Máte radi bryndzu, ale neviete, čo z nej okrem bryndzových halušiek pripraviť? Pusťte sa spolu s nami do jemnej a dokonale vychutenej nátierky z bryndze. Bryndza patrí medzi typické slovenské produkty, preto prirodzene bryndzová pomazánka alebo bryndzová polievka - demikát patria medzi naše národné jedlá. Májová bryndza je najlepšia a najchutnejšia, preto vyskúšajte naše tradičné, ale aj vylepšené bryndzové nátierky. S čerstvým pečivom bude vaša bryndzová nátierka chutiť neodolateľne!
Bryndzu každý Slovák buď miluje, alebo nenávidí a neexistuje nič medzi tým. Ja sa radím do tej prvej skupiny. Krátke googlenie na Wikipedii mi povedalo, že bryndza sa vraj začala vyrábať na Slovensku už v 15. storočí. Dnes spolu s parenicou patrí medzi tradičné slovenské syrárske výrobky a má štatút chráneného výrobku. Toľko k bryndzovému vzdelávaciemu okienku. Bryndzové halušky sú klasika, ale ja ju mám najradšej len tak na chlebík. A keďže krájať si ju na chlieb nie je zrovna praktické, domáca bryndzová pomazánka je môj obľúbený spôsob jedenia bryndze. Odporúčam si ju vychutnať s nízkosacharidovým chlebíkom len tak na večeru, či raňajky. Alebo ju naservírujte návšteve na siemiačkových krekroch. Aj keď potom riskujete, že návštevy sa tak ľahko nezbavíte. Minimálne pokým sa všetko nezje.
Recept na Klasickú Bryndzovú Nátierku
Hore sú jednohubky ozdobené reďkovkou, zdravými klíčkami a chrumkavými semienkami.
Ingrediencie:
- 200g čerstvej bryndze
- 30g masla (mäkké)
- 50g nátierkového syru (napr. Lučina)
- 1 lyžica majonézy
- Cibuľka (nadrobno nakrájaná)
- Korenie (soľ, mleté čierne korenie)
- Reďkovka, paradajky, cibuľka na ozdobu
- Konopné a ľanové semienka
- Čerstvé klíčky reďkovky
Postup:
- Maslo si necháme povoliť v izbovej teplote a potom ho ručným šľahačom vyšľaháme s čerstvým syrom a bryndzou.
- Pridáme korenie a lyžicu majonézy, ktorá nám zjemní konzistenciu nátierky.
- Cibuľku si nakrájame nadrobno a zamiešame do nátierky.
- Ochutnáme a prípadne ešte doladíme soľou a korením. So soľou dávajte pozor - bryndza je dosť slaná sama o sebe.
- Bryndzovú nátierku necháme odležať v chladničke a potom podávame na chrumkavom pečive.
- Ozdobíme reďkovkou, paradajkami a cibuľkou. Pre trošku chrumkavosti posypeme konopným a ľanovým semienkom, ktoré môžete vopred orestovať na panvici. Získajú skvelú arómu a zvýrazní sa ich chuť. Na záver pridáme čerstvé klíčky reďkovky.
Tip! Neviete ako na klíčenie?
Variácie Bryndzovej Nátierky
Tipy na zdravé nátierky sú vždy vítané. Kvalitná slovenská ovčia bryndza je zárukou, že nátierka bude okrem dobrej chuti obsahovať aj nutričné látky prospešné zdraviu a jedinečnú prírodnú mikroflóru.
1. Bryndzová pomazánka s mletou údenou paprikou
Postup: V miske zmiešame zmäknuté maslo s bryndzou a ostatnými prísadami. Ochutíme soľou a mletým čiernym korením. Bryndza je slaná dosť, dochucujeme preto opatrne. Nátierka chutí najlepšie s tmavým pečivom, tmavá bulka ozdobená plátkami reďkovky a uhorky.
2. Zelená nátierka s bryndzou a medvedím cesnakom a bylinkami
Super-zdravá ovčia bryndza doplnená medvedím cesnakom a bylinkami je to najlepšie, čo môžete svojmu telu v čase jarného detoxu dať. Navyše výborne chutí. Dajte si ju na raňajky s celozrnným pečivom a budete mať energie na rozdávanie 🙂
Postup: Zmäknuté maslo vymiešame s bryndzou dohladka. Pridáme nadrobno nakrájané bylinky a medvedí cesnak a premiešame. Natierame na celozrnné pečivo a posypeme sezamovými semienkami. Podávame s čerstvou zeleninou.
3. Bryndzová nátierka s vlašskými orechmi a hruškou
Orechy a hrušky sa veľmi dobre hodia k syrom, tak prečo ich nespojiť do nátierky? Na kanapkách alebo mini chlebíčkoch sa bude skvelo vynímať v spoločnosti sladkej hrušky. Ideálne, originálne a sezónne pohostenie pre návštevy.
Postup: Orechy si nasekáme buď nahrubo alebo jemnejšie, ako nám viac vyhovuje. Bryndzu premiešame s maslom a nasekanými orechmi. Natierame na pečivo (Francúzska svetlá bageta) a ozdobíme kúskami hrušky (tie pokvapkáme citrónovou šťavou aby nezhnedli) , kúskom orecha a hrozienkami, prípadne bobuľkami hrozna.
Ďalší recept s bryndzou
Ingrediencie:
- ovčia bryndza
- gazdovské maslo
- kyslá smotana
- červená paprika
- cibuľka, pažítka, rukola a iná sezónna zelenina
Postup prípravy:
Do misky vložíme bryndzu, maslo a časť kyslej smotany a nakrájanú cibuľku. Všetko spolu premiešame. Konzistenciu nátierky môžme meniť množstvom pridanej kyslej smotany.
Takmer v každej rodine sa traduje recept na bryndzovú pomazánku.
tags: #Recept
