Dochádzajú vám zásoby a radi by ste skúsili upiecť domáci chlebík? Upiecť si domáci chlieb môže niekomu pripadať ako hotová veda. Teda v prípade, ak sa pokúšate vdýchnuť život chlebu od babičky. Oprášili ste jej recept a zbadali droždie, ktoré je potrebné nechať nakysnúť. A neskôr aj samotný chlieb po uhnetení cesta. Súhlasíme, nie je to úplná jahoda-pohoda.
Ak vám droždie nevykysne, tak to môžete skúsiť s ďalším. A ak vám nevykysne ani cesto, tak ho môžete rovno zahodiť, pretože po upečení bude chlieb hutný a rýchlo stvrdne. Avšak v prípade tohto chlebíka sa obávať nemusíte. Zvládnete ho upiecť aj v prípade, že to skúšate po prvýkrát. V tomto prípade nepotrebujete droždie a nemusíte vyčkávať kým vám nakysne.
Dokonca vám jeho príprava nezaberie celé dopoludnie ako pri klasickom chlebíku od babičky. Tajomstvo v tomto prípade tkvie v niečom úplne inom. Recept je jednoduchý a lacný.
Recept na domáci chlieb bez kysnutia
Ako prvé si dajte roztopiť maslo. Kým sa bude roztápať, tak si do väčšej misy preosejte múku a pridajte prášok do pečiva. Následne pridajte vlažnú vodu alebo mlieko, vlažné roztopené maslo, soľ, cukor a rascu (tá nemusí byť, ak ju nemáte radi). Následne si zo surovín vyhneťte cesto - buď ručne alebo si pomôžte robotom. Hneťte dovtedy, kým sa vám všetky ingrediencie nespoja a nezvnikne vám lepivé cesto.
Cesto následne rozdeľte na 2 rovnaké bochníky (ak chcete väčší chlieb, tak nemusíte, no lepšie sa pečú menšie bochníky). Vo veľkej mise zmiešame preosiate múky, prášok do pečiva a soľ. Zmiešame mlieko s rozpusteným maslom. Do jamky vlejeme mliečno-maslovú zmes a zmiešame s múkou. Vytvoríme mäkké lepkavé cesto...
Cesto položíme na zľahka pomúčenú dosku a miesime asi minútku pokiaľ nie je cesto mäkké a hladké. Vytvarujeme okrúhly bochník a položíme ho na plech potretý maslom. Potrieme ho mliekom a poprášime celozrnnou múkou. Na bochníku spravíme asi 2 cm hlboké zárezy v tvare písmena X. Pečieme v rúre rozohriatej na 220°C 15 min., potom znížime teplotu na 180°C a pečieme ďalších približne 25 min. do zlatista, kým po poklopaní na spodok nevydáva bochník dutý zvuk.
Necháme vychladnúť na mriežke. Môžete ho zamiesiť večer a ráno šup do rúry. Tento chlieb má veľké oká v striedke a úžasne chrumkavú, tenkú kôrku. Receptu sa naozaj netreba báť. Aj keď ste s kysnutým cestom nikdy nepracovali, chlieb sa vám určite podarí. Nemusíte ho ani nijako špeciálne hniesť a tvarovať. Ochutiť ho môžete rascou, semienkami, orechami, sušenými rajčinami, bylinkami, alebo sušenou cibuľkou.
tags: #Recept
