Zemiakové placky môžeme u nás na Slovensku, a to prakticky asi vo všetkých jeho kútoch, zaradiť medzi typické pokrmy, ktoré pripravovali už naše staré mamy. V rôznych regiónoch majú dokonca i rozličné pomenovania. Možno vám niečo hovorí pojem haruľa. Zemiakové placky sú ľahké a rýchle na prípravu. Stačí vám na ne len zopár ingrediencií, ktoré väčšina gazdiniek vždy doma aj nájde. Tento pokrm je zároveň chutný a obľúbený medzi skoršie narodenými aj deťmi.
Zemiaky sú super príloha, a to aj v diéte. Jesť ale stále dokola tie varené môže byť po čase trošku nuda. Preto sme pripravili tieto jednoduché zemiakové placky, ktoré sa pečú v rúre, a tak neobsahujú na rozdiel od klasických zemiakových placiek zbytočné množstvo tuku. Placky zo zemiakov je pritom možné konzumovať na množstvo spôsobov. Perfektné sú i samotné, no rovnako je ich vhodné podávať k rôznym polievkam, napríklad aj namiesto chleba. Taktiež sú skvelou prílohou ku kuraciemu či bravčovému soté.
Recept na zemiakové placky pečené v rúre
Mnohí pripravujú zemiakové placky podľa tradičných overených receptov, no aj mi vám dnes prinášame jeden tip, ako pripraviť chutné placky, a to navyše v trochu zdravšej verzii bez použitia oleja.
Ingrediencie:
- 750 g zemiakov
- 1 cuketa
- 1 cibuľa
- 2 až 3 strúčiky cesnaku
- 3 vajcia
- 4 - 5 PL hladkej múky
- soľ a korenie
Postup:
- Ako prvé si zemiaky umyjeme, ošúpeme a najemno nastrúhame. Poriadne z nich vyžmýkame prebytočnú šťavu, napríklad aj pomocou utierky.
- Taktiež si očistíme a nastrúhame jednu stredne veľkú cuketu.
- Zeleninu premiestnime do vhodne veľkej nádoby. K zemiakom a cukete pridáme aj nadrobno nakrájanú cibuľu a pretlačené strúčiky cesnaku. Taktiež nezabudneme na vajcia a múku.
- Zmes dochutíme soľou a korením, prípadne obľúbenými bylinkami, napríklad majoránkou.
- Všetko dôkladne vymiešame a postupne začneme zmes v tvare placiek ukladať na plech s papierom na pečenie.
- Placky pečieme pri zapnutom ventilátore a teplote 180 °C asi 35 až 45 minút. Po ochladnutí môžeme chrumkavé zemiakové placky podávať.
Tip: Zemiakové placky v rúre sú spôsobom, ako si pripraviť jednoduché, rýchle a chutné občerstvenie. V tejto verzii sú placky ešte chrumkavejšie a aromatickejšie.
Ďalší recept na fit zemiakové placky
Ak obľubujete fit alternatívy klasických ťažkých jedál, máme pre vás jeden naozaj výborný.
Potrebujeme:
- 600 g zemiakov
- 1 vajce
- 2 lyžice hl. múky
- soľ
- korenie
- Voliteľné: 1 strúčik cesnaku, Majoránka
Postup:
- Zemiaky si očistíme a preložíme do misky. Teraz ich nastrúhame na hrubom strúhadle.
- Zemiakovú masu dôkladne vyžmýkame v rukách.
- Pridáme soľ, korenie. Vmiešame aj múku.
- Celú masu premiešame, aby sa prísady prepojili. Ja pridávam do cesta aj majoránku a pretlačený strúčik cesnaku.
- Plech na pečenie si vyložíme papierom. Na plech lyžicou dávkujeme jednotlivé porcie. Formujeme menšie placky v dostatočnej vzdialenosti.
- V predhriatej rúre pečieme pri teplote 180 stupňov asi 30 minút.
- Podávame s kyslou smotanou, alebo dressingom podľa chuti. Placky s veľi lahodné a nezaťažia organizmus ako klasika vyprážaná v oleji.
Tipy, ako podávať zemiakové placky tradične aj originálne
- S kyslou smotanou a cesnakom: Najklasickejší spôsob podávania zemiakových placiek je s kyslou smotanou a pretlačeným cesnakom. Tento spôsob dodáva jemnosť a krémovosť, ktorá výborne kontrastuje s chrumkavosťou placiek.
- S kapustou: Kyslá kapusta je ďalšou tradičnou prílohou. Klasické zemiakové placky môžete podávať buď priamo s kyslou kapustou alebo ako prílohu k tradičným jedlám, ako je kapustnica či segedínsky guláš.
- S hovädzím gulášom: V niektorých regiónoch sú zemiakové placky podávané s porciou hustého hovädzieho guláša. Je to sýte jedlo, ktoré je obľúbené najmä v zimných mesiacoch.
- So špenátovým prívarkom a pošírovaným vajcom: Pre modernú a sofistikovanú verziu zemiakových placiek ich môžete podávať so špenátovým prívarkom. Na vrch pridajte pošírované vajce, ktoré pri rozrezaní vytvorí lahodnú omáčku.
- So salsou a avokádom: Pre svieži twist môžete zemiakové placky podávať s paradajkovou salsou a plátkami avokáda. Tento spôsob je obľúbený najmä v letných mesiacoch, keď sa hodí svieža, ľahká príloha.
- Zemiakové placky ako základ na mini pizze: Z plackového cesta môžete vytvoriť malé okrúhle základy na pizzu, ktoré obložíte paradajkovou omáčkou, mozzarellou, šunkou alebo zeleninou a zapekáte v rúre.
- S údeným lososom a kôprovým dipom: Pre luxusnejšiu verziu podávajte zemiakové placky s plátkami údeného lososa a dipom z kyslej smotany s kôprom a citrónom. Je to výborné na raňajky či brunch.
- So syrovým dipom: K zemiakovým plackám môžete pripraviť hustý syrový dip, napríklad z modrého syra, čedaru alebo iných aromatických druhov.
tags: #Pecen
