Čínska kuchyňa je jedinečná a obľúbená pre svoju jednoduchosť, čerstvosť a harmóniu chutí. Dobrú čínu si môžete ľahko pripraviť aj doma.
Rýchla kuracia Čína
Tento recept je rýchly a jednoduchý na prípravu, ideálny pre každodenné varenie.
Potrebujeme:
- 3 ks kuracích pŕs
- 1 cibuľu
- 1/2 konzervy kukurice
- Sterilizované šampiňóny
- 1 červenú papriku
- Sójovú omáčku
- 1 lyžičku korenia na Čínu
- 1 lyžičku kari korenia
- 1 lyžičku mletého zázvoru
- Soľ, čierne mleté korenie podľa chuti
- 1 kopcovitú lyžicu škrobu (Solamyl)
- 2 strúčiky cesnaku
- Olej
Postup:
- Umyté a očistené mäso pokrájame na rezance a dáme do misky, posypeme korením na čínu, korením, zázvorom a zasypeme škrobom. Všetko premiešame, aby sa mäso obalilo.
- Cibuľu a papriku pokrájame na prúžky.
- Olej nalejeme do hlbšej panvice, opečieme na ňom cibuľku a následne pridáme kuracie mäso.
- Keď máme mäso opečené zo všetkých strán, pridáme zeleninu, šampiňóny (bez nálevu) a kukuricu.
- Podlejeme sójovou omáčkou cca 3 lyžice a trochou vody cca 2 lyžice, pridáme kari a cesnak, premiešame a necháme zeleninu zmäknúť cca 10-15 min.
- Môžeme dochutiť soľou alebo čili (sójovú omáčku dávame podľa chuti, zeleninu môžeme použiť podľa ľubovôle).
Podávame najlepšie s ryžou.
Ďalšie variácie a tipy
Existuje mnoho spôsobov, ako si pripraviť kuraciu čínu. Tu je niekoľko ďalších inšpirácií a tipov:
- Minútková hrášková omáčka s kuracím mäsom: Namiesto kečupu môžete pridať nakrájané paradajky a mrazený hrášok.
- Kuracie kúsky v ľahkej jogurtovej omáčke: Pre jemnejšiu chuť použite biely smotanový jogurt a pridajte ligurček.
- Rýchle kuracie kúsky v špeciálnom cestíčku: Kuracie mäso obalíme v cestíčku zo škrobu, vajec a cesnaku a vyprážame dozlatista.
Tabuľka alternatívnych ingrediencií
| Pôvodná ingrediencia | Alternatívna ingrediencia | Poznámka |
|---|---|---|
| Kečup | Nakrájané paradajky | Pre sviežejšiu chuť |
| Mrazený hrášok | Konzervovaný hrášok | Pre rýchlejšiu prípravu |
| Sójová omáčka | Worchesterská omáčka | Pre bohatšiu chuť |
Výborné kuracie rezance
Tento recept je skvelý pre tých, ktorí hľadajú niečo trochu iné ako klasickú čínu.
Potrebujeme:
- Kuracie mäsko zo stehna a pŕs (vykostené, bez kože)
- Soľ, čierne mleté korenie
- Solamyl
- 1/2 lyžičky kurkumy
- 1 rovnú lyžičku sušeného zázvoru
- 1 stredne veľký pór
- 1 lyžičku sójovej omáčky
- 1 lyžičku worchesterskej omáčky
- 2 lyžice oleja
- Trochu oleja na panvicu
Postup:
- Kuracie mäso nakrájame na rezance, ktoré osolíme, okoreníme a poprášime solamylom.
- V miske zmiešame sójovú omáčku, worchester, olej, kurkumu a sušený zázvor.
- Mäso v miske premiešame s touto zmesou marinádou. Polovicu póru nakrájame na kolieska a premiešame s naloženým mäsom, necháme odležať.
- V panvici rozohrejeme olej, mäso sprudka orestujeme, aby nestihlo pustiť vodu, restujeme len pár minút, aby sa dlhšou tepelnou úpravou nevysušilo. Pred odstavením z ohňa pridáme druhú polovicu póru nakrájaného na kolieska. Podľa chuti môžeme dosoliť. Premiešame a zložíme z panvice.
Podávame s prílohou podľa chuti - zemiakmi, zemiakovou kašou, šalátom alebo zo zeleninovou zmesou a syrom.
