Koláče s ovocím patria medzi najobľúbenejšie letné pečivo. Koláče s ovocím, ako sú maliny, čučoriedky, slivky alebo ríbezle, sa v tomto ročnom období stávajú súčasťou nášho každodenného jedálnička.
Problémy pri pečení koláčov s ovocím
Ich príprava však nie je vždy úspešná. Bohužiaľ, aj tie najskúsenejšie gazdinky sa pri ich pečení môžu stretnúť s problémom - ovocie namiesto toho, aby zostalo na vrchu, spadne na dno a vytvorí vlhkú a hustú vrstvu. Najčastejším a najnepríjemnejším problémom je padanie ovocia na dno. Našťastie existuje jednoduchý spôsob, ako tomu zabrániť.
Prečo ovocie padá na dno?
V prvom rade je ovocie ťažšie ako cesto na koláč, najmä ak je cesto ľahké a riedke, ako napríklad pri jogurtových alebo piškótových koláčoch. Ďalším dôvodom môže byť príliš tekutá konzistencia cesta, ktorá nedokáže udržať ovocie na povrchu. Problém zhoršuje aj mokré, čerstvo umyté alebo rozmrazené ovocie, ktoré je klzké a ľahko skĺzne na dno.
Ako zabezpečiť, aby ovocie nekleslo na dno?
Ak máte problém s padajúcim ovocím v koláči, máme pre vás dobrú správu - existuje veľmi jednoduchý spôsob, ako to napraviť. Čo môžete urobiť, aby ovocie zostalo na vrchu?
Tipy a triky
- Jednoducho ovocie pred pridaním do cesta obalte v múke. Môže to byť obyčajná pšeničná múka, zemiaková múka alebo dokonca krupica.
- Pred použitím ovocie osušte - mokré, čerstvo umyté alebo rozmrazené ovocie má väčšiu tendenciu klesať.
- Vyhnite sa veľkým kusom - ak používate ovocie, ako sú jablká, hrušky alebo broskyne, nakrájajte ich na menšie kúsky. Ďalšia možnosť: vyberte si drobné ovocie, napríklad čučoriedky alebo maliny.
Vďaka týmto jednoduchým tipom budú vaše koláče s ovocím nielen lahodné na chuť, ale budú aj vyzerať ako z cukrárne.
Recepty na koláče s drobným ovocím
Obdarila vás záhrada, blízky les či lúka pestrosťou drobného ovocia? Vyskúšajte niektorý z týchto receptov:
- Sezóna nekončí! Hrnčeková bublanina s drobným ovocím
- Lyžicový koláč s ovocím
- Ríbezľový koláčik s kokosovo-orechovou perinkou
- Kefírový koláč s tvarohom a drobným ovocím
- Klasika v novom šate. Tak by sa dal nazvať náš nový recept na Bezlepkový piškótový nákyp s ovocím.
Recept na koláč s marcipánom a drobným ovocím
Ingrediencie:
- Cesto:
- Múka
- Vanilínový cukor
- Práškový cukor
- Maslo
- Vajíčko
- Citrónová kôra
- Plnka:
- 200 g marcipánu
- 150 ml šľahačkovej smotany
- 2 vajíčka
- 200 g malín
- 200 g čučoriedok
Postup:
- Z preosiatej múky, vanilínového a práškového cukru, masla, vajíčka a citrónovej kôry vypracujte krehké cesto, ktoré nechajte pred pečením odstáť v chladničke aspoň hodinu.
- Cesto vyvaľkajte na pomúčenej doske a preložte ho na plech na pečenie alebo do formy s vlnkovaným okrajom. Vytvarujte mu vyvýšené okraje a dno popichajte vidličkou.
- Na cesto naukladajte umyté ovocie.
- Smotanu rozmiešajte vidličkou s vajíčkami, pridajte nastrúhaný marcipán a vylejte na koláč.
- Pečte v rozohriatej rúre pri teplote 180 stupňov približne 25-30 minút.
- Pred servírovaním poprášte práškovým cukrom.
Tip: Cesto môžete pod marcipánovou plnkou potrieť i ochuteným tvarohom, ktorý koláč ešte viac obohatí. Povrch koláča môžete pred pečením zvýrazniť škoricovou mrveničkou.
Ďalšie recepty s drobným ovocím
Okrem koláčov môžete drobné ovocie využiť aj na prípravu iných lahodných jedál a nápojov:
- Francúzske toasty s čokoládou a ovocnou omáčkou
- Pestrý obložený tanier s ovocným čatní
- Osviežujúci nápoj s ovocím, zelerom a mätou
