Príspevok od

Ako dieťa som priam zbožňovala rajčinovú polievku s ryžou. Vždy som sa tešila, keď ju maminka pripravovala. No a keďže som si do nej mohla nasypať cukru, koľko som len chcela, nič lepšie som si vtedy nevedela predstaviť. Veľmi rada som si lyžicou v tanieri cukor miešala a "hrala" som sa s ním, páčilo sa mi ako škriabe o tanier. Dodnes ju rada pripravujem, lebo chutí nielen mne ale rovnaký úspech má tiež u mojích detí. Nielen, že je táto rýchlo hotová, ale tiež krásne zohreje a hlavne zasýti.

Ingrediencie

  • 750ml rajčinového pretlaku passata
  • 750ml vody/vývaru
  • 1 cibuľa
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 2PL hl.
  • Cherry paradajky
  • Bazalka
  • Balzamikový ocot
  • Soľ, čierne korenie, cukor
  • Kyslá smotana (na podávanie)

Postup

  1. Cibuľu olúpeme, nakrájame najemno a orestujeme ju na rozohriatom oleji.
  2. Po 5 minútach pridáme pretlak, opekáme ďalších 5 minút, potom zalejeme paradajkami v konzerve a vývarom.
  3. Osolíme, okoreníme a trochu osladíme.
  4. Varíme na miernom ohni 30 minút.
  5. Vmiešame nakrájané chilli.
  6. Zemiakový škrob rozmiešame v studenej vode, zahustíme ním polievku a potom ešte 10 minút povaríme.
  7. V druhom hrnci privedieme k varu vodu, osolíme ju, prisypeme ryžu a varíme asi 15 minút domäkka.
  8. Po uvarení ryžu precedíme a prepláchneme.
  9. Nakoniec ju pridáme do polievky, ozdobíme bazalkou pre intenzívnejšiu chuť a môžeme podávať.

Alternatívny postup:

  1. Cibuľu a cesnak ošúpeme a nakrájame nadrobno.
  2. V hrnci zohrejeme olej, pridáme cibuľu, cesnak a cherry paradajky a za stáleho miešania restujeme asi 2-3 minúty.
  3. Bazalku umyjeme, otrháme listy a niekoľko si ich odložíme na dekoráciu.
  4. Zvyšnú bazalku pridáme do polievky.
  5. Jemne rozmixujeme ručným mixérom.
  6. Do polievky pridáme uvarenú ryžu a dochutíme ju balzamikovým octom, soľou, čiernym korením a cukrom.
  7. V prípade potreby polievku ešte raz prevaríme a podávame v tanieroch, s lyžicou kyslej smotany a zvyšnými lístkami bazalky.

Ďalší variant prípravy:

  1. Do hrnca nalejeme olej tak, aby sme pokryli jeho spodok. Pridáme múku podľa toho, akú hustú chceme mať polievku. Za stáleho miešania ju opražíme.
  2. Pridáme paradajkový pretlak, ktorý tiež opražíme. Zalejeme vodou, osolíme, okoreníme a pridáme bobkový list.
  3. Umyjeme a nakrájame si lístky bazalky.

Ešte jeden spôsob prípravy:

  1. Cibuľu pokrájame na drobno a necháme v hrnci opekať do sklovita. Ku koncu pridáme na drobno pokrájaný cesnak a posypeme múkou. Krátko spolu opražíme.
  2. Keď začne múka hnednúť, zalejeme pretlakom a dobre rozmiešame, aby zanikli všetky hrudky.
  3. Potom do fľašky od rajčinovej štavy naberieme vodu a pridáme to isté množstvo vody (kdo má doma, môže nahradiť vodu silným vývarom). Osolíme, dáme variť a necháme krátko prevrieť.
  4. Potom rozmixuejem ponorným mixérom do hladka.
  5. Vrátime na sporák a pridáme ryžu, ošúpanú mrkvu (v kuse) a kus celeru ako aj bobkový list. Takto necháme za občastného miešania variť 15-20min.
  6. Potom vyberieme mrkvu, celer a bobkový list a polievku dochutíme cukrom, čiernym korením prípadne soľou. Výborne chutí najmä posypaná strúhaným tvrdým syrom.

tags: #Polievka