Veľká noc je za dverami a s ňou aj obdobie, kedy v našich kuchyniach spotrebujeme oveľa viac vajíčok ako zvyčajne. Logickým dôsledkom je aj hromada vaječných škrupiniek. Ak ste ich doteraz považovali za obyčajný odpad a bez váhania vyhadzovali, je čas to zmeniť!
Vaječné škrupiny tvoria pomerne veľkú časť odpadu, ktorý sa každý deň vyprodukuje v mnohých domácnostiach. Robíte však chybu, ak ich vyhadzujete, pretože majú veľa zaujímavých využití. Vaječné škrupiny sa však väčšine Slovákov javia ako zbytočný odpad, ktorý nemá žiadne využitie. Ukazuje sa však, že škrupiny môžu byť užitočné v každej domácnosti, nielen pre tých, ktorí majú záhradu.
Škrupinky sú totiž cenným zdrojom vápnika a dajú sa využiť na mnoho prekvapivých spôsobov v domácnosti aj záhrade. Ako uvádza portál smakosze, vaječné škrupiny nie sú len taký obyčajný odpad.
Čo vedeli naši predkovia?
Naši predkovia poznali tajomstvo vaječných škrupiniek už pred stovkami rokov. Vedeli, že sú veľmi bohaté na vápnik a využívali ich na jeho doplnenie. Škrupinky sa spracovávali tak, že sa nechali uschnúť a následne sa rozdrvili na jemný prášok. Naši predkovia ich používali na problémy s kosťami, zubami a inými zdravotnými ťažkosťami spôsobenými nedostatkom vápnika. Blanky z vaječných škrupín sa využívali ako bandáž na liečbu povrchových raniek, škrabancov či odrenín.
Príprava škrupiniek
Pred väčšinou použití je dôležité škrupinky správne pripraviť. Dôkladne ich umyte, aby ste odstránili zvyšky bielka a žĺtka. Následne ich nechajte poriadne vysušiť - buď voľne na vzduchu, alebo pre urýchlenie krátko v rúre pri nízkej teplote.
Ak ste sa rozhodli užívať vaječné škrupiny ako doplnok stravy, tak si v prvom rade zaobstarajte vajcia z domáceho chovu. Kde nosnice (sliepky) behajú vo výbehu na slniečku a majú prístup k zelenému, teda tráve. Nachystané škrupiny poumývajte pod tečúcou vodou. Priesvitnú vnútornú blanku vo vnútri škrupiny neodstraňujte, obsahuje kyselinu hyalurónovú a kolagén.
Takto zabezpečíte ich sterilizáciu a krehkosť, čo oceníte pri mletí. "Upečené" škrupiny zomeľte, tak aby ste z nich dostali prášok (mlynček na kávu, mažiar, elektrický drvič - mixér). Vzniknutú drť preosejte cez jemné sitko. Týmto postupom ste získali prášok s obsahom prevažne uhličitanu vápenatého (vápnika).
Využitie vaječných škrupiniek
Ako vidíte, obyčajné vaječné škrupinky skrývajú obrovský potenciál. Ich využitie v záhrade, pri upratovaní, v kuchyni či dokonca pri kreatívnych aktivitách je naozaj pestré. Takže nabudúce, keď budete mať po veľkonočnom hodovaní či pečení plnú misku škrupiniek, spomeňte si na tieto tipy.
V záhrade
- Rozdrvené alebo pomleté škrupinky sú fantastickým zdrojom vápnika a ďalších minerálov pre vaše izbové aj záhradné rastliny.
- Vaječné škrupinky môžu poslúžiť ako hnojivo. Škrupiny možno tiež rozdrviť a nasypať do zeminy v kvetináči alebo v záhone.
- Pridanie rozdrvených škrupiniek do kompostu zvyšuje jeho obsah vápnika a pomáha vyrovnávať pH. Škrupiny použite do kompostu.
- Vytvorte okolo ohrozených rastlín bariéru z nahrubo podrvených škrupiniek. Nepozvaní hostia v záhrade?
