Anízové sušienky patria medzi druhy pečiva, ktoré zapôsobia nielen chuťou, ale aj nezameniteľnou vôňou. Tieto lahodné pochúťky s výraznou arómou anízu sú krehké, nadýchané a na jazyku sa doslova rozplývajú. Vyskúšajte tento jednoduchý recept a pripravte si sušienky, ktoré dodajú vašej kávičke alebo čaju nový rozmer.
Tradičné anízové sušienky sú známe svojou charakteristickou arómou a jemnou textúrou. Ich príprava nie je náročná, vyžaduje však trochu trpezlivosti, najmä pri odležaní cesta. Výsledok však stojí za to - dostanete dokonale krehké a voňavé sušienky, ktoré svojou jedinečnou chuťou očaria každého milovníka sladkého pečiva.
Ingrediencie
- Vajcia izbovej teploty - 2 ks
- Práškový cukor - 150 g
- Mletý aníz - 1 lyžička
- Soľ - 1 štipka
- Hladká múka - 150 g
- Vanilkový cukor - 1 balenie
- Cukor kryštál - 40 g
Postup Prípravy
- Vajcia izbovej teploty rozklepnite do misy, pridajte vanilkový cukor, štipku soli a šľahajte mixérom aspoň 5 minút, kým nevznikne hustá, svetlá pena.
- K vyšľahanej vaječnej pene pridajte cukor kryštál a pokračujte v šľahaní ďalších 5 minút. Pena by mala byť lesklá a krásne pevná.
- V osobitnej miske zmiešajte preosiatu hladkú múku, práškový cukor a mletý aníz. Túto suchú zmes postupne, po malých dávkach, jemne vmiešajte stierkou do vaječnej peny. Pracujte opatrne, aby ste zachovali nadýchanosť cesta.
- Hotové cesto premiestnite do cukrárskeho vrecka a na plech vyložený papierom na pečenie vytvárajte malé kolieska.
- Sušienky nechajte odstáť v teplej miestnosti asi 4-5 hodín, aby na ich povrchu vznikla jemná škrupinka.
- Plech s odležanými sušienkami vložte do rúry predhriatej na 150 °C.
Anízové sušienky sú skvelým dôkazom toho, že aj z jednoduchých surovín možno vyčarovať niečo naozaj výnimočné. Ich korenistá vôňa a jemná chuť z nich robia ideálne pohostenie pri každej príležitosti. Obzvlášť vo vianočnom období prinesú do vášho domova neopakovateľnú atmosféru, no potešia vás kedykoľvek počas roka.
História a Použitie Anízu
Aníz je považovaný za jedno z najdlhšie známych korenín. Pochádza pravdepodobne z Egypta a za jeho veľké rozšírenie vďačíme starým Rimanom. Tí ho používali najmä na dochucovanie rozmanitých druhov mäsa a zeleniny. Už od staroveku sa využívali aj liečivé účinky anízu, predovšetkým v súvislosti s dýchacími ťažkosťami. Od stredoveku sú známe pozitívne účinky anízu na tráviacu sústavu. Pri veľkých stredovekých hostinách sa na zlepšenie trávenia podávali anízové semienka obaľované v cukre. Okrem receptov na anízové pečivo ho možno pridávať aj do najrôznejších sušienok, pečiva či krémov.
Tipy na Iné Druhy Sušienok
Tieto vynikajúce sušienky sú vyrobené zo základného cesta, ktoré sa dá použiť v obmene na prípravu ktorýchkoľvek sušienok (čokoládových, s hrozienkami, s čokoládovými kúskami, s orieškami, s makom).
Ďalší Recept na Vianočné Srdiečka
Maslo a vanilku vymiešame do peny, pridáme po jednom vajcia, po troške pridávame práškový cukor a strúhanú citrónovú kôru a šľaháme ešte aspoň 5 min. Preosejeme múku, pridáme prášok do pečiva, kakao a koreniny. V niekoľkých dávkach primiešame k vajcovo maslovej hmote a dôkladne spracujeme špirálami kuchynského robota. Cesto by sa nám nemalo lepiť a je vláčne. Ak by sa vám hmota zdala tvrdá, alebo sa drobila pridajte 2 - 3 polievkové lyžice vody. Cesto dáme na dve hodiny na chladné miesto odpočinúť. Na podložke vyvaľkáme cesto po častiach na hrúbku asi 3 mm. Formičkou vykrajujeme srdiečka a kladieme ich na plech . Nezabudnite na papier na pečenie. Do rúry zohriatej na 180 stupňov dáme piecť na 12 - 15 min. Vychladnuté srdiečka namáčame do vo vodnom kúpeli roztopenej čokolády a necháme stuhnúť polevu. Pri zdobení sa fantázii medze nekladú.
tags: #Recept
