Čokoládový koláč je klasika, ktorá by nemala chýbať v našej kuchárskej knihe. Kto by ju nemiloval? Čím viac čokolády alebo kakaa, tým je koláč lepší!
Ak použijete tú kvalitnejšiu čoko, koláč bude vláčnejší a pre jej milovníkov a fanúšikov bude tento koláč neodolateľnejší. Čokoláda má okrem svojej chuti a použitia ešte jednu výhodu - dokonale ladí s akýmkoľvek ovocím. Či už sú to banány v čokoláde, maliny alebo jahody, čokoláda si jednoducho vytvorí dokonalý vzťah s akýmkoľvek ovocím.
Ako pripraviť hruškový chlieb s čokoládou
- Najprv si umyjeme a ošúpeme hrušky, ktoré si rozpolíme tak, aby sme zachovali stopku na jednej polovici. Hrušky zbavíme jadrovníka.
- V hlbokom hrnci alebo panvici si uvaríme sirup z vody, cukru, pomarančovej šťavy a škorice.
- Ak tieto ingrediencie začnú spolu pekne vrieť, pridáme do zmesi hrušky, prikryjeme pokrievkou a necháme ich dusiť približne 25 minút.
- Scedíme a hrušky necháme vychladnúť.
- Vychladnuté hrušky obalíme v zmesi, ktorú sme si pripravili z múky, kakaa a škorice.
- Predhrejeme si rúru aspoň na 180 °C a pokračujeme v príprave koláča.
- Vymiešame si vajíčka, acidofilné mlieko a olej.
- Formu srnčí chrbát si vymastíme maslom a vysypeme hrubou múkou.
- Do formy si nalejeme cesto, do ktorého postupne poukladáme hrušky tak, aby sa stopkami opierali o vrchný okraj formy.
- Koláč pečieme približne 50 minút, alebo kým zapichnutá špajla nám nedá signál, že je koláč hotový.
- Po upečení necháme bochník aspoň 10 minút vychladnúť a potom ho vyklopíme.
- Hotový koláč môžeme posypať práškovým cukrom, alebo si môžeme pripraviť čokoládovú ganache. Ak sa rozhodnete pre ganache, odporúčame koláč špajlov poprepichovať aby sa poleva pekne nasiakla do cesta.
Páči sa vám recept na čokoládový koláč s hruškami?
Ďalšie tipy na pečenie
„Hoci som vášnivá čokoholička, vôňu a zvuk čerstvo upečeného chleba u mňa zrejme netromfne ani tá najkvalitnejšia čokoláda,“ s úsmevom rozprávala magazínu Dobré jedlo. „Domáci chlieb je váš, pre vašich blízkych. Zamiesili ste ho svojimi rukami a keď je upečený, starostlivo ho zabalíte do šatky. Vážite si ho viac než ten z obchodu,“ vysvetlila.
„A pokiaľ je recept písaný presne s určitými dôležitými zásadami, nemeniť suroviny a naozaj dodržať technologický postup prípravy.
Zemiak mu dodá vláčnosť a pomôže, aby chlebík ostal čerstvý aj celé tri dni, pretože obyčajné kysnuté cesto rýchlejšie vysychá.
Netreba nič krájať, len si odtŕhať. V troche vlažnej vody s cukrom necháme napučať droždie. Pridáme k preosiatej múke, ako aj soľ, zvyšnú vodu a olej, vymiesime cesto a necháme pod utierkou vykysnúť na dvojnásobok. Počas toho si pripravíme cesnakové maslo. Maslo som rozpustila v mikrovlnke, pridala pretlačený cesnak, nasekaný medvedí cesnak, soľ. Ako bylinky sa môže použiť rozmarín, tymian, bazalka, oregano. Cesto vyvaľkáme a potrieme cesnakovým maslom. Nakrájame po dĺžke. Pláty položíme na seba. Nakrájame. Formu vymastíme a pláty vkladáme na stojato. Akurát mi vyšlo do menšej formy na biskupský chlebík. Nožom som zhrnula roztečené maslo z dosky na vrch cesta a nechala som ešte podkysnúť. Upečieme vo vyhriatej rúre pri 190 °C 30 minút. Chlebík sme jedli k hustej polievke, a potom len tak.
Poháre na džem je potrebné sterilizovať, aby ste zabránili rastu mikroorganizmov a zabezpečili tak jeho dlhšiu trvanlivosť.
Výborne sa hodí takisto ako náplň či poleva do koláčov, muffinov, ale aj do pečeného ovocia, ako sú jablká alebo hrušky.
tags: #Recept
