po uplynutí potrebného času vyberieme bobkové listy a paradajkovú zmes rozmixujeme.
- Po rozmixovaní vrátime opäť na sporák a pridáme 1 lyžicu cukru, trochu čerstvej alebo sušenej bazalky a my dávame aj trochu tymiánu. V tomto bode si pokojne zoberieme mozarellu a pridáme do polievky. Necháme ešte 5 -10 minút prevrieť. Za tento čas by už mala byť aj mozzarella dostatočne “rozliata” a bylinky by mali pustiť svoju chuť. Následne môžeme podávať . 🙂
TIP: niekedy zvykneme vymeniť mozarellu za parmezán, prípadne balkánsky syr a tešíme sa na túto chuťovku rovnako. 🙂
Vďaka svojej výdatnosti sa táto skvelá paradajková polievka stala základom nášho jedálnička. Častokrát plní úlohu hlavného menu a naše brušká sú spokojné aj bez druhého chodu. Zvykneme ju pripravovať aj naším známym, pretože pripomína naozaj pravú taliansku paradajkovú polievku. Tak šup do varenia a dobrú chuť. 🙂
Rýchla talianska paradajková polievka
Rýchla talianska paradajková polievka pripravená za 20 minút je ideálna voľba na obed aj večeru. Sýta, hustá a plná chuti - s prekvapivou ingredienciou v podobe karamelizovanej cibule. Pripraviť túto chutnú polievočku je veľmi jednoduché. Táto rýchla polievka je na stole raz-dva. Rozpáľte si v hrnci olivový olej (nešetrite, urobí v polievke super chuť) a ošúpte si cibule.
Tie pokrájajte na štvrťky a vhoďte do oleja. Cibuľu opekáme dosklovita, pokiaľ nezmäkne, poriadne ju osolíme, okoreníme a pridáme lyžicu trstinového cukru. Stále miešame, aby nám zmes neprihorela. Je čas pridať konzervu lúpaných paradajok. Pomiešame a necháme na miernom plameni bublať asi 5 minút.
Vytiahnite ponorný mixér a zmes pomixujte dohladka, potom hrniec vráťte na plameň. V tomto bode pridáme všetok paradajkový pretlak a zamiešame, pridáme listy bazalky podľa chuti (môže byť aj sušená) a necháme spoločne prevrieť. Nakoniec polievočku ochutnáme. Ak je málo slaná, dosolíme, ak sa nám zdá kyslá pridáme troška cukru alebo medu.
Ten, komu sa zdá polievka hustá, alebo jej chce mať viac, môže ju pokojne zriediť vodou, nepridávajte však viac ako 3 dcl. Odstavíme z plameňa a podávame s nastrúhaným parmezánom a lístkom bazalky. A výborná paradajková polievka je hotová. Dobrú chuť!
Verzia z čerstvých paradajok: Pečená paradajková polievka
Nie je klasická paradajková polievka z pretlaku vašou šálkou kávy? Alebo si celkovo myslíte, že polievka rajčinovej chuti nie je nič extra? V tom prípade musíte vyskúšať krémovú paradajkovú polievku z čerstvých rajčiakov. Táto hustá paradajková polievka je plná čerstvej intenzívnej chute a je neodolateľná.
Ako sa pripravuje táto verzia paradajkovej polievky?
Pripravíme si:
- 1 kg paradajok
- 1 veľká cibuľa
- 4 strúčiky cesnaku
- 3 lyžice olivového oleja
- 1 liter zeleninového vývaru
- Soľ podľa chuti
- Čierne korenie podľa chuti
- 1 lyžička cukru (voliteľné)
- Hrsť čerstvej bazalky
- 1 lyžička sušeného oregana
Postupujeme nasledovne:
- Paradajky rozrežeme na polovice a položíme ich na plech spolu s nakrájanou cibuľou a nelúpanými strúčikmi cesnaku. Pokvapkáme olivovým olejom, osolíme, okoreníme a pečieme v predhriatej rúre na 200°C približne 30-40 minút, kým paradajky nezmäknú a nezačnú karamelizovať.
- Po upečení odstránime šupky z cesnaku a všetko prenesieme do hrnca. Pridáme zeleninový vývar, čerstvú bazalku, sušené oregano. Všetko spolu privedieme do varu a varíme 10-15 minút, kým sa chute neprepoja.
- Polievku následne rozmixujeme dohladka ponorným mixérom a podľa chuti dosladíme cukrom, ak je príliš kyslá. Pred podávaním môžeme ozdobiť čerstvou bazalkou. Tiež môžeme zjemniť so smotanou.
Ďalšie inšpirácie pre paradajkovú polievku
Ak patríte k milovníkov paradajok, určite sa nevyhýbate ani krásne sfarbenej, domácej paradajkovej polievke. Tu je polievková klasika v desiatich chutných prevedeniach:
- So syrom: Olúpané paradajky povaríme spolu s mrkvou a cibuľou, pričom nesmú chýbať klinčeky a bobkový list. Voňavú polievku rozmixujeme a podávame so strúhaným syrom.
- Z paradajkového pretlaku: Táto vám celkom určite pripomenie detstvo a školskú jedáleň. Pamätáte si tú vôňu a chuť?
- Jemne pikantná: V tomto recepte začíname zápražkou a končíme strúhaným zázvorom a čerstvou bazalkou. Delikatesa!
- Paradajka a cvikla: Základom je polievka z čerstvých paradajok, do ktorej sa po rozmixovaní zavára cvikla a uvarená fazuľka. Sýta a krásne farebná polievka!
- Z pečených paradajok: Ak ste neskúšali pripraviť polievku z pečených paradajok, prichádzate naozaj o veľa. Pečenie dodá tradičnému pokrmu úplne novú chuť!
- Extra sýta: Táto paradajková polievka vám vďaka zavareniu bielej fazule dodá extra energiu. Samozrejme ani tu nechýba strúhaný syr.
- S pohánkou: Pohánka sa skvele hodí do paradajkovej polievky a pečená paprika jej dodá krásnu arómu i jedinečnú chuť.
- S hubami: Šampiňóny upečieme v rúre. Medzitým si uvaríme paradajkovú polievku aromatizovanú tymianom. Nuž a nakoniec tieto vône i chute spojíme v tanieri. Mňam!
Recept na paradajkovú polievku s jarnou cibuľkou
Suroviny:
- cibuľka jarná 100 gramov
- olej olivový 2 polievkové lyžice
- cukor kryštálový 50 gramov
- paradajkový pretlak 1 kilogram
- voda 500 mililitrov
- soľ 1 čajová lyžička
- paradajky 300 gramov
- voda 250 mililitrov
- škrob kukuričný 20 gramov
- petržlenová vňať 2 polievkové lyžice
- soľ
- ocot
Postup:
- Mladú cibuľku zbavíme korienkov, poškodeného obalu a malej časti vňate. Potom ju umyjeme, pokrájame a osmažíme na olivovom oleji. Prisypeme cukor a necháme rozpustiť.
- K cibuľke pridáme paradajkový pretlak, vodu, soľ a privedieme do varu.
- Medzitým si horúcou vodou zalejeme paradajky. Necháme ich chvíľu postáť vo vode, potom ich ošúpeme, pokrájame a pridáme do polievky. 10 minút varíme.
- Vo vode rozmiešame kukuričný škrob a polievku ľahko zahustíme.
- Do hotovej pridáme nasekanú petržlenovú vňať, podľa chuti dosolíme a okyslíme octom.
tags: #Polievka
