Takú klasiku, akou je bábovka, má každý rád. Zohnať však dobrý recept je niekedy ťažké. A zohnať dobrý, fungujúci recept na bezlepkovú verziu obľúbeného dezertu je niekedy takmer nemožné.
Bezlepková bábovka, ktorá neobsahuje múku a napriek tomu chutí fantasticky tak, že rozdiel ani nespoznáte? Presne takú vieme napiecť. A s receptom sa radi podelíme. Namiesto múky sme použili menšie množstvo kukuričného škrobu, namiesto kravského mlieka neutrálne, sójové a tak je naša bábovka vhodná nielen pre celiatikov, ale aj pre ľudí na bezlaktózovej diéte. Postup je jednoduchý, ako keby ste išli robiť klasickú bábovku. Nebudete dokonca potrebovať ani váhu, tak jednoducho sa dá naša bábovka napiecť.
Ingrediencie
Pripravte si potrebné suroviny a pustime sa spoločne do toho.
Postup
- Najprv si vo väčšej mise vyšľaháme bielky s cukrom dotuha. Odporúčame začať šľahať čisté bielky a po minúte pridať polovicu cukru. Šľahať ďalej a keď sa rozpustí cukor, potom až pridáme druhú polovicu a šľaháme do tuha. Týmto spôsobom sa nám ušľahá tuhý a stabilný sneh, ktorý tak ľahko „nespadne“.
- Do bielkovej zmesi pridáme rozšľahané žĺtky a zľahka ich vmiešame, aby sa spojili s bielkami.
- Ďalej pridáme Zlaté klasy, kypriaci prášok do pečiva a opäť zapracujeme.
- Nakoniec pridáme olej.
- Polovicu cesta dáme do vymastenej a kokosom vysypanej bábovkovej formy.
- Do druhej polovice cesta primiešame kakao a vylejeme do formy.
- Pečieme vo vopred vyhriatej rúre pri 180°C. Teplotu po pár minútach stíšime na 160°C a pečieme asi 45 minút.
- Pomocou špajdle odskúšame, či je cesto prepečené. Ak špajdľa po zapichnutí do bábovky vyjde čistá, máme napečené. 🙂
V prípade že nemáte žiadne intolerancie, len hľadáte rýchly recept na super bábovku, neodchádzajte! Recept sa dá upraviť do lepkovej a laktózovej verzie.
Recept je možné upraviť aj do lepkovej verzie, nahradením bezlepkovej zmesi hladkou múkou v množstve 290 g.
Ďalší recept na bezlepkovú bábovku
Keď nám doma zostane niekoľko starších banánov, poteším sa, lebo môžem urobiť túto zaujímavú bábovku. Sladkastá chuť banánov v tomto recepte príjemne dopĺňa ľahší korenistý nádych typickým pre severské pečenie. Bábovka sa hodí ku káve, čaju, na raňajky k jogurtu alebo iba tak, keď je na ňu chuť. U nás mizne veľmi rýchlo.
Postup:
- Zapnite rúru na 180°C a bábovkovú formu (s priemerom aspoň 23cm) vymažte zmäknutým maslom, prípadne aj vysypte zmesou, múkou či strúhankou (pečie sa pomerne dlho, okraje sa viac prepečú, stačilo aj iba maslo).
- Zmäknuté maslo spolu s cukrom vymiešajte do penista.
- Oddeľte žĺtky od bielkov. Potom primiešajte vaječné žĺtky.
- Bielky vyšľahajte na pevnú penu.
- Do ďalšej misy postupne zamiešajte sypké suroviny : preosejte múku a prášok do pečiva, pridajte soľ a koreniny. Komu sa nechce vážiť korenie 1g zodpovedá približne 1 plytkej čajovej lyžičke (neplatí pre soľ).
- Postupne pridávajte múčnu zmes a banánovú kašu.
- Na záver primiešame opatrne rukou penu z bielkov pomocou varešky.
- Vymazanú formu naplníme cestom, ideálne do cca 2/3 formy a pečieme pri 180°C asi 1 h 20 min až 1,5 hod. Keď vrch začne hnednúť, prikryjeme ju alobalom.
Tipy a triky
- Predpokladam že kypriaci prášok je bezlepkovy, pretože normálny kypriaci v obchode pokial nie je uvedené na obale "bez lebku "je z lepkom .
- Šťavu z citróna zmiešame s preosiatym práškovým cukrom.
tags: #Recept
