Recepty na bravčové karé bez kosti (plátky)

Bravčové karé je obľúbenou časťou bravčového mäsa pre svoju všestrannosť a jednoduchú prípravu. V kuchyni ho možno pripraviť na rôzne spôsoby - od grilovaného, cez pečené, až po dusené a pražené.

Ponúkame vám zbierku fantastických receptov, ktoré si zaručene obľúbite. Či už chcete vyskúšať niečo tradičné alebo máte chuť na novinku, tieto praktické a chutné recepty vám zaručene spríjemnia váš víkend.

Najlepšie recepty na prípravu bravčového karé

1. Recept na bravčové karé pečené v rúre vcelku so slaninkou

Ingrediencie:

• 1,5 kg kus bravčového karé bez kosti
• 200 g oravskej slaniny
• Rozmarín
• 6 strúčikov cesnaku
• Olivový olej
• 1 kg zemiakov
• Soľ

Postup prípravy:

1. Bravčové karé zvrchu trochu narežeme do tvaru mriežky (zárezy do hĺbky asi 0,5 cm).
2. Do zárezov votrieme podrvený čerstvý rozmarín, ktorý sme si zmiešali so soľou a olivovým olejom.
3. Následne mäso prešpikujeme strúčikmi cesnaku a zvrchu ešte posolíme.
4. Mäso položíme do pekáča a na vrch poukladáme hrubšie pláty oravskej slaniny.
5. Mäso trochu podlejeme olejom a vodou, zakryjeme a dáme piecť pri teplote 150 °C na asi 50 minút.
6. Potom pekáč z rúry vyberieme a k mäsu pridáme na štvrťky nakrájané zemiaky.
7. Zvýšime teplotu na 200 °C a dáme do rúry ešte na 30 až 40 minút odokryté.
8. Po upečení mäso nakrájame na plátky a podávame so zemiakmi. Odporúčame pridať aj nejaký zeleninový šalát, napríklad uhorkový, kapustový alebo paradajkový.

2. Vynikajúce bravčové karé na cibuľke a šampiňónoch

Ingrediencie:

• 500 g bravčového karé bez kosti
• 3 cibule
• 200 g šampiňónov
• 3 PL oleja
• 1 PL masla
• 1 KL kryštálového cukru
• Nové celé korenie
• Soľ a mleté čierne korenie

Postup prípravy:

1. Bravčové karé pokrájame na plátky a trošku naklepeme.
2. Na jednom kraji plátky trochu nakrojíme, vďaka čomu sa pri pečení neskrútia.
3. Každý plátok následne osolíme a okoreníme z oboch strán.
4. Na panvici si rozpálime olej a mäso na ňom sprudka opečieme z každej strany. Odložíme nabok.
5. Následne do panvice pridáme ešte trochu oleja a nakrájanú cibuľu s cukrom.
6. Restujeme, až kým sa cibuľka skaramelizuje. Potom pridáme nakrájané šampiňóny a celé korenie.
7. Taktiež dáme naspäť mäso, podlejeme trochou vody, osolíme a pod pokrievkou dusíme do zmäknutia.
8. Na záver pridáme na zjemnenie maslo. Odstavíme a podávame s ľubovoľnou prílohou.

3. Jednoduchý recept na šťavnaté bravčové karé na horčici a smotane

Ingrediencie:

• 850 g bravčového karé
• 2 PL horčice
• 250 ml 30 % smotany na šľahanie
• 1 cibuľa
• Soľ a mleté čierne korenie
• Rasca
• Olej
• 2 strúčiky cesnaku

Postup prípravy:

1. Karé nakrájame na hrubšie pláty a tie následne trochu naklepeme. Osolíme a okoreníme.
2. Na panvici si rozpálime olej a plátky na ňom sprudka opečieme z oboch strán do zlatista.
3. Cibuľu si nakrájame nadrobno a orestujeme ju vo výpeku z mäsa.
4. V miske si zmiešame horčicu, soľ, rascu, čierne korenie a pretlačené strúčiky cesnaku.
5. Mäso poukladáme do zapekacej misky a podlejeme výpekom s osmaženou cibuľkou. Následne potrieme horčicovou zmesou.
6. Zapekaciu misku prikryjeme (napríklad alobalom) a pečieme pri teplote 180 °C asi 40 minút.
7. Potom prelejeme mäso smotanou a dáme odokryté do rúry na ďalších 15 až 20 minút.

