Vyskúšajte tento chutný recept na bravčovú krkovičku s pórom, ktorý kombinuje grilované mäso s restovanou zeleninou. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú jednoduchý, ale chutný spôsob, ako pripraviť bravčové mäso.
Príprava marinády a mäsa
V miske zmiešame horčicu, pivo, 4 roztlačené strúčiky cesnaku a 1/2 citróna nakrájaného na plátky. Ochutíme soľou a mletým čiernym korením. Krkovičku nakrájame na asi 2 cm plátky a vložíme do marinády.
Namarinované mäso dôkladne osušíme a sprudka opekáme asi 5 minút z každej strany na grilovacej panvici na troche olivového oleja. Ochutíme soľou a mletým čiernym korením.
Restovaná zelenina
Zeleninu očistíme a umyjeme. Mrkvu a petržlen rozkrojíme na štvrtiny, nakrájame na väčšie prúžky a orestujeme na rozpálenej panvici na olivovom oleji. Bielu časť póru nakrájame na väčšie kúsky a pridáme restovať k zelenine. Lahôdkové cibuľky rozkrojíme na polovice, nakrájame ich na väčšie kusy a tiež pridáme na panvicu restovať.
Ochutíme soľou, mletým čiernym korením a pridáme 4 strúčiky cesnaku nasekané nadrobno. Opekáme dochrumkava asi 10 minút. Na záver pridáme šťavu z 1/2 citróna a bylinky nasekané nadrobno.
Servírovanie
Na tanier naložíme restovanú zeleninu a navrch položíme grilovanú krkovičku nakrájanú na pásiky.
Bravčové mäso s pórom a slaninou
Alternatívny recept na bravčové mäso s pórom a slaninou, pripravený v tlakovom hrnci.
Ingrediencie:
- 2 ks stredne veľká cibuľa
- 150 g slanina
- 300 g pór
- 600 g bravčová krkovička
- 1 plát maslo
- 4 lyžice Worcesterská omáčka
- Mleté korenie
- Soľ
- 500 ml voda
- Olej
Postup:
- Cibuľu nakrájajte nadrobno. Mäso na väčšie kocky. Pór na kolieska.
- Cibuľu smažte na oleji, kým nezíska zlatohnedú farbu.
- K cibuli pridajte slaninu a orestujte ju.
- Do hrnca pridajte mäso, osoľte, okoreňte a za stáleho miešania restujte, kým mäso nezhnedne zo všetkých strán.
- Do zmesi pridajte pór a worcester, zalejte vodou tak, aby bolo mäso do polovice ponorené, a zapnite tlakový hrniec.
- Krátko pred podávaním pridajte plátok masla a chvíľu povarte. Dochuťte podľa potreby (soľ, korenie, worcester). Podávajte s ryžou.
Ďalšie varianty prípravy krkovičky
- Krkovička pečená na rasci: Krkovičku umyjeme, osolíme, potrieme časťou rozotreného cesnaku a posypeme rascou. Obložíme kolieskami cibule, rajčiakov a papriky, posypeme rascou.
- Pečená bravčová krkovička s bylinkami: Očistené a umyté mäso vcelku osoľte potrite rozotreným cesnakom, posypte rascou, majoránkou, rozmarínom a tymiánom. Ochutené mäso uložte na vymastený pekáč, z oboch strán prudko opečte.
- Bravčový jazyk na póre: Bravčový jazyk uvaríme vo vode do polomäkka, potom ho vložíme do studenej vody, zlúpneme a nakrájame na tenké plátky. Mäso spolu s pórom nakrájaným na kolieska sprudka opečieme na masle.
- Pečená krkovička so zemiakmi: Syr nastrúhame a zmiešame so smotanou. Očistené zemiaky nakrájame na hrubšie plátky. Na pekáč alebo plech dáme olej, polovicu pripravených zemiakov a polejeme ich polovicou syrovo - smotanovej.
Tabuľka nutričných hodnôt (na porciu)
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie | cca 450 kcal |
| Bielkoviny | cca 35 g |
| Tuky | cca 30 g |
| Sacharidy | cca 10 g |
tags: #Recept
