Hríbové melece - tak sa u nás volá táto výborná a sýta polievka s domácou cestovinou. Varievam ju najmä v lete z čerstvo nazbieraných húb. A pretože mi v chladničke ostali čerstvé šampiňóny, skúsila som polievočku uvariť aj v zime. Šampiňónov sa mi zdalo málo, doplnila som ich sušenými kozákmi hrabovými. Dodali polievke tú správnu letnú vôňu aj tmavú farbu :)
Ingrediencie a postup
V hrnci si na masti speníme nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridáme papriku, rascu, sušené hríby a chvíľku osmažíme. Ja som pridala aj zopár čerstvých kuriatok. Zalejeme vodou a pridáme očistené a na menšie kúsky nakrájané zemiaky. Jeden celý očistený zemiak si necháme na zahustenie. Všetko premiešame osolíme a necháme variť pokiaľ nebudú zemiaky mäkké.
Kým sa nám polievočka varí pripravíme si cesto na cestovinku a to z múky a s vajíčka. Hmota musí byť pevná aby sa dala strúhať na veľkom strúhadle. Dáme na chvíľku do chladničky. Keď budú zemiačiky mäkké (nie rozvarené) nastrúhame do polievky pripravené cesto. Následne nastrúhame zemiak na malom strúhadle a za stáleho miešania varíme ešte takých 10-15 minút kým sa nastrúhaný zemiak nerozvarí a kým nám polievočka pekne nezhustne.
Polievočku podávame s chlebíkom.
Ďalšie recepty s hubami
Hríbová mrvenička
Polievky od starej mamy nám vždy budú pripomínať detstvo. Takouto je aj hríbová mrvenička, po ktorej sa vrátite o pár rokov späť - do ...
Polievka z kuriatok
Pridaním príspevku súhlasite s pravidlami diskusie.
Kyslá hubová polievka
Kyslá hubová polievka - Recept pre každého kuchára, množstvo receptov pre pečenie a varenie. Recepty pre chutný život. Slovenské jedlá a medzinárodná ...
Vianočná juška
My robíme v podstate takú istú,len nedávam čistú juchu,ale nadrobno posekám aj trochu kapusty,aby nebola polievka riedka a ešte máme vo zvyku aj pridať do ...
Tipy a triky
My sme vždy a ja tiež to tak robím varili hríbové melence, samozrejme v čase hubovej sezóny z čerstvých hríbov a tiež so zápražkou ako js9.
Najradšej mám hubovú polievku zo sušených hríbov, mlieka a šľahačky,lebo tam najlepšie vynikne ich chuť a vôňa.
Takže... na oleji speníme cibuľku, pridáme na kocky pokrájané zemiaky, nakrájané hríby (najlepšie čerstvé alebo mrazené, ale dá sa variť aj zo sušených), trochu červenej papriky, posolíme, pokoreníme, zalejeme vodou, pridáme strúčik cesnaku a dáme variť. Kým sa nám to varí, pripravíme si melence (alebo drobce, alebo rajbaničku, každý to nazýva inak) z vajíčka a polohrubej múky, prípadne pridáme trošku vody. Urobíme tuhé cesto tak, aby sa dalo strúhať na hrubom strúhadle.Keď máme zemiaky s hríbikmi uvarené, nastrúhame do polievky melence.
Varievala ju takto naša mama, keď sme u nás na Záhorí chodievali na hríby. Zbierať ich ma bavilo od malička.
tags: #Recept
