Hliva ustricová si už dávno našla svoje miesto v našich kuchyniach. Jej jemná chuť a príjemná textúra z nej robia skvelú surovinu do mnohých jedál. Dokáže ľahko prebrať chute korenín a omáčok, čo ju robí veľmi všestrannou. Dnes sa pozrieme za hranice bežných receptov a ukážeme si nové spôsoby, ako hlivu pripraviť, aby bol váš obed zaujímavejší. Hliva ustricová je v našej kuchyni mimoriadne obľúbená. Dokážeme z nej pripraviť množstvo vynikajúcich receptov - skvele chutí v polievke, vyprážaná, ale aj v lahodnom paprikáši. Dnes vám však prinášame inšpirácie na hlivu, ako ste ju možno ešte neskúšali.
Hlivová Omáčka s Cuketou a Nokerlami
Nadrobno pokrájanú cibuľu, cesnak a papriku krátko opražíme na oleji. Pridáme pokrájané huby, bylinky a orestujeme. Potom pridáme soľ a koreniny, mierne podlejeme vodou a prikryté dusíme do mäkka. Zahustíme v smotane rozmiešanou múkou.
Cuketu pokrájame na malé kocky, ochutíme bylinkovou soľou a hubovým korením a 2-3 minútky povaríme vo vriacej vode. Scedíme a schladíme studenou vodou. Pridáme k smotanovej hlive, premiešame a krátko povaríme.
Z polohrubej múky, vajíčka, soli a vody vymiešame hladké redšie cesto a zaváríme noky. Povaríme ich, precedíme a podávame s hlivovo-cuketovo-smotanovou omáčkou a dobre vychladeným pivom "Radler".
Hliva s Cuketou a Ryžovými Cestovinami
Hlivu nakrájame na menšie kúsky a dáme na olej restovať, pridáme soľ a rascu. Občas premiešame, nepodlievame, nezakrývame, bude rýchlo hotová. Cuketu nastrúhame aj so šupou ako uhorky na šalát a pridáme k mäkkej hlive, restujeme, stačí chvíľku, cuketa by mala byť chrumkavá. Pridáme kurkumu a sójovú omáčku podľa chuti.
Cestoviny si pripravíme podľa návodu kým sa robí zmes, potom už len naložíme na tanier, pridáme zmes a môžeme si pochutnávať na tomto jednoduchom jedle. Myslím, že táto zmes bude rovnako chutná aj s ryžou, pšenom, pohánkou alebo bulgurom.
Variácia s Cuketou
Skúsila som urobiť len z cukety, pretože som nemala hlivu, tiež veľmi dobré a jednoduché jedlo. 2 - 3 mladé cukety aj so šupou nastrúhame ako uhorky, restujeme na troške oleja za občasného premiešania alebo pretrasenia panvice. Potom pridáme soľ, sójovú omáčku, trošku slnečnicových semienok alebo sezamu, kurkumu, premiešame a môžeme podávať. Je to výborné aj s ryžovými rezancami aj s ryžou.
Ďalšie Recepty a Inšpirácie
- Hlivová Omáčka: Pridáme červenej papriky, rascu a na drobno pokrájanú hlivu ustricovitú.
- Hlivová Omáčka 3: Nastrúhame mrkvu na kolieska a pridáme do hrnca. Keď hliva zmäkne, pridáme smotanu a varíme 5 min.
- Cuketová Polievka: Hliva ustricová čerstvá a cuketa.
- Hliva à la Segedín: Na oleji speníme cibuľu, potom pridáme na väčšie kúsky pokrájanú hlivu a dobre orestujeme, pridáme soľ, rascu a papriku, premiešame a podlejeme vriacou vodou.
- Hliva s Krúpkami: Krúpy opláchneme pod tečúcou vodou a uvaríme podľa návodu. Cibuľu nakrájame nadrobno a necháme ju restovať na oleji do zlatista. Po chvíľke pridáme na kúsky nakrájanú hlivu a za občasného miešania restujeme 10 minút.
tags: #Recept
