Recepty a tipy na prípravu bielej maslovej fazule

Biela fazuľa, známa aj ako maslová fazuľa, je obľúbená strukovina, ktorá sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Pochádza z tropickej Ameriky a do Európy sa dostala ako ďalší z približne 400 známych druhov fazule. Táto fazuľa má krémovú konzistenciu a jemnú, sladkú chuť, čo ju robí ideálnou pre rôzne jedlá.

Prečo zaradiť bielu fazuľu do jedálnička?

• Výživové hodnoty: Biela fazuľa je bohatá na vitamín B, vlákninu, železo, draslík a zinok.
• Podpora trávenia: Vďaka vysokému obsahu vlákniny podporuje dobré trávenie.
• Vhodná pri diétach: Má nízky glykemický index a je vhodná pri redukčných diétach.

Príprava bielej maslovej fazule

Správna príprava maslovej fazule je dôležitá, pretože obsahuje antinutrient lektín, ktorý môže brániť vstrebávaniu živín. Tu je postup, ako ju správne pripraviť:

1. Namočenie: Fazuľu prepláchnite a namočte na 8 až 12 hodín. Môžete pridať aj sódu bikarbónu na neutralizáciu lektínu.
2. Varenie: Vodu zlejte, fazuľu prepláchnite a varte na prudkom ohni 5 minút. Potom vodu opäť zlejte a varte v novej vode 45 - 60 minút, alebo v tlakovom hrnci 20 minút.

Použitie v kuchyni

Maslová fazuľa je všestranná a môžete ju použiť v rôznych jedlách. Tu je niekoľko tipov:

• Ako príloha k mäsu, rybám, hydine alebo obilninám.
• Do polievok a šalátov.
• Na prípravu nátierok.
• Ako súčasť hlavných jedál, napríklad s ryžou alebo zeleninou.

Recepty z bielej maslovej fazule

Pečená fazuľa "Pyco"

Pečená fazuľa je chutné a sýte jedlo, ktoré si môžete pripraviť podľa receptu "Pyco".

Potrebné prísady: Veľká biela maslová fazuľa.

Rýchla fazuľová omáčka so špenátom

Ďalší super recept na sýte, chutné, rýchle a ľahké týždenné jedlo, ktoré budete milovať. Privítajte toto maximálne pohodlie v jednej miske!

1. Na panvici si zohrejte olej zo sušených paradajok a potom pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a soľ. Za stáleho miešania opekajte asi 5 minút, kým nezmäkne a nezačne meniť farbu.
2. Pridajte sušené paradajky, tymian a vločky čili, premiešajte, potom pridajte smotanu a znova premiešajte.
3. Pridajte biele fazule, nastrúhaný parmezán, potom znova premiešajte.
4. Fazuľu varte 5 minút. Môžete pridať trochu vody, ak je omáčka príliš hustá. Pridajte listy špenátu a potom všetko poriadne premiešajte. Dusíme, kým špenát nestratí svoj objem. Pridajte čierne korenie, med a dosolíme, ak je to potrebné.
5. Podávajte s čerstvými bylinkami, plackami, čerstvým pečivom, hriankami alebo len tak samotné.

Fazuľová polievka

Fazuľu preberieme, opláchneme a na noc ju necháme namočenú vo vode. Cibuľu si nakrájame na malé kúsky a na oleji v strednom hrnci opražíme do zlatista. Pridáme cesnak, umytú fazuľu a zalejeme vodou. Dochutíme soľou, korením a varíme približne 45minút. Mrkvu a zemiaky očistíme a nakrájame na kocky. Pridáme do polievky a ďalej varíme cca 20 minút. Medzitým si na oleji orestujeme cibuľku na zápražku, pridáme 1 lyžicu hladkej múky, opražíme a pridáme štipku mletej červenej papriky.

Ďalšie inšpirácie

• Fazuľový prívarok na kyslo: Pripravený z bielej fazule s kyslou príchuťou.
• Ryžový šalát s fazuľou: Jednoduchý a chutný šalát vhodný aj na prípravu vopred.
• Fazuľové pyré: Rozmixovaná fazuľa na jemnú kašu.

Tabuľka nutričných hodnôt (na 100g)

tags: #Recept