Paradajková polievka je overená klasika, ktorú všetci dobre poznáme. Paradajková polievka je pre mnohých z nás klasikou, ktorú si mnohí z nás spájame s detstvom alebo školskou jedálňou. Tradične ju podávame s ryžou alebo cestovinami. Jej príprava je jednoduchá a nevyžaduje si žiadne zložité kulinárske znalosti, takže ju zvládne aj úplný začiatočník. Stačí však urobiť len jednu malú zmenu v recepte a polievka bude nielen výnimočne chutná, ale aj krásne hustá. Tradične ju pripravujeme s ryžou alebo cestovinami, no existuje však aj iný, praktickejší a zdravší doplnok, ktorý polievku nielenže skvele doplní, ale aj zahustí.
Prečo práve ovsené vločky?
Ovsené vločky sú dobrým zdrojom vlákniny, ktorá je dôležitá pre správne trávenie a pomáha udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi. Obsahujú tiež vitamíny skupiny B a minerály ako železo, horčík a zinok. Ďalšou výhodou je, že ovsené vločky polievku prirodzene zahustia. Ovsené vločky majú navyše veľmi jemnú, takmer neutrálnu chuť, ktorá neprebije chuť paradajok. A v neposlednom rade, ich príprava je veľmi jednoduchá. Ovsené vločky v polievke zväčšia svoj objem a pokojne nimi môžeš nahradiť cestoviny. Zdravé, ľahké, rýchle a chutné! Ideálne na rušné dni, ideálne pre malých aj veľkých.
Recept na paradajkovú polievku s ovsenými vločkami
Mám pre teba tip na neuveriteľne výdatnú polievku s ovsenými vločkami. Pripravíš ju super rýchlo s použitím jednoduchých ingrediencií. Som si celkom istá, že to bude jeden z najľahších receptov na polievku, akú môžeš urobiť!
Ingrediencie:
- Olivový olej
- Cibuľa nakrájaná nadrobno
- Cesnak (voliteľné)
- Paradajkový pretlak
- Koreniny (soľ, korenie, oregano alebo bazalka, nové korenie)
- Voda alebo vývar
- Ovsené vločky
- Voliteľné: cukor (ak sú paradajky kyslejšie)
Postup:
- Zohrejeme si olivový olej.
- Po zahriatí pridáme cibuľu nakrájanú nadrobno, cesnak (ja som nepoužila, nerobí mi dobre, ale ak nemáš rovnaký problém, smelo použi) a paradajkový pretlak a miešame 5-6 minút, kým cibuľa nezmäkne.
- Pridáme všetky koreniny a miešame, aby sa zmes spojila, približne 30 sekúnd, kým nebude voňavá.
- Pridáme vodu alebo vývar a necháme zovrieť.
- Pridáme ovos a necháme ho variť asi 15 minút, kým nezmäkne. Keď sa ovos uvarí, polievka zhustne, takže ak potrebujeme, pridáme ďalšiu šálku vody.
- Na záver malý tip, ak máte kyslejšie paradajky, pokojne pridajte trochu cukru, určite chuť vylepší.
Následne dáme na chvíľu zavariť ovsené vločky - vždy zdravšia verzia, než polievku podávať s nastrúhaným syrom. Ešte pridáme oregano alebo bazalku, záleží, čo máte radšej. Môžete skúsiť aj nové korenie okrem čierneho, krásne polievku prevonia.
Varianty a tipy
Obmeny tohto receptu sa líšia v množstve pridaného cukru, či korením. Dramatickú zmenu dokážu urobiť čerstvé bylinky, napríklad taká bazalka. Tiež môže paradajková polievka chuť inak, ak použijete rajčinový pretlak, pasírované rajčiny, či domácu rajčinovú šťavu - nehovoriac o variante z čerstvých paradajok.
- Ak chcete „upgrade“ polievky, môžete pridať aj kukuricu z konzervy.
- Ak máte chuť nielen na pretlakovú, či pasírovanú paradajku, ale „živú,“ nech sa páči.
- Ak chcete hustejšiu polievku, zahusťujte cca 4 - 6 vajcami - nešľahať, len ľahko vmiešať, aby ostali väčšie kúsky.
Tip na prípravu zo živých paradajok:
- Aby nám v polievke neplávali paradajkové šupky, paradajky olúpeme. A to ideálne tak, že ich necháme cca minútku postáť v uvarenej vode (paradajky dáte do hrnca, zalejete vriacou vodou, nevaríme (!), len chvíľu počkáme - šupky z rajčín idú takto krásne dole.
- Na oleji osmahnite cibuľku nakrájanú na kocky. Pridajte 2 strúčiky cesnaku a na osminky nakrájané a olúpané čerstvé paradajky.
- Duste cca ½ hodinu - kým nie sú paradajky mäkké. Pridajte bujón alebo vývar a nechajte prevrieť.
- Pre jemnejšiu konzistenciu neváhajte použiť ponorný mixér a na záver paradajky dobre zmixujte.
Ďalšie tipy:
- Na olivovom oleji a kúsku masla opražíte nakrájanú cibuľu. Posolíte a pridáte nahrubo postrúhanú mrkvu a poriadne popražíte. Potom pridáte pasírované rajčiny a vodu. Poriadne premiešajte. Pridajte lyžicu sušenej bazalky a trošku korenia. Varte 15 - 20 minút a potom ponorným mixérom do hladka rozmixujte. Na záver pomaly pridajte smotanu a ak ešte treba, tak dochuťte.
- Ak máte konček parmezánu, ktorý už ide ťažko strúhať, hoďte ho do polievky pri varení celý. Pred mixovaním vyberte. Vôňa takejto paradajkovo - parmezánovej polievky je proste nezameniteľná.
Tabuľka výživových hodnôt (na 1 porciu - 300 ml polievky + 50 g mozzarela)
Presné výživové hodnoty sa budú líšiť v závislosti od použitých ingrediencií a ich množstva.
tags: #Polievka
