Makový koláč je obľúbený dezert v slovenskej kuchyni, a tento recept, inšpirovaný reláciou Tajomstvo mojej kuchyne, vám prináša tradičnú chuť v modernom prevedení.
Makový koláč s višňami
Original recept podľa p. Danciakovej z relácii Tajomstvo mojej kuchyne.
Ingrediencie na višňový koláč s makom:
- 5 ks vajec
- 250 g jemného kryštálového cukru
- 200 ml rastlinného oleja (slnečnicového)
- 200 ml kyslej pochúťkovej smotany
- 50 ml mlieka
- 2 ml umu
- 500 g múky
Recept na makový koláč
Ingrediencie:
Cesto:
- 250 g hladká múka
- 100 g práškový cukor
- 120 g maslo
- 2 ks žĺtok
- štipka soľ
- 1/2 bal. prášok do pečiva
- 2 lyžice kyslá smotana
Plnka:
- 300 g mletý mak
- 200 g práškový cukor
- 300 ml mlieko
- 2 ks žĺtok
- 1 ks citrónová kôra
- 2 ks jablko
- 2 lyžice strúhanka
Pena:
- 6 ks bielok
- 200 g kryštálový cukor (+-)
- 1 lyžica práškový cukor
Ďalej potrebujeme:
- džem
Postup:
- Príprava plnky: Dáme variť mlieko s cukrom. Keď mlieko vrie, odstavíme a pridáme mletý mak. Premiešame a varíme, kým nedostaneme hustú hmotu. Odstavíme a necháme vychladnúť. Potom pridáme žĺtka, strúhané jablká, citrónovú kôru a strúhanku na zahustenie.
- Príprava cesta: Cesto pripravíme zmiešaním všetkých surovín. Potom ho vyvaľkáme na veľkosť plechu (cca 25x35cm) a prenesieme pomocou valčeka na plech.
- Pečenie: Cesto upečieme vo vopred vyhriatej rúre pri teplote 180 stupňov po dobu cca 6 minút. Predpečené cesto potrieme džemom a navrstvíme pripravenú makovú plnku. Pekne zarovnáme a dáme dopiecť. Pečieme ďalších 15 minút.
- Príprava peny: Kým sa koláč pečie, pripravíme bielkovú penu. Bielky vyšľaháme so štipkou soli a postupne pri šľahaní pridávame kryštálový cukor. Šľaháme dovtedy, kým nemáme pevný sneh.
- Dokončenie: Po 15 minútach koláč vyberieme a navrstvíme pripravený vyšľahaný sneh, ktorý ešte jemne poprášime práškovým cukrom. Vložíme späť do rúry a pečieme dovtedy, kým sneh nezíska krásnu zlatú farbu.
- Chladenie a krájanie: Po upečení necháme koláč úplne vychladnúť a môžeme krájať.
Hrnčekový makovník
Vyskúšajte tiež nadýchaný makovník, ktorý pripravíte obľúbenou hrnčekovou metódou.
Ingrediencie:
- 4 vajcia
- 125 g masla
- 1 hrnček kryštálového cukru
- 1 hrnček mletého maku
- 1 hrnček hladkej múky
- 1 lyžica prášku do pečiva
- Mleté vlašské orechy - podľa chuti
Postup:
- Do kastróla nalejeme vodu (alebo mlieko) a nasypeme do nej mak. Preložíme na plameň a varíme približne 5 minút. Potom zložíme z plameňa, prikryjeme pokrievkou a necháme 20 minút odpočívať. Následne mak scedíme.
- V samostatnej miske rozšľaháme žĺtky s cukrom a maslom. Postupne primiešame vychladnutý mak a múku s práškom do pečiva.
- V ďalšej miske ušľaháme z bielkov a štipky cukru tuhý sneh, ktorý opatrne vmiešame do žĺtkovej zmesi.
- Cesto navrstvíme do okrúhlej formy na pečenie, ktorú sme si vymastili maslom. Vrch môžeme posypať orechmi.
- Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 180 stupňov 30-40 minút.
Mak je sám o sebe veľmi zdravou potravinou, predovšetkým vďaka vysokému obsahu vápnika. Okrem toho, je však aj veľmi chutný, obzvlášť v domácich makových dezertoch.
Dobrú chuť!
tags: #Recept