- Polovičky neumytých škrupiniek (zvyšky bielka dodajú výživu) môžete využiť ako malé, ekologické kvetináče na predpestovanie priesad. Opatrne urobte na dne malú dierku pre odtok vody, naplňte substrátom a zasejte semienko.
Vaječné škrupiny obsahujú vysoký podiel (90 - 93 % z celkového obsahu minerálnych látok) vápnika, ktorý je pre rastliny podobne nevyhnutný ako pre ľudí. Keďže ide o prírodný vápnik, ľahko sa vstrebáva a rýchlo účinkuje pri akútnom nedostatku v pôde. Ako organické hnojivo sú najlepšie škrupiny z domácich vajec. V prípade, že takúto možnosť nemáte, použite aj vajíčka z pultov predajní. Odporúčame vajcia z podstieľkového chovu alebo z voľného výbehu, ktoré majú hrubšiu a pevnejšiu škrupinu.
Ideálne je začať so zberom škrupín ešte v zimnom období, kedy je škrupina odolnejšia a obsahuje viac vápnika. Pre hnojenie vždy použite škrupinu zo surových vajec. Ak sa chystáte v záhrade aplikovať škrupiny z varených vajíčok (napríklad ako ochranu pred škodcami), vždy ich dôsledne zbavte vnútornej membrány.
Vaječné škrupiny znižujú kyslosť pôdy. Sú teda vhodné len pre rastliny, ktorým sa darí v neutrálnych až zásaditých pôdach. Konkrétne sa využívajú napríklad pre hnojenie paradajok, paprík, uhoriek, zemiakov, cibule, mrkvy, baklažánu či ovocných stromov.
Výživné organické hnojivo môžete na záhony aplikovať v podobe drviny alebo zálievky. V oboch prípadoch je potrebné škrupiny pripraviť na ďalšie použitie. Dôkladne ich umyte a nechajte úplne vysušiť. Pre urýchlenie procesu môžete použiť teplovzdušnú rúru. Nastavte ju na nízku teplotu, pri ktorej sa škrupiny vysušia, ale nezníži sa ich výživová hodnota.
Pripravenú drvinu môžete zapracovať priamo do pôdy pri jarnej výsadbe alebo sejbe. Ak sadíte do jamky, môžete na dno nasypať za hrsť vaječnej drviny. Pri siatí zas jemne posypte semienka. V tomto prípade sú ideálne na prášok pomleté škrupiny.
Rozdrvené škrupiny z 5 až 6 vajec zalejte 3 litrami vody. Nechajte lúhovať, kým roztok nenadobudne charakteristický zápach. Následne aplikujte ako zálievku na záhony.
Vaječné škrupiny sa používajú najmä v boji proti slimákom v záhrade. Na rozdiel od chemických postrekov predstavujú bio riešenie. Umyté a vysušené vaječné škrupiny v tomto prípade rozdrvte na väčšie kúsky a nahrubo nimi zasypte okolie záhonov. Pre slimákov tým vytvoríte ťažko prekonateľnú prekážku. Priebežne, ako budete v domácnosti spotrebovávať vajcia, zásyp škrupín dopĺňajte.
V domácnosti
- Pomleté škrupinky zmiešané s trochou vody alebo saponátu vytvoria účinnú čistiacu pastu.
- Hrsť nahrubo podrvených škrupiniek nasypaná do kuchynského odtoku môže pomôcť zachytiť drobné nečistoty a mastnotu. Škrupinky ako pomocník pri čistení odtokov.
- Chcete oživiť bielu bielizeň bez chémie? Vložte čisté, podrvené škrupinky do malého plátenného vrecúška alebo starej pančuchy, dobre zaviažte a pridajte k bielej bielizni do práčky.
