Ste milovníci pečiva, ale zo zdravotných dôvodov či kvôli diéte sa vyhýbate lepku, a teda si nedoprajete, čo by ste radi? S naším receptom na bezlepkové bagety sa už nemusíte obmedzovať, ale užívať si čerstvé, chrumkavé a nádherne voňavé pečivo.
Využitie domácej pekárne
Domáca pekáreň neslúži len na prípravu chleba. V našom článku sa dozviete, na čo všetko môžete tento kuchynský spotrebič využiť. Domácu pekárničku si drvivá väčšina ľudí zaobstará práve na prípravu chleba a iného pečiva. Ak sa chcete pečeniu v pekárničke venovať naplno, na internete, ale i v tradičných kuchárkach, nájdete množstvo zaujímavých receptov na chlieb, bagetky, múčniky a iné dobroty. My sme si pre vás pripravili malú ochutnávku receptov na niekoľko typov chlebíka, bagetky aj sladké pečivo.
Príprava cesta
Cesto musíte pred pečením nechať vykysnúť, ďalší postup sa teda odvíja od vašej pekárničky:
- zvoľte program na kysnutie cesta a 60 min. pečenie,
- použite samostatný program na kysnutie + program na 60 min. pečenie,
- cesto nechajte vykysnúť cca 30 min.
Najprv si pripravte kvások: mlieko zohrejte, nasypte doň vanilínový cukor a kocku droždia... Cesto nechajte na teplom mieste vykysnúť cca 15 min. Na 200 °C pečte mazanec 10 min. a následne ďalších 30 min.
Ďalšie možnosti využitia
Áno, znie to trošku zvláštne, ale niektoré domáce pekárne môžete využiť skutočne aj na prípravu džemov, marmelád, lekvárov, čatní a iných podobných ovocných dobrôt. TIP: V domácich pekárničkách, ktoré disponujú režimom na prípravu džemov či marmelád, si môžete pripraviť aj slané pochúťky, ako je napr.. Viete, čo je naozaj skvelé? Jogurt si môžete pripraviť v akejkoľvek domácej pekárničke, ktorá disponuje samostatným režimom na kysnutie a pečenie. Následne na pekárničke zapnite iba na 2 min. Tento proces (45 min. odležať + 2 min. TIP: Domáci jogurt z pekárničky môžete dochutiť podľa vlastnej chuti, napr.. Niektoré z novších modelov pekárničiek disponujú aj skutočne netradičnými funkciami. Ide napr. o program na pečenie pizze, vyprážanie, rýchle praženie, prípravu pokrmov metódou stir fry či dokonca na prípravu vína. Ak na vašej pekárničke nájdete takéto zaujímavé možnosti, odporúčame vám, aby ste vyskúšali originálne recepty, ktoré nájdete v návode na používanie. Páči sa vám bohaté využitie domácej pekárne? Potom nie je nad čím rozmýšľať. Domácu pekáreň by ste si mali zaobstarať.
Skúsenosti s domácou pekárňou ETA
Ahoj žienky máte niektorá skúsenosti s domácou pekarňou ETA Siesta pri. Harmónia. Plánujem ju kúpiť ako darček na Vianoce, svokre, tak sa nechcem oklamať. nič nezvyčajné.Ďakujem z info a link, cez ne som sa dopracovala k super recenziam.Ahoj my máme doma ETA Delicca a sme úplne s ňou spokojný.. vysypeme múku, zalejeme vodou a dáme piecť 🙂 dokonca je to aj na varenie džemu ale to sme ešte neskúšali 🙂)ak budeš objednávať... Verím že bude slúžiť k spokojnosti. Spokojná ste? Pečie aj bezlepkový chlieb?
Zaobstarala som si pred casom domacu pekaren Eta. Zial v navode je len jeden recept na bezlepkovy chlieb. Ked som sa pokusala experimentovat, vysledok bol viac ako zly. Nemate niekto nejaky osvedceny recept na fajny chlebik? PS: Ake mate skusenosti s chlebovou zmesou od firmy Paleta? Domácu pekáreň Eta nepoznám a preto sa chcem spýtať čí má extra BEZLEPKOVÝ REŽIM. Ak nie, tak aspoň možnosť len miesiť a zvlášť piecť.
