EUROMILK, a. s., patrí medzi významných slovenských producentov mlieka a mliečnych výrobkov. Od ostatných spracovateľov mlieka sa tento podnik odlišuje aj tým, že spracováva mlieko z vlastných fariem. V súčasnej neľahkej pozícii slovenského poľnohospodárstva a potravinárstva, ktoré sú zmietané mliečnou krízou, si EUROMILK, a. s., úspešne razí vlastnú cestu k produkcii kvalitných potravín. Tomuto cieľu má napomôcť aj zavedenie prémiovej značky KUKKONIA, ktorá zákazníkovi garantuje regionálny pôvod, použitie tradičnej receptúry a v neposlednom rade aj kvalitu potravín.
Začiatky a vznik fungovania súčasnej mliekarne siahajú do minulého storočia, kedy bol v roku 1964 založený štátny podnik Západoslovenské mliekarne n. p. Bratislava vo Veľkom Mederi. Ďalší významný medzník v histórii spoločnosti predstavovala privatizácia podniku v roku 1992, kedy bol premenovaný na MEDMILK, a. s., pričom súčasný názov EUROMILK, a. s., sa používa od roku 2001. Od toho roku spoločnosť prešla renováciou, inštaláciou nových technológií, ale aj zmenou majiteľa, a stala sa rodinnou firmou. Spoločnosť dodnes sídli v srdci Žitného ostrova, ktorý je z hľadiska poľnohospodárstva najúrodnejším regiónom Slovenska s dlhodobou tradíciou v samotnej poľnohospodárskej produkcii.
Čo sa týka významu medzi producentmi a spracovateľmi mlieka, EUROMILK, a. s., patrí medzi najväčších hráčov na slovenskom trhu. Mesačne spracuje tri milióny litrov surového mlieka. Z toho veľký podiel, až 37 %, pripadá na mlieko vyprodukované vo vlastných farmách a zvyšok pochádza od miestnych dodávateľov, čo je zároveň aj garanciou pôvodu a kvality výsledných produktov.
Spoločnosť EUROMILK, a. s., je silne regionálna s akcentom na domáci trh. Samozrejme, určitá časť výrobkov je určená na export, aktuálne na úrovni 30 % z celkovej produkcie, a je dôležitou súčasťou obchodnej stratégie. Naša výrobná štruktúra je úzko špecializovaná na trvanlivé mliečne výrobky, maslo, kyslé mliečne výrobky a sušené mliečne pudingy. V rámci produktového portfólia ponúkame výrobky pod rovnomennou značkou EUROMILK a prémiovou značkou KUKKONIA.
Označenie KUKKONIA je projekt s dlhodobou víziou zameraný na komplexnú poľnohospodársku a regionálnu podporu. Názov značky KUKKONIA je spojený so samotným regiónom, keďže predstavuje jedno z pôvodných označení pre Žitný ostrov, ktoré vzniklo v období nájazdov Tatárov. Keď sa chceli miestni obyvatelia navzájom varovať pred nepriateľom, začali napodobňovať zvuky žabky kunky červenobruchej, ktorá vydávala zvuk „kuk-kó“.
Žitný ostrov je výnimočný svojimi pôdnymi podmienkami a dostatkom spodných vôd, ktoré sú vynikajúcim predpokladom pre efektívne poľnohospodárstvo. Nosným produktom z radu výrobkov KUKKONIE je mlieko v PET fľaši vyrobené na našej unikátnej linke, a je výnimočné aj z hľadiska obsahu tuku. Rozhodli sme sa pre zavedenie mlieka s obsahom tuku 2,8 %, čo nie je bežným produktom na slovenskom trhu. Pri výbere tohto produktu sme hľadali kompromis medzi plnotučným a polotučným mliekom. Ponúkame verziu čerstvého aj trvanlivého mlieka. V sortimente výrobkov ďalej figuruje bezlaktózové mlieko, maslo a tvaroh, ktoré sú vyrábané na základe tradičnej receptúry. Vyrábame tiež sušený mliečny puding, ktorý sa na Slovensku stále teší veľkej obľube. Na jeho prípravu je potrebná iba voda a je vhodný aj pre celiatikov.
