Fazuľa je vďačná surovina, ktorá sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Ponúkame vám niekoľko receptov, kde hlavnú úlohu hrá fazuľa, často v kombinácii s kečupom pre zaujímavú chuť.
Mexická Fazuľa
Názov napovedá, že pôjde o pikantné jedlo, a aj tomu tak je.
Fazuľa po Mexicky
Absolútne neuveriteľná červená fazuľa v hustej pikantnej paradajkovej omáčke v mexickom štýle podávaná s typickou zeleninou a paprikovými.
Príprava Mexickej Fazuľe
Fazuľu uvaríme do mäkka, kľudne môžete použiť konzervovanú fazuľu, dokonca je ešte lepšia, hlavne keď použijete fazuľu v chilli omáčke.
Na oleji speníme nadrobno pokrájanú 1-2 cibule, pridáme na kolieska nakrájané párky, slovenskú točenú, klobásku, skrátka čo máte, pridáme drvené rajčiny, chilli papričky, biele mleté korenie, pretlačený cesnak, soľ. Premiešame a necháme chvíľu prevariť, potom pridáme uvarenú, scedenú fazuľu a premiešame.
Ak použijete konzervovanú fazuľu máte večeru hotovú za 20 minút. Podávame s chlebom.
Kovbojská Fazuľa
Potrebné prísady:
- cibuľa
- klobása
- 2 ks fazuľa v paradajkovej omáčke
- kečup
- chilli omáčka
Ďábelské Fazole
Ak chcete, pozrite sa: varecha.pravda.sk/recepty/fazula-s-habanerom-na-sposob-me... ten pretlak davam uz do zakladu trochu orestovat, ...
Šaláty s Fazuľou
Fazuľové šaláty sú výbornou voľbou ako ľahký obed alebo večera. Tu je niekoľko inšpirácií:
- Fazuľu (250 g) uvaríme, zmiešame zo 4 lyžicami za studena lisovaného oleja, s citrónovou šťavou a nadrobno pokrájanou mladou cibuľkou. Ochutíme soľou, čiernym mletým korením, mletou červenou paprikou a necháme asi hodinu stáť.
- Uvaríme 200 g veľkej bielej fazule. Šunku (100 g) a plátkový syr (1 balenie) nakrájame na štvorce 1,5 x1,5 cm. Do porcelánovej šalátovej misky dáme 1 dc bieleho vína, mleté biele korenie a soľ. Pridáme fazuľu so šunkou a syrom, opatrne premiešame a dáme 1 - 2 lyžice olivového oleja, pridáme šťavu z ½ citróna, bylinky (oregano, bazalka) a po vychladení v chladničke podávame. Obmenou šalátu môže byť pridanie majonézy, kyslej smotany s horčicou.
Polievky s Fazuľou
Fazuľové polievky sú sýte a chutné jedlá, ideálne na chladnejšie dni:
- Fazuľu (200 g) uvaríme a vložíme do pripraveného gulášového základu z opraženej cibuľky, hladkej múky, mletej červenej papriky, rasce, mletého čierneho korenia a majoránky.
- Fazuľu (250 g) dáme variť Osobitne uvaríme pokrájanú kyslú kapustu (200 g) so sušenými hubami. Pred koncom varenia pridáme k fazuli drobnejšie pokrájané zemiaky (200 g), osolíme a dovaríme ich s fazuľou. Pridáme zápražku s mletou červenou paprikou a s rascou. Nakoniec pridáme uvarenú kyslú kapustu a ešte chvíľu spolu povaríme.
Zopár informácií o fazuli
Fazuľa obsahuje okolo 25 % bielkovín. Z vitamínov najmä vitamíny skupiny B a z minerálnych solí prevláda draslík, ďalej horčík, meď, železo, zinok, kyselina listová a fosfor.
- Fazuľu namočíme vo vode deň pred prípravou, varíme ju pomaly a soľ pridávame len pred dovarením.
- Pri varení sa odporúča pridávať do vody, v ktorej sa varí fazuľa rôzne koreniny: bobkový list, nové korenie, klinčeky, čili paprička a iné, v závislosti od toho, k čomu chceme fazuľu použiť.
- Ak chceme, aby sa fazuľa uvarila rýchlejšie, pridáme k nej pri varení trochu kyslej kapusty.
tags: #Recept