Moje doterajšie skúsenosti sú také, že len pri týchto režimoch sa dá upiecť celkom chutný bezlepkový chlieb. Hlavný problém je v tom, že ak bezlepkové kysnuté cesto raz nakysne a stroj ho začne znovu premiešavať, cesto padne a viackrát už nenakysne. Čiže sa upečie plochý tuhý nechutný chlieb. Možno mi niekto bude oponovať, ale také sú moje skúsenosti. Ja pečiem chleby v domácej pekárni Panasonic s bezlepkovým režimom a vždy sú chutné. Skúšala som aj dom. pek. Chlebovú smes od firmy Paleta nepoznám. Ja pečiem chleby z Promix CH od f. Novalim a z chlebovej zmesi z Viedenských pekární.
Najčastejšie ich miešam 4:1, čiže 400g Promix CH a 100g bezlepková zmes(nie mix) z Vied. 420ml vlaž. 1člž (čajová lyž) kryšt. Skúšala som bezlepkovú chlebovú zmes od výrobcu Paleta a chleib z tmavej zmesy Promix - T od firmy Novalim. Do oboch som dala 1 vajce, inak som sa držala receptu aj doby pečenia. Chlieb od Palety mal "pevnejšiu" kôrku. ďakujem za recept. Pri najbližšej príležitosti ho vyskúšam. Ja používam hlavne hotovú bezlepkovú zmes od Viedenských pekární. Pri pečení postupujem podľa návodu, ktorý prikladajú k zmesy - pridávam iba vodu a instantné droždie. Nastavím program klasik a chlieb sa vždy podarí.
K pekárni Eta - nemá špeciálny program na bezlepkový chlieb, ale výrobca odporúča program "Klasik" alebo kombináciu programov "Príprava cesta" a "Pečenie". To som však ešte (pre istotu) neskúšala. v súvislosti s chlebovou zmesou Paleta mám otázku. Používaš 500 ml vody na 500 g múky tak ako uvádzajú v návode? Mne sa zdá to množstvo priveľké. Keď som piekla chlieb z tejto zmesi v domácej pekárni na programe Klasik, chlieb bol spľasnutý a nedopečený. Aj keď som ho ešte dopekala, stále bol vlhký a neprepečený. Do receptu som zabudla ešte napísať, že pridávam na pol kg bezlepkovej múky štvrť až pol čajovej lyžičky Xantanovej gumy (alebo guarovej gumy). Aj ja pečiem chleby aj z hotovej chlebovej zmesi z Viedenských pekární . Smelo vyskúšaj aj možnost kombinácie príprava cesta a potom pečenie. Ja mám s tým len dobré skúsenosti, napr.keď je cesto vypracované, nechám aby trochu nakyslo, nie moc a potom dám pečenie 50 minut.
Tiez som si teraz kupil pekaren ETA a prve pokusy dopadli absolutne neuspesne. Cesto sa vobec nepremiesalo, teda iba na spodku, navrchu zostala nepremiesana muka. Celok bol absolutne nekonzumovatelny. Keď už sa rozprávame o tých pekárňach. Dozvedela som sa, že je možné požiadať štát (pri žiadosti o kompenzáciu prostriedkov na stravovanie) aj o príspevok na pomôcku - domácu pekáreň.
Tomas, pekaren ETA nepoznám, ale bezne ked pekárne zacnu miesit BEZLEPKOVE cesto, tak po 5 minutach miesania s umelohmotnou lopatkou treba zo stien nadoby ocistit muku, aby sa to zamiesalo do cesta. Mozno si dal menej vody. V Re: Recept na chlieb ... z 29.6 som radila vyskúsat rezim "Priprava cesta" a potom "pecenie". Drzim palce. Rovnaký problém - spľasnutý, či odspodu vlhký a nedopečený chlieb od Palety som mala aj ja, kým som sa ho pokúšala piecť v plynovej rúre. Podaril sa mi upiecť až v multifunkčnej elektrickej rúre. Príčinou spľasnutia v jednom z pokusov u mňa bolo asi predčasné otvorenie rúry kvôli potretiu chleba vodou, tak ako kážu v návode. Teraz rúru otvorím kvôli potieraniu vodou najskôr po odskúšanej ½ doby pečenia, keď už chlieb začína chytať hnedú kôrku prípadne tesne pred ukončením pečenia.
