V posledných rokoch je "raw" stravovanie veľmi obľúbené a propagované. Hovorí sa mu aj živá či surová strava. Ide o tepelne neupravené jedlo, ktoré nebolo vystavené teplote nad 45 °C. Či je tento spôsob stravovania aj skutočne zdravší a prospešnejší pre človeka, je diskutabilné. Tak ako pri všetkom, aj tu platí pravidlo zlatej strednej cesty.
Raw recepty nie sú len o zeleninových a ovocných šťavách, ľahkých a zdravých večeriach. Dá sa medzi nimi nájsť aj chutný dezert či sladkosť. Dodajú nášmu telu vitamíny, energiu a uspokoja aj naše chuťové poháriky.
Čo je to vlastne raw strava?
Mnoho ľudí má skreslenú predstavu o raw strave. Pojem raw sa úzko spája so slovom vegan. Je to teda strava čisto rastlinného pôvodu, ktorá sa nijako tepelne nespracováva, resp. je povolené jej tepelné spracovanie do 42 °C. Okrem studenej prípravy (mletím, mrazením, chladením, stláčaním), sa jedlá dajú pripravovať sušením na slnku alebo v špeciálnych sušičkách. Mixovaním sa pripravujú rôzne polievky, ktoré, keď sa zohrejú, sú akurát teplé na konzumáciu.
Ten, kto sa stravuje týmto spôsobom stravovania, v podstate nepotrebuje v kuchyni sporák, ale určite potrebuje nejaké iné spotrebiče, ktoré zase v tej “normálnej” kuchyni nenájdeme. Ideálne je mať dobrý mixér. Výhoda takýchto mixérov je, že majú výkonný motor a tupé nože, pretože tie lacnejšie mixéry možno na začiatku mixujú dobre, lebo nože majú ostré, no pomerne rýchlo sa otupia a po čase už nepracujú dobre. Výkonný mixér funguje dlhodobo a tým, že má naozaj silný motor, pomixuje všetko. Ďalej je dosť dôležitá chladnička. Na sušenie sa dá využiť v zimných mesiacoch aj radiátor, v lete slnko. Populárne sú aj sušiace sitá. Sú to vlastne uzatvárateľné sieťky, ktoré sa zavesia napríklad na strom a prúdením vzduchu sa v nich sušia potraviny. Veľmi praktický je špiralizér, ktorý sa už dá kúpiť celkom bežne.
Recepty na Raw Koláče a Torty
Raw strava ponúka široké možnosti ako si pripraviť chutné a zdravé dezerty pomocou surového ovocia či orieškov. Torty si môžete dopriať aj ako vegáni. U nás nájdete hlavne recepty na raw torty, ale určite sa podelím aj o pečený recept, keď nejaký vyskúšam. Nemusíte riešiť náhrady za krémy a zložité cukrárske veci. Raw citrónový cheesecake sme robili prvý krát už dávnejšie, ale recept na blog dávame až teraz, keď zažil opakovaný úspech….
Tu je niekoľko inšpirácií na raw torty a koláče:
- Raw mangová tortička
- Raw orechová torta z troch druhov orechov
- Raw čokoládová torta s pohánkou
- Raw čokoládovo malinová torta
- Raw jablková torta so škoricou a marhuľami
- Raw jahodová torta v rôznych variáciách
- Raw kokosový rez s čokoládovou polevou
Rýchly RAW koláč
Nestihli ste upiecť koláč? Vyskúšajte rýchly raw koláč, ktorý je hotový za pár minút. Je nepečený a dokonca v surovom stave.
Postup:
- Do mixéra dáme mandle, kakao a datle bez kôstok, ktoré sme dopredu namočili aspoň na 10 minút.
- Všetko spolu rozmixujeme na lepkavý čokoládový základ, ktorým vystelieme dno formy na koláč až po strany.
- Následne spolu rozmixujeme osušené tofu a kokosové mlieko. Ideálne extra jemné tofu.
- Zatiaľ si na pare roztopíme čokoládu. Môžeme použiť jemne sladenú čokoládu alebo horkú čokoládu, potom môžeme pridať trošku cukru podľa chuti.
- Keď sa roztopí čokoláda, nalejeme ju do mixéra.
- Čokoládovú penu nalejeme na korpus a dáme do dobre vychladenej chladničky stuhnúť.
- Po stuhnutí dozdobíme čučoriedkami alebo iným ovocím, prípadne vegánsku šľahačku.
Raw Guličky s Kávou
My sme pre vás pripravili recept na raw guličky s kávou.
Postup:
- Najskôr si dohladka rozmixujeme lieskové orechy a kávové zrná. Použijeme na to výkonný mixér so sekáčikom v tvare S (food processor). Kto chce, môže namiesto zŕn zvoliť mletú kávu.
- Orechovo-kávovú zmes presypeme do misky.
- Do mixéra vložíme odkôstkované datle medjool a mixujeme, kým nám nevznikne jednoliata hladká hmota, takmer až pasta.
- Vzniknutú masu ešte dôkladne premiešame v rukách a tvarujeme guličky rovnakej veľkosti.
- Obaľujeme ich podľa svojich chutí v kokose, nasekaných orechoch, škorici či kakau.
Guličky sú výborným snackom do práce, po namáhavej športovej aktivite, alebo hocikedy, keď dostaneme chuť na sladké. Zamaškrťte si zdravo, lebo v zdravom tele je aj zdravý duch.
tags: #Kolac