4. Marinované pikantné bravčové plátky z karé

Ingrediencie:

• 1 kg bravčového karé
• 5 vajec
• 1 PL horčice
• 2 PL ostrého kečupu
• 1 PL worcesterskej omáčky
• 1 PL štipľavej mletej červenej papriky
• 1 ČL drvenej rasce
• 1 ČL mletého čierneho korenia
• 2 ČL soli
• 2 ČL sušeného majoránu

Postup prípravy:

1. Bravčové karé nakrájame na tenšie plátky a podľa potreby ich ešte trochu naklepeme. Osolíme ich z oboch strán.
2. V miske si vyšľaháme vajcia s kečupom, horčicou a worcesterskou omáčkou.
3. Následne pridáme aj koreniny, teda štipľavú papriku, rascu, čierne korenie a sušený majorán.
4. Do hotovej marinády naložíme bravčové plátky. Necháme v chladničke marinovať počas celej noci.
5. Plátky potom opekáme z oboch strán na oleji alebo na grile.

5. Plnené bravčové karé - bravčová roláda z karé plnená špenátom a plesňovým syrom

Ingrediencie:

• 500 g bravčového karé bez kosti
• 250 g špenátu
• 200 g šunky
• 125 g syru niva
• 3 strúčiky cesnaku
• 2 vajíčka
• 1 cibuľa
• Maslo
• Soľ, čierne korenie, majorán, tymian, rozmarín

Postup prípravy:

1. Bravčové karé si prekrojíme tak, aby nám vznikol jeden veľký plát, ktorý následne poriadne vyklepeme natenko.
2. Cesnak si nakrájame a opražíme ho na panvici s trochou oleja. Pridáme nakrájanú šunku a po chvíli aj špenát.
3. Keď sa sparí, pridáme soľ a korenie. Necháme vychladnúť a primiešame vajíčka.
4. Zmes natrieme na plát bravčového mäsa a následne pridáme aj pomrvený plesňový syr.
5. Karé zrolujeme a zaviažeme šnúrkou. Roládu preložíme do zapekacej misky, na spodok ktorej sme poukladali nakrájanú cibuľu.
6. Mäso naolejujeme a okoreníme majoránom, tymianom a rozmarínom.
7. Zakryjeme a pečieme pri teplote 180 °C asi 30 minút. Potom odokryjeme a pečieme ďalších 30 minút.
8. Po upečení necháme chvíľu ochladnúť a nakrájame na plátky. Podávame s ľubovoľnou prílohou.

6. Bravčové medajlónky na provensálskych bylinkách a víne

Ingrediencie:

• Bravčové karé, nakrájané na medailóniky
• Soľ a čierne korenie
• Provensálske bylinky (rozmarín, tymian, oregano, bazalka)
• Olivový olej
• Biele víno
• Cesnak, nasekaný
• Cibuľa, nasekaná
• Maslo

Rýchly recept:

1. Bravčové medailóniky osolíme a okoreníme. Posypeme provensálskymi bylinkami z oboch strán.
2. V panvici rozohrejeme olivový olej a medailóniky opražíme z oboch strán, až kým nie sú zlatohnedé. Vyberieme ich z panvice a odložíme na teplé miesto.
3. V tej istej panvici pridáme maslo a orestujeme cibuľu a cesnak, až kým nezmäknú.
4. Potom pridáme biele víno a necháme chvíľu povariť, aby sa odparil alkohol a omáčka sa zahustila.
5. Medailóniky vrátime do panvice s omáčkou a necháme ich ešte chvíľu povariť, aby sa prepojili chute a mäso sa dovarilo.

Tento pokrm je výborný s prílohou ako sú pečené zemiaky, dusená zelenina alebo čerstvý šalát.

Ďalšie inšpirácie na recepty z bravčového karé

• Bravčové karé na slaninke a horčici
• Bravčové karé na skalický spôsob
• Bravčové karé na víne s duseným kalerábom
• Bravčové karé na hrášku
• Bravčové plátky na kari
• Bravčové karé na krémových šampiňónoch
• Bravčové karé so šampiňónovo-cibuľovou omáčkou

Nech sa páči, inšpirujte sa našimi receptami a pripravte si chutné jedlo z bravčového karé!

Tabuľka s prehľadom receptov

tags: #Recept #Bravcove