Príspevok od

Vaša i naša Varecha oslavuje 10. narodeniny a k narodeninám patrí aj poriadna torta. To nás inšpirovalo pripraviť rebríček pečených toriet, ktoré boli za celú 10-ročnú existenciu nášho portálu najviac pozerané. Keď budete v najbližšie niečo oslavovať vy, možno si vyberiete niektorú z nich. Ak hľadáš jednoduché a pritom chuťovo skvelé recepty na torty, si na správnom mieste.

Na mojom foodblogu nájdeš niekoľko jedinečných tortových receptov, ktoré ťa určite nadchnú. Moje recepty na torty sú jednoduché na prípravu a nenájdeš v nich žiadne maslové krémy, suché korpusy, či zložité zdobenia. Okrem tradičných receptov, ktoré ťa vrátia do detstva, sa môžeš pustiť aj do experimentovania s netradičnými kombináciami chutí alebo vyskúšať moje recepty na tortu bez lepku či bez laktózy.

Čokoládovo-oriešková torta s malinami

Pre milovníkov čokolády mám recept na čokoládovú tortu s malinami, ktorá je podľa spätnej väzby desiatok čitateľov blogu neodmysliteľnou súčasťou ich osláv a rodinných posedení. Ak sa chceš pustiť do niečoho originálneho, vyskúšaj moje recepty na makovú tortu alebo mrkvovú tortu s mascarpone. A pre všetkých klasikov je tu recept na Sacherovu tortu.

Ingrediencie:

  • Vlašské orechy
  • Kakao
  • Čokoláda
  • Maliny
  • Mascarpone
  • Smotana na šľahanie
  • Vajíčka
  • Cukor
  • Múka
  • Prášok do pečiva
  • Malinový džem
  • Olej
  • Čokoládové tyčinky
  • Čerstvé drobné ovocie

Príprava čokoládovo-orieškového korpusu:

  1. Vlašské orechy rozomelieme na prášok (2-3 lyžice si odložíme nabok na vysypanie tortovej formy).
  2. Žĺtky vymiešame s cukrom do peny.
  3. Potom primiešame pomleté orechy a preosiate kakao.
  4. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a po častiach zľahka vmiešame do cesta.
  5. Dno tortovej formy s priemerom 27 cm vystelieme papierom na pečenie, boky vytrieme maslom a vysypeme odloženými mletými orechmi.
  6. Hotové cesto nalejeme do tortovej formy a pečieme pri 180 °C približne 40-50 minút.

Príprava čokoládového krému:

  1. Vo vodnom kúpeli necháme rozpustiť čokoládu.
  2. Vareškou primiešame cukor a miešame, kým sa nerozpustí.
  3. Počkáme, kým zmes trochu vychladne a potom pomocou šľahacieho mixéra po jednom primiešavame aj celé vajíčka (musia mať izbovú teplotu, aby sa krém nezrazil).
  4. Misku na záver opäť preložíme nad vodný kúpeľ a šľaháme, kým krém nezhustne.
  5. Pridáme 3 lyžice orieškovo-nugátového krému a necháme vychladnúť.
  6. Potom primiešame aj zmäknuté maslo (krém a maslo musia mať rovnakú teplotu, aby sa krém nezrazil).

Príprava svetlého korpusu:

  1. Žĺtky vymiešame s cukrom do peny.
  2. Za stáleho miešania prilejeme olej.
  3. Nakoniec po častiach vmiešame múku zmiešanú s práškom do pečiva a napokon zľahka primiešame aj tuhý sneh z bielkov.
  4. Dno tortovej formy s priemerom 19 cm vystelieme papierom na pečenie a boky vytrieme maslom a vysypeme múkou.
  5. Cesto vylejeme do formy a pečieme pri 180 °C asi 35 minút.

Príprava smotanového krému:

  1. V miske pri nízkych otáčkach vyšľaháme smotanu na šľahanie, mascarpone, práškový a vanilínový cukor na tuhý, hladký krém.

Zostavenie torty:

  1. Vlašské orechy opražíme na panvici nasucho a nasekáme na malé kúsky.
  2. Spodnú časť korpusu natrieme tenkou vrstvou pripraveného čokoládového krému a posypeme nasekanými vlašskými orechmi.
  3. Na ne pomocou cukrárskeho vrecka nanesieme ďalšiu vrstvu krému a lopatkou uhladíme.
  4. Priložíme vrchnú časť korpusu a celú tortu vrátane bokov ponatierame krémom (trochu si necháme aj na druhú časť torty).
  5. Obe časti svetlého korpusu natrieme malinovým džemom.
  6. Na spodnú časť korpusu s džemom nanesieme vrstvu smotanového krému a naukladáme tesne vedľa seba maliny, na ne pridáme zvyšok smotanového krému a položíme vrchnú časť korpusu.
  7. Dáme stuhnúť do chladničky.
  8. Potom celú tortu natrieme zvyšným čokoládovým krémom a lopatkou uhladíme.
  9. Do hrnca dáme zohriať smotanu, prisypeme nalámanú čokoládu a miešame, kým sa nerozpustí.
  10. Do rozpustenej čokolády prilejeme olej a necháme trochu vychladnúť.
  11. Na väčšiu, čokoládovo-nugátovú tortu, opatrne položíme menšiu, smotanovo-malinovú.
  12. Po obvode vrchnej torty ponapichujeme čokoládové tyčinky.
  13. Celú tortu podľa fantázie dozdobíme čerstvým drobným ovocím tak, aby pripomínalo vodopád.

Tipy na ďalšie torty:

  • Sacherova torta, tak jednoduchá a predsa tak slávne zapísaná v srdciach, či v chuťových pohárikoch mnohých sladkopahltníkov.
  • Tvarohová torta s ovocím alias Míša torta je osviežujúci dezert plný chuti a spomienok.
  • Piškótová torta s mascarpone a ovocím je dokonalý osviežujúci dezert, ktorý pečiem pravidelne každé leto.
  • Smotanová torta je jeden z receptov môjho detstva, ktorý si budem vždy spájať s nástupom leta a neskorších letných horúčav.
  • Táto maková torta má u mňa prívlastok slávnostná vianočná, lebo sa dokonale vyníma na slávnostne prestretom stole v spoločnosti sviečok a voňajúceho ihličia.

tags: #Torta