Smotanová torta je jedným z receptov môjho detstva, ktorý si budem vždy spájať s nástupom leta a neskorších letných horúčav. Táto rýchla, nepečená maškrta z čerstvej nadýchanej smotany, chutného kakaa a jemných piškót si zamiluje celá rodina. Predovšetkým deti tento dezert milujú! Máte aj vy občas chuť na sladké, no nechce sa vám piecť? Postávať v kuchyni, zašpiniť plno riadov, zháňať suroviny?
Ingrediencie a príprava
Základom torty je kvalitná kyslá smotana a piškóty. Potom je len na vás ako si recept upravíte a čím ho ozvláštnite. Na recepte jednoducho nie je čo pokaziť! Netreba nič mixovať, dávať do rúry ani vaľkať. Pripravte im suroviny a nachystajte formu.
Smotanová torta Black & White
Príprava: 50 min
Obtiažnosť: Jednoduché
Počet porcií: cca 12
Potrebujeme:
- 250 ml mlieko
- 1 balíček Želatína na stuženie krémov Dr. Oetker
- 450 g smotana kyslá (15%)
- 450 ml smotana na šľahanie (33%)
- 200 g práškový cukor
Na polevu:
- 5 zarovnaných PL Čierne kakao Dr. Oetker
- 5 zarovnaných KL cukor
- 1 balíček Želatína na stuženie krémov Dr. Oetker
- 5 PL mlieko
- 250 ml voda
Postup prípravy
- Na prípravu torty v kastróliku zohrejeme mlieko so želatínou. Mlieko sa nesmie variť. Odstavíme, vymiešame do rozpustenia želatíny a necháme vychladnúť.
- V mise vyšľaháme kyslú smotanu so smotanou a cukrom elektrickým ručným šľahačom dohladka. Opatrne vmiešame mlieko so želatínou a vymiešame metličkou dohladka.
- Zmes nalejeme do olejom vymastenej tortovej formy a uhladíme. Povrch prikryjeme alobalom. Odložíme do chladničky asi na 2 hodiny stuhnúť.
- Na prípravu polevy zmiešame v kastróliku kakao, cukor, želatínu, mlieko a vodu a vymiešame dohladka. Postavíme na mierny oheň a zohrejeme. Odstavíme a necháme asi 1 hodinu chladnúť.
Ďalšie tipy a triky
Ak milujete mascarpone, rovnako ako my, môžete ho do receptu pridať. Môžete pridať tvaroh alebo mascarpone, tak bude smotanová torta tuhšia. Keď sa rozhodnete pre ľahšiu, no menej chutnú verziu, mascarpone alebo tvaroh vynechajte. Ak nemáte okrúhlu formu, dezert môžete servírovať aj v pudingových miskách.
Verzia s ovocím
Dnes som kúpila prvé jahody tohto roku. Vôňa a chuť skutočných, čerstvých sladkých jahôd ma preniesla do kuchyne. A tak nakoniec bol! Nepečená smotanová torta s jahodami, rýchle a dobré. Sto rokov som to nerobila, ale chutí stále rovnako super. Poďte si ju pripraviť so mnou.
Po vyložení tortovej formy piškótami, si pripravíme bielu vrstvu - v miske rozmiešame 1 kyslú smotanu s 1 vanilkovým cukrom. Túto bielu vrstvu rozotrieme na poukladané piškóty. Na pekne rozotretú bielu vstvu poukladáme rôzne ovocie podľa chuti. Ja som použila čo záhrada dala. Maliny, ríbezle a černice. Takto opakujeme jednotlivé kroky až do naplnenia (výšky) tortovej formy. Do mojej tortovej formy sa mi zmestili 3 poschodia. Vyzdobenú tortu uložíme najlepšie na noc do chladničky. Dobrú chuť.
Príprava smotanovej torty s jahodami a tvarohom
- Kyslú smotanu zmiešame s tvarohom a cukrom.
- Jahody očistíme a nakrájame.
- Na dno tortovej formy rozložíme piškóty.
- Rozotrieme tretinu krému a na to dáme polovicu jahôd.
- Znova vrstva piškót, krému a jahôd.
- Nakoniec dáme poslednú vrstvu piškót, krém a tortu odložíme do chladničky aspoň na 4 hodiny, pokojne do druhého dňa.
V receptoch na smotanovú tortu sa väčšinou uvádza iba kyslá smotana. Ja som však dala aj tvaroh, pretože ho milujem a dávam, kde sa dá.
Ďalší postup
Na dno tortovej formy poukladáme piškóty. Po vyložení tortovej formy piškótami, si pripravíme bielu vrstvu - v miske rozmiešame 1 kyslú smotanu s 1 vanilkovým cukrom. Túto bielu vrstvu rozotrieme na poukladané piškóty. Na pekne rozotretú bielu vstvu poukladáme rôzne ovocie podľa chuti. Ja som použila čo záhrada dala. Maliny, ríbezle a černice. Takto opakujeme jednotlivé kroky až do naplnenia (výšky) tortovej formy. Do mojej tortovej formy sa mi zmestili 3 poschodia. Vyzdobenú tortu uložíme najlepšie na noc do chladničky. Dobrú chuť.
Dôležité je robiť tortu vždy deň predtým, ako ju chcete servírovať, aby v noci stuhla v chladničke. U nás doma sa nepečená smotanová torta dávala do mrazničky a jedla napoly zmrznutá namiesto zmrzliny. Smotanový krém sme vždy rozdelili na dve časti a do jednej polovice primiešali kakao. Niekedy sme pridali aj ovocie, ale nie nevyhnutne - stačili nám okrúhle piškóty, kyslá pochúťková smotana, cukor a kakao.
