Bábovka je proste klasika, ktorá nikdy neomrzí. Spája sa s rodinnou atmosférou, nedeľnou pohodou, či detstvom. Hovorí sa, že každá rodina má svoj obľúbený recept, ktorý si stráži a odovzdáva z generácie na generáciu. Vďaka tomu je na pohľad táto maškrtka rovnaká, no chuťovo stále iná. Príprava bábovky nie je náročná, takže ju zvládne aj začiatočník či amatérsky cukrár.
Recept na bábovku s vaječným likérom
Ingrediencie:
Na cesto:
- 5 ks vajec
- 240 g práškového cukru
- 1 balíček Vanilínový cukor Dr. Oetker
- 250 ml oleja
- 250 ml vaječného koňaku
- 125 g polohrubej múky
- 125 g Solamyl bezgluténový Dr. Oetker
- 1 balíček Kypriaci prášok do pečiva Dr. Oetker
Na posypanie:
- 1 PL práškového cukru
Postup:
- Na prípravu cesta vyšľaháme šľahačom v mise vajcia s cukrom a vanilínovým cukrom do peny.
- Pridáme olej, vaječný koňak a múku zmiešanú so škrobom a kypriacim práškom a vymiešame dohladka.
- Cesto nanesieme do vymastenej a múkou vysypanej formy. Formu si potrieme rozpusteným maslom a vysypeme múkou. Zbytočnú múku z formy vysypeme.
- Vložíme do predhriatej rúry a pečieme. Rozohrejeme rúru na 175 stupňov, klasický ohrev. Piekla som nie úplne v strede rúry, ale jednu koľajničku pod stredom.
Doba pečenia: asi 60 minút
- Elektrická rúra: 170 °C
- Teplovzdušná rúra: 150 °C
Pred dokončením času vyskúšame špajdľou, či je cesto upečené. Po vybratí z rúry necháme takých 10 minút bábovku vo forme. Bábovku necháme asi 10 minút vo forme chladnúť.
Vajcia (izbovej teploty) s kryštálovým a vanilkovým cukrom vymiešame mixérom na penu. Za stáleho miešania prilievame olej. Pridáme rozpustené, nie horúce maslo, premiešame. Ako poslednú pridáme preosiatu múku, dobre zmiešanú s práškom do pečiva a soľou. Múku primiešame vareškou, alebo len veľmi opatrne mixérom, na pomalé obrátky. Len tak, aby bola múka dobre vmiešaná. Pečieme pri teplote 175 st. asi 55 minút.
Ja som použila kúpený vaječný likér. Ale mám tu aj recept na jeho výrobu. Minule som piekla túto bábovku, pridávam len tak na ukážku. Tú som piekla zo 4 vajec, takže bola, žiaľ, nižšia. A ešte pozdrav všetkým varecháčskym kocúrom a kockám od našej Mišky :-). Jednou z jej špecialít je malinová bábovka s vaječným likérom. Tou ohúrila aj v šou Pečie celé Slovensko v rámci osobnej výzvy.
V miske vyšľahajte vajcia, cukor a vanilku. Do hmoty pomaličky pridávajte olej a likér. V druhej nádobe premiešajte múku, škrob a prášok do pečiva. Túto zmes potom vsypte cez sitko k vajíčkovej hmote. Umyté maliny posypte múkou a jemne pridajte do cesta. Takto pripravené cesto nalejte do vymastenej formy a dajte piecť do trúby vyhriatej na 160 - 170 stupňov.
tags: #Recept