Prečo mi bol pri 2 z celkových 3 pokusov odspodu nedopečený a vlhký som neprišla. c) formu s chlebovou zmesou som v jednom z 2 nepodarených pokusov vložila priamo do pekáča s vodou a tak som piekla „vo vodnom prostredí“ ako kážu v návode. Podaril sa mi až v multifunkčnej elektrickej rúre, pričom som v nej mala 2 rošty. Na spodnom bola menšia forma s vodou už od doby predhrievania a na stredný rošt som dala formu s chlebovou zmesou. Možno by som ho nepiekla ďalší raz na 240 st. C ako je v návode, ale asi na cca 220 st. C. Zdá sa mi, že to cesto chce vodu, ale viac vo forme pary, či opatrného potierania.
250g zmesy, 10 g droždia, 180-200 ml teplej vody, soľ, PL oleja. Zavlažovať počas kysnutia a potierať počas pečenia studenou vodou. No pozdava sa mi ten napad vyuzit iba miesanie ( hoc je niekedy lepsie pomiesat si to dohromady sam, aby bola cela muka v ceste a neostala na povrchu ) a potom pecenie. No, budem davat vediet ako mi to vychadza. Recept na chlieb, ktorý som uviedla vyššie, snažila som sa vylepšit. Istý čas pridávam Xantanovú (možno aj guarovvú) gumu - 1 čajovú lyžičku na 500g múky blp, vtedy by nemal padnúť stred chlebíka. Je chutnejší keď pridám 2 PL amarantovej a 3 PL(polievkova lyž) pohánkovej múky. Chlieb bude trochu tmavší. Môžete urobiť chlieb len z Promix CH, ale vtedy je nutné pridať Xant. Nezabudnite vždy po 5 min. Ešte som chcela dodať, že kôrka chleba bude tmavšia a pevnejšia ,ak nastavíme farbu na tmavú. Bezlepkový chlieb to vždy znesie.
Ahoj. Podľa toho odkiaľ si. V Bratislave ju mávajú na Lermontovej ul. Ahojte, a pouzivate na pecenie chleba vsetci instantne drozdie od Dr.Oetker? Lebo, ked si to tak zratam, tak ten chlieb sa ani moc neoplati, ked v lekarnach ho teraz maju za take dobre ceny. A kedze instantne drozdie stoji ca 13 Sk, tak vyrobna cena jedneho cheba v domacej pekarni je vyssia ako v lekarni. Alebo azda pouzivate normalne drozdie? Moze sa? Ja používam len normálne droždie (väčšinou FALA), aj keď pečiem chlieb v elektrickej rúre, aj v domácej pekárni - tam ho dávam navrch. Myslím, že je lepšie piecť chlieb doma, ak máš piecku, pretože ho máš čerstvý vždy keď chceš a nie je s tým takmer žiadna práca.
Ja som kúpila hotový chlieb iba raz, pred dvomi rokmi na Lermontovej, keď mojej mame zistili celiakiu a putoval do koša, lebo moja mama vyhlásila, že v živote nič odpornejšieho nejedla. A to prežila 2. No ale samozrejme záleží na chuti. chcela by som vedieť ,tá bezlepková zmes je nutná alebo sa dá aj bez nej upiecť chlieb ak ano kde ju kúpim? Nevím, jaký typ pekárny konkrétně máš, ale zase tak moc na tom nezáleží. V obou jsme zkoušeli směsi KRONER přesně podle návodu na obalu směsi. Na trhu je aj francuzske drozdie-biely obal na ktorom je modra lastovicka.
tags: #Recept