- Ak chováte sliepky, podrvené a dôkladne vysušené (prípadne krátko prepečené pre dezinfekciu) škrupinky sú pre ne skvelým zdrojom vápnika. Ten potrebujú na tvorbu pevných škrupín vlastných vajec. Nakŕmte nimi svoje sliepky
Pre zdravie
Vaječné škrupiny sú zdrojom vápnika, ktorý je veľmi prospešný pre naše kosti, kĺby aj zuby. Jednou z možností využitia je konzumácia týchto škrupín, a to tak, že čisté škrupiny upečiete v rúre približne 15 minút na 180ºC a následne po vychladnutí, škrupiny rozdrvíte na jemný prášok a uskladníte v uzatvárateľnej nádobe. Takto pripravený prášok môžete následne pridávať do jedla (jogurty, omáčky, polievky).
Počas leta nás veľmi často trápi hmyz a jeho bodnutia. Zo škrupín, ktoré by ste za iných okolností vyhodili si však môžete pripraviť roztok zmierňujúci opuchy spôsobené týmito bodnutiami. Rozdrvené škrupiny zmiešajte s jablčným octom a roztok nechajte odležať niekoľko dní. Pripravený roztok si aplikujte na postihnuté miesta. V chladničke vydrží asi mesiac.
Škrupiny z vajec je možné využiť aj na prípravu domácej pleťovej masky. Prášok pripravený upečením v rúre a rozdrvením zmiešajte s bielkom a miešaním vytvorte jemnú pastu. Takto pripravenú zmes si naneste na pleť a nechajte pôsobiť 15 minút. Následne tvár opláchnite vodou.
1 gram pripravených vysušených a podrvených škrupín obsahuje približne 370 mg vápnika. V bezpečí nie sú ani ľudia v mladšom veku, ktorý sa odčerpávajú zásoby vápnika pri sedavom zamestnaní, zvýšenej konzumácii kávy, alkoholu, konzumenti nápojov nasýtených oxidom uhličitým.
Prášok z vaječných škrupín sa používa:
- Na doplnenie minerálov. Prášok sa veľmi dobre rozpúšťa v citrónovej šťave a vstrebáva sa do organizmu takmer okamžite. Pol lyžičky prášku rozpusťte v šťave z polovice citróna.
- Na neutralizáciu prebytočnej žalúdočnej kyseliny. Prášok je potrebné užívať nalačno, aby nereagoval s tukmi. Pri používaní si dajte pozor na konzumovaný tuk. Tuk s vaječným práškom môže tvoriť v žalúdku pre organizmus nevyužiteľné a ťažko stráviteľné tzv.
Prášok z 5 škrupín nasypte a dobre premiešajte v 3 litroch vody. Odložte na 7 dní do chladničky a následne zmes užívajte ako pitnú vodu.
Ďalšie tipy na využitie
- Zábava pre deti aj dospelých! Zmiešajte jemný prášok zo škrupiniek (asi 1 diel) s múkou (1 diel) a teplou vodou (podľa potreby), aby vznikla hustá pasta. Môžete pridať potravinárske farbivo. Zmes natlačte do formičiek (napr.
- Káva s vaječnými škrupinami. Rozdrvené škrupiny zvýrazňujú arómu kávy, čím ich pridanie pozitívne ovplyvňuje pôžitok z pitia. Okrem toho vápnik znižuje kyslú reakciu kávy, čo uľahčuje trávenie a znižuje možné žalúdočné problémy. Čisté a pomleté škrupiny stačí nasypať do pohára s nápojom a vypiť.
- Brúsenie a čistenie čepelí mixéra. Zaujímavým spôsobom využitia škrupín je vhodiť časť z nich do mixéra, zaliať vodou a zapnúť. Pri ich mixovaní sa čepele samy očistia a dodatočne nabrúsia.
- Univerzálny čistiaci prostriedok. Ak potrebujete silný produkt na čistenie širokej škály povrchov, škrupiny vám určite prídu vhod. Stačí ich rozdrviť na čo najjemnejší prach a spojiť so sódou bikarbónou. Pred čistením zostáva zmiešať prášok s vodou a pastu môžete naniesť na znečistené miesta. Funguje dobre pri čistení kúpeľňových obkladov, umývadiel, pripálených hrncov a mnohých ďalších.
tags: #Recept
