Ľadový šalát je obľúbenou ingredienciou v šalátoch. V horúcom lete je osviežujúci a je dôležitý v tehotenstve. Pripravte si s nami chutný a osviežujúci ľadový šalát s kuracou pečeňou, slaninou a zeleninou.
Ingrediencie:
- Ľadový šalát
- Kuracie pečienky
- Plátky slaniny
- Cuketa
- Paprika
- Cesnak
- Tymian
- Víno
- Olivový olej
- Citrónová šťava
- Horčica
- Biely jogurt
- Med
- Lahôdková cibuľka alebo pažítka
- Soľ
- Mleté čierne korenie
Postup:
- Ľadový šalát rozoberieme na listy a umyjeme ich. Natrháme ich na menšie kúsky. Vložíme ich do šalátovej misy.
- Kuracie pečienky očistíme od žiliek a nakrájame na menšie kúsky.
- Plátky slaniny nakrájame na väčšie štvorčeky a na panvici opečieme dozlatista.
- K opečenej slaninke pridáme kuracie pečienky a krátko orestujeme do zlatohneda. Potom okoreníme a ochutíme strúčikom najemno nasekaného cesnaku.
- Trochu čerstvého tymianu nasekáme nadrobno a pridáme k pečienkam. Orestujeme iba krátko, aby cesnak a tymian nezhorkli.
- Pred dokončením pečienky podlejeme vínom a alkohol necháme odpariť.
- Cuketu a papriku nakrájame na kocky a opečieme na troche olivového oleja do zlatohneda. Nezabudneme osoliť a okoreniť hneď na začiatku.
- Ľadový šalát zbavíme vrchných listov a polovicu nakrájame na väčšie štvorčeky, ktoré preložíme do veľkej misy. Ochutíme trochou citrónovej šťavy, niekoľkými kvapkami olivového oleja, soľou a mletým čiernym korením.
- V miske zmiešame lyžičku horčice a biely jogurt, osolíme a okoreníme. Pridáme lyžičku medu a hrsť nasekanej vňate lahôdkovej cibuľky alebo nasekanú pažítku.
- Z druhej polovice šalátu opatrne odoberieme listy, ktorými vyložíme servírovaciu misu. Naplníme ochuteným ľadovým šalátom, orestovanou zeleninou, kuracími pečienkami a prelejeme dresingom.
Ďalšie variácie ľadového šalátu
Urobíme zeleninový základ šalátu - polovicu ľadového šalátu nakrájame na pásiky, alebo natrháme na menšie kúsky a dáme do misy, pridáme polovicu na kocky nakrájanej šalátovej uhorky, na kocky nakrájanú červenú papriku + na polovičky nakrájané cherry paradajky.
Pripravíme si dressing - vymiešame 2 PL olivového oleja, 2 ČL horčice, trochu soli a 2 pretlačené strúčiky cesnaku.
Do šalátu pridáme majú konzervu kukurice, cottage syr a šunku nakrájanú na kocky (je samozrejme lepšia v celku ako plátková).
Šalát polejeme dressingom a dobre premiešame. Ak je šalát málo slaný od dressingu, dosolíme.
Nakoniec na vrch šalátu nasypeme krutóny, teda bagetu nakrájanú na kocky a osmaženú na oleji.
Tip: Namiesto šunky je v šaláte veľmi dobrý aj tuniak (v oleji alebo vo vlast.šťave - kto má ako rád), prípadne na kocky nakrájané opražené kuracie prsia.
Retro octová zálievka
Octovú zálievku pripravíme zmiešaním vody, práškového cukru, octu, štipky soli a čierneho korenia.(Skúšala som aj obmeniť cukor za trstinový, ale nebolo to ono :) Preto ostávam verná retro verzii tohoto jednoduchého receptu.
Skvelý k akémukoľvek jedlu, napríklad k pečeným zemiakom, u nás v tomto prípade s tofu.
