Väčšina ľudí si ho pri prvom pohľade môže zmýliť s hadom, pretože je tenký a dlhý a rýchlo pohybujúci sa. Preto dostal prezývku „had vôd“. Úhor európsky alebo inak úhor riečky. Tento druh ryby patrí do čeľade uhrovitých.
Popis úhora riečneho
Najtypickejším znakom úhora, je pretiahnuté, valcovité telo, pripomínajúce skôr hada ako rybu. Táto ryby na rozdiel od iných rýb sa živí malými rybkami a nerobí jej problém ak ju aj rybár uloví odtrhnúť sa z háčika, pretože má tak prudké pohyby so svojím chvostom, že ak nemáte presne háčik na úhora, tak sa bez akýchkoľvek problémov vyvlečie z háčika. Takto jednoducho sa vie vyvliecť možno aj preto, že na rozdiel od iných rýb nemá žiadnu brušnú plutvu, ale všetky ostatné plutvy (chvostová, chrbtová a análna plutva) splývajú do jedného celistvého dlhého celku, priam by sme mohli povedať, že je to nejaký celiství lem.
Táto ryba sa nachádza v sladkých vodách, vo vode vyzerá byť tmavšia a jej sfarbenie je tak tmavé, že jej koža sa javí ako keby tam ani šupiny neboli. Avšak jeho farba sa mení ako „chameleón“.
Larva úhora riečneho
Larva úhora je bezfarebná. Avšak aj túto larvu aby sme videli musí mať niečo pútavé a to je oko. Oko larvy úhora je krásne čierne, telo má tvar vŕbového listu. Na larve úhora riečneho sa žiadne šupiny nenachádzajú, pretože nie sú vyvinuté, kostra larvy je chrupkovitá.
Pôvod úhora riečneho
V dnešnej dobe sa úhor riečny vyskytuje v značnej časti Európy. Nachádza sa hlavne v oblasti Pečori a v Bielom mori, okrem toho ho nájdeme na Škandinávskom poloostrove, na Islande ale aj na Britských ostrovoch alebo na úmorí Severného a Baltského mora. Nachádza sa aj vo Francúzsku, na Pyrenejskom poloostrove a musíme poznamenať, že aj v celej oblasti Stredozemného mora. Okrem úhora Európskeho sa môžeme stretnúť aj s úhorom americkým, ktorý sa nachádza v oblasti Sargasoveho mora.
Spôsobom rozmnožovania, bol od pradávna čiernou dierou, dnes však ľudstvo vie, že úhory sa trú a tak sa rozmnožujú. Najväčší posun v odkrývaní záhad u úhora nastal približne v 19 -20 storočí. V tomto období sa našli prvé larvy úhora.
Hlavne ľudská aktivita resp. Avšak stretávame sa aj s nadmerným rybolovom. Prečo takto ľudia nadmerne chytajú úhory? Pretože je to veľmi chutné a zdravé mäso. Z tohto dôvodu sa odborníci usilujú navrátiť jeho rozmnožovanie do horibilných počtov.
Charakteristika a význam pre zdravie
Ak vám záleží na svojom psychickom aj fyzickom zdraví, mali by ste zbystriť pozornosť. Obsahuje až 14 zložiek vo vysokých dávkach a stojí iba 48,9 eur za 60 kapsúl. Dokáže kompletne nahradiť všetky užívané preparáty. Jeho silné zbrane - efektívne napomáha pri psychických ochoreniach, pôsobí proti stresu a skvalitňuje spánok.
Úhor je ryba, ktorá ako je už veľmi dobre známe preferuje život na dne. Väčšiu časť dňa je zahrabaný v bahne. Úhor na lov vypláva až po zotmení, z tohto môžeme usúdiť, že miluje nočný svit a svetlo mesiaca. Okrem zotmenia, ho prinúti vyjsť zo svojho brlôžka aj po silných dažďoch, pretože je voda zakalená a je v nej možnosť nájsť suchozemské organizmy. Keďže sa úhor živí týmito organizmami, tak môžeme povedať, že aj kvôli potrave sa najradšej zdržuje pri dne. Na vrch vôd sa dostáva hlavne v období trenia iných rýb. Určite sa pýtate prečo? Je na to jednoduchá odpoveď, úhor riečny, vyžiera na mieste trenia ich ikry.
Úhor sa najradšej živí kôrovcami, bezstavovcami, a larvami vodného hmyzu.
Recepty
Recept č. 1
V prvom rade, si kúpime alebo ak máme v rodine rybára poprosíme ho aby nám chytil nejakého toho úhora. Ak máme úhora už doma, naložíme ho do pácu s citrónovou šťavou, olivovým olejom, soľou šalviou, prípadne iným korením podľa chuti. Následne úhora necháme postáť v tejto zmesi približne 24 hodín predtým ako ho chceme pripraviť.
Ďalším krokom bude že si vezmeme panvicu a nalejeme na ňu štipku oleja a pridáme tam kúsok masla, na tomto masle o restujeme rozrezanú jarnú cibuľku. Ak sa nám bude zdať, že je tam málo masla tak určite maslo pridajte a hlavne nezabúdajte na olivový olej, len dajte pozor aby Vám maslo nezačalo horieť. Na tomto masle opečieme kúsky ryby, približne osem až desať minút. Rybku odložíme do tepla a do panvice pridáme marinádu, v ktorej bola naložená, následne tam vložíme sladkú smotanu a keď sa omáčka zredukuje, dochutíme ju soľou, korením (buď čerstvo nasekaným alebo mletým korením).
Recept č. 2
V miske si zmiešame dokopy hladkú muku, soľ, drvenú rascu, mletú červenú papriku a štipku mletého čierneho korenia. Úhora nakrájame na cca 10 cm valčeky, soľ votrieme do tela úhora aj z vrchu ho osolíme. Takto nasoleného úhora obalíme v múčnej zmesi. Na panvici roztopíme maslo a aby sa neprepaľovalo, pridáme aj trochu oleja. Keď je maslo rozpálené, pridáme jednotlivé kúsky obaleného úhora a opekáme ich z oboch strán na slabšom plameni... vraj 15 minút, ale tento úhor po 15 minútach ešte nebol hotový a tak som ho robil dlhšie. Ide o to, aby sa mäso ľahko oddeľovalo od kosti. Prílohu som spravil tak, že uvarené nakrájané zemiaky som jemne opiekol na oleji a posypal nasekanou petržlenovou vňaťkou. Nachystané spolu s citrónom a tanierikom na chrbtovú kosť...
tags: #Recept
