Tvarohový koláč poznáme všetci. Koláče si radi dáme k popoludňajšej káve aj na raňajky. Koláče s tvarohom môžu byť kysnuté, z krehkého a lineckého cesta alebo efektné strúhané doplnené kakaom. Výborné sú koláče s rôznym ovocím alebo kysnuté s lekvárom. Ak máte viac času, môžete upiecť aj tvarohové buchty.
Ak chcete namiesto koláča radšej upiecť tortu, môžete vyskúšať aj americký cheesecake. Rada receptov je upravená pre použitie tvarohu namiesto originálneho čerstvého syra Philadelphia. Vyberte si ten správny recept na tvarohový dezert, na ktorý máte chuť.
Vonku úraduje zima a k nej patrí sneh. Dajte mu priestor aj v kuchyni a upečte si niektorý z koláčikov, ktoré korunuje sladučký sneh z bielkov.
Tvarohový koláč s penou
Koláčik je chutný, plný tvarohu s chutnou bielkovou penou.
Medzitým si na plnku najprv celkom do penista vyšľaháme žĺtky a vajcia s cukrom. Potom stále striedavo pridávame po troške ostatné prísady na plnku.
Tvaroh s cukrom vyšľaháme zvyšok miesime varechou (plnka je príliš riedka).
Príprava cesta
Do väčšej misy dáme múku, vaječné žĺtky, cukor, prášok do pečiva, kakao, zmäknuté maslo pokrájané na menšie kúsky. Vypracujeme hladké cesto, ale musíme mať trpezlivosť, aby sa suroviny spojili.
Cesto rozdelíme na dve časti jednu väčšiu časť a menšiu časť, odložíme do chladničky stuhnúť.
Medzitým pripravíme plnku jablká ošúpeme, nastrúhane pridáme cukor, šťavu z citróna, škoricu mletú, premiešame.
Plech vymastíme a vysypeme múkou väčšiu časť rozvaľkáme pomocou valčeka prenesieme na plech, Zľahka pritlačíme potrieme lekvárom následne rozložíme nastrúhane jablka.
Bielky vyšľaháme do polotuha pridáme cukor šľaháme na tuhý sneh, ktorý rozotrieme na jablkovú plnku.
Z chladničky vyberieme menšiu časť cesta nastrúhame na strúhadle prekryjeme snehovú plnku.
Pečenie koláča
Necháme podkysnúť. Upečieme vo vyhriatej rúre. Teplota 180 °C 25 minút, alebo podľa potreby. Potom koláč vyberieme, teplotu znížime na 150 °C, nanesieme ozdobne bielkový sneh a vrátime do rúry, kým sneh nechytí zlatistú farbu.
Tvarohová plnka
Zmiešame tvaroh, vajíčko, vanilkový cukor, Zlatý klas a práškový cukor podľa chuti. Rozdelíme na tri časti.
Bielková pena
Bielky vyšľaháme so štipkou soli na hustú penu, po lyžiciach pridáme cukor a zamiešame solamyl.
Ďalšie tipy
- Na cesto striedavo ukladáme lyžičkou kôpky z tvarohu a džemu/marmelády/. Ak džem tak by mal byť hustejší!!
- Múku preosejeme s práškom do pečiva,pridáme pokrájané maslo,cukor a žĺtka.Vypracujeme cesto.Je trošku drobivé. Cesto malým valčekom vyvaľkáme.
- Medzitým si vyšľaháme z bielkov a práškového cukru sneh, ktorý potrieme na koláč tesne pred dopečením. Hotové môžeme posypať práškovým cukrom a vanilkou.