Ďalšími produktmi sú napríklad 20 %-ná smotana na varenie, kyslá smotana, ako aj zákys. Úplnou novinkou je mlieko s kakaovou príchuťou.
Momentálne takáto situácia nemôže vyhovovať žiadnemu prvovýrobcovi, ako aj samotnému výrobcovi mlieka, a to v celej únii, nakoľko sa zrušili kvóty, ale hlavne keď sa udelilo embargo na vývoz do Ruska. Nastala situácia, keď je v celej EÚ prebytok mlieka. To negatívne pôsobí na prvovýrobcov, ktorým už rok klesá výkupná cena surového mlieka, a takisto sú samotní spracovatelia tlačení do nízkych cien. Jediní, ktorí z toho momentálne ťažia, sú obchodníci.
Pre spoločnosť je dôležitá poctivá výroba, ale podľa dnešných trhových podmienok sa výsledky ťažšie transformujú do kladných čísiel. Na Slovensku ide hlavný predaj cez veľké zahraničné reťazce, ktoré sú na trhu najsilnejšie. Cez ne sa k nám ľahko dostávajú ostatní zahraniční producenti mlieka a mliečnych výrobkov. Naše výrobky, ako aj produkty ostatných slovenských producentov, tlačia niekedy na tak nízke ceny, za ktoré ich nedokážeme ani vyrobiť.
Snažíme sa postupne presadiť kvalitou a tradíciou, pričom momentálne je prvoradou kvalita, a nie kvantita. Jednou z možností na minimalizovanie negatívnych dopadov, ktoré táto situácia môže zapríčiniť, je, aby sa na Slovensku predávali hlavne výrobky vyrobené doma, čo by mal v prvom rade podporiť štát.
Máme ambiciózne plány do budúcnosti, ktoré súvisia s už zavedenou, plne automatizovanou PET linkou KRONES, ktorú sme realizovali v roku 2014. Táto linka je unikátnou v celej strednej a východnej Európe a je určená na plnenie čerstvých a trvanlivých mliečnych výrobkov, vrátane rozšírenia produktového portfólia. Bez investícií sa nedá existovať. Plánujeme rozšíriť portfólio výrobkov, a to hlavne na výrobu syrov od mäkkých, polotvrdých až po tvrdé. Samozrejme, máme pripravené nové výrobky, ktoré sa na Slovensku zatiaľ nevyrábajú ani nepredávajú a ostatné syry budú takisto odlišné od toho, ako ich doteraz spotrebiteľ poznal.
Sme hrdí, že patríme medzi slovenských producentov a spracovateľov mlieka, ktorí sa zameriavajú na presadenie konzumácie domácich výrobkov na slovenskom trhu. Sme rodinná firma, ktorej záleží na budúcnosti tohto odvetvia a jeho zachovania aj pre mladšie generácie. Práve preto je naším cieľom do budúcna pokračovať vo výrobe kvalitných mliečnych výrobkov, ktorými budeme môcť uspokojiť aj najnáročnejších zákazníkov.
Recepty
Maslo z trvanlivého mlieka a bielej čokolády:
Miesto poťahu môžete použiť maslo, bielu čokoládu a lyžicu trvanlivého mlieka. Hmota bude krásne nadýchaná, potrite tortu, nechajte zatuhnúť, natrite ešte raz a vyhlaďte.
Krém z masla a bielej čokolády:
Vymiešajte maslo s cukrom, trochou mlieka a pridajte roztopenú vlažnú čokoládu.
Postup:
- 150 gramov masla, 250 - 300 gramov čokolády (zmäknutá v mikrovlnke, ani nie vlažná) vložte do misy a šľahajte.
- Keď už začala hmota zväčšovať objem, prilejte tam lyžicu mlieka izbovej teploty a šľahajte ďalej.
- Šľahajte, až kým hmota nebude ako pena.
tags: #Recept
