Viete o tom, že na svete existuje viac ako 4 tisíc rôznych odrôd zemiakov? Medzi najbežnejšie patria práve zemiaky konzumné. Ich pôvod je v Južnej Amerike a obsahujú najmä vodu (80 %), škrob a rozpustné cukry. Pravidelná konzumácia zemiakov vám pomôže doplniť hladiny vitamínov A, B1, B2 a B6, majú aj veľa vitamínu C.
Opekané zemiaky s cibuľou a slaninou
Pani Katerina V. nám pripomenula skvelý recept na rýchle, jednoduché a veľmi obľúbené jedlo. Táto kombinácia chutí je jednoducho neodolateľná a navyše, príprava tohto jedla je rýchla a nenáročná. Chrumkavé zemiaky, voňavá cibuľa a chrumkavá slaninka - čo viac si priať? V tomto článku vám predstavíme, ako pripraviť opekané zemiaky s cibuľou a slaninou tak, aby boli vždy perfektné.
Potrebujeme:
- Zemiaky: 600 g
- Olej: na opekanie
- Soľ: podľa chuti
- Slanina: 150 g
- Cibuľa: 1 ks
- Cesnak: 1 strúčik
Na posypanie:
- Strúhaný syr
- Podľa chuti: Petržlenová vňať
Postup:
- Zemiaky ošúpte a nakrájajte na kolieska.
- Na panvici rozohrejte olej a pridajte zemiaky.
- Prikryte pokrievkou a smažte približne 5 minút na miernom ohni.
- Po 5 minútach zemiaky premiešajte a pokračujte v smažení ďalších 5 minút.
- Slaninu nakrájajte na malé kúsky a pridajte k zemiakom.
- Cibuľu nakrájajte na drobno a tiež pridajte do panvice.
- Všetko dobre premiešajte.
- Osoľte zemiaky podľa chuti a opäť premiešajte.
- Pretlačte alebo na jemno nakrájajte cesnak a pridajte do panvice.
- Premiešajte, aby sa všetky chute spojili.
- Posypte zemiaky nasekanou petržlenovou vňaťou, strúhaným syrom a servírujte.
Prajeme vám dobrú chuť!
Zemiakový šalát s Keřkovskými rohlíčkami
Dlhé zemiaky, rožkovitého tvaru so žltou šupkou a jemnou svetložltou dužinou patria medzi najobľúbenejšie zemiaky na prípravu vianočného šalátu. Hoci pred mnohými rokmi z polí na istý čas zmizla, vedcom sa v laboratóriu podarilo túto vzácnu odrodu oživiť. Názov rohlíčkových zemiakov pripomína skôr pečivo, avšak „Keřkovské rohlíčky“ sú už viac ako osemdesiat rokov obľúbenou odrodou zemiakov. Zemiakový šalát pripravený práve z tejto unikátnej českej odrody je podľa mnohých chuťovo bezkonkurenčný.
Keřkovské rohlíčkové zemiaky sú charakteristické svojou vysokou pevnosťou dužiny aj po uvarení. Horšie znáša choroby a oproti iným odrodám sa ich urodí veľmi málo, aj preto je ich cena vyššia. Odroda rohlíčkových zemiakov bola vyšľachtená už v roku 1940, na šľachtiteľskej stanici Keřkov, skrížením odrôd Višňovskej rožky x Parnassia. Ide o poloskorú lahôdkovú odrodu výbornej chuti, avšak ich výnosnosť nebola dostatočná a veľká časť úrody bola zničená vírusovými chorobami. Tieto choroby ohrozovali iné plodiny preto bolo ich pestovanie zakázané, a tak sa postupne keřkovská odroda z polí a pultov obchodov vytrácala, až v roku 1984 zmizla úplne. Zemiaky prežili in vitro, teda v skúmavke.
V roku 1995 boli Keřkovské rožky znovu zapísané do Listiny povolených odrôd a posledné roky sa môže pýšiť označením „Regionálna potravina“. Hoci sa odroda prestala pestovať, pre neutíchajúci záujem sa vrátila.
Recept na zemiakový šalát
Uvaríme si zemiaky v šupke, necháme ich poriadne vychladnúť, pokojne si ich uvarte aj deň vopred. Očistíme si mrkvu a nakrájame na malé kúsky, ktoré si tiež uvaríme do mäkka. Hrášok môžete použiť z konzervy, alebo mrazený. Mrazený stačí namočiť do teplej vody. Nakrájame si najemno cibuľu a uhorku. Vychladnuté zemiaky si očistíme a nakrájame alebo pretlačíme na malé kúsky. Pridáme k nim nakrájanú a vychladnutú mrkvu, hrášok, uhorku, cibuľu a premiešame.
Následne prilejeme vodu zo zaváraných uhoriek, premiešame, potom pridáme majonézu a smotanu. Premiešame a ak je šalát suchý prilejeme smotanu alebo pridáme ešte majonézu. Následne šalát dochutíme horčicou, soľou, čiernym mletým korením a kúskom práškového cukru. Môžeme pridať šťavu z polovice citróna.
tags: #Recept
