Slovenská kuchyňa je bohatá na rozmanité chute a vône, ktoré potešia každého gurmána. Ponúka širokú škálu jedál, od tradičných receptov po moderné variácie. Tu nájdete inšpiráciu pre bezmäsité jedlá, hlavné chody a dezerty, ktoré si môžete pripraviť doma.
Bezmäsité jedlá
Bezmäsité jedlá sú ľahké, zdravé a plné chutí. V slovenskej kuchyni nájdete mnoho receptov, ktoré sú založené na sezónnej zelenine, strukovinách a obilninách.
- Bryndzovníky a kapustníky: Takéto bryndzovníky a kapustníky pekávali lentvorske ženy a mňa ich naučila moja babička.
- "Chlpaté knedlíky": Niečo na spôsob "chlpatých knedlíkov", len s pridaním dusených húb. Sýte knedle.
- Gajar matar ki subzi: Robievam obvykle s polníčkom a zemiakmi.
Vzniklo na základe - čo chladnička (a špajza) dala. Vedela som, že som chcela robiť niečo na spôsob "Karfiol s tvarohovou omáčkou", ktorý som si svojho času napísal na papierik. Karfiol očistíme, umyjeme v tečúcej vode, rozoberieme na ružičky, väčšie hlúbiky nadrobno posekáme a som ho jeho variant. Brokolicu umyjeme, rozoberieme na malé ružičky, a hlúb očistíme a pokrájame na malé kúsky. Baby zemiacky kefkou dobre poumyvame, nesupeme. Cviklu osupeme. Oboje nakrajame na mensie kusky a upečieme.Kuskus alebo cous cous je jednou zo základných potravín severoafrickej kuchyne a pre mňa je to univerzálna príloha.
Hlavné jedlá
Hlavné jedlá sú sýte a chutné, ideálne na nedeľný obed alebo slávnostnú večeru. V slovenskej kuchyni nájdete mnoho receptov na mäsové, rybacie a zeleninové jedlá.
- Pol (kokosové) roti (chleba/placky): Sa dajú jesť na slano ako príloha, i na sladko ako dezert. Sú neskutočne chutné a veľmi jednoduché na prípravu. Vďaka kokosu majú lahodnú chuť a sú sýte.
- Losos so zeleninovou prílohou: Celkom rýchlo pripravený jednoduchý korenistý losos so zeleninovou prílohou.
- Šošovicový “prívarok”: Korenistý, mierne pikantný, sýty. Pohladenie pre dušu. V zime aj v lete. Na raňajky, obed aj večeru.
Cibuľu a mrkvu očistíme a nakrájame spolu so zelerom a slaninou na drobné kocky. V kastróle opražíme cibuľu a papriku se žampiony, osolíme a opepříme a přidáme nakrájené maso. Guláš z hríbov doplnený o slaninu a pasírované paradajky vám poskytne pastvu nie len pre oči, ale aj pre vaše chuťové poháriky. Špargľu očistíme a blanšírujeme v osolenej vode asi 2 - 3 minúty a schladíme v studenej vode. Ak chcete svojim blízkym pripraviť niečo dobré, ale aj oku lahodiace, skúste zemiakové oko.
Cestoviny
Cestoviny sú obľúbené pre svoju jednoduchosť a variabilitu. Môžete ich pripraviť na mnoho spôsobov, s rôznymi omáčkami, zeleninou a mäsom.
Už pár krát som sa stretla v časopisoch, alebo na internete, tiež pri varení v Tv, že omáčkou. Populárnou náplňou sú mleté maso. Rada varím podľa seba, čo ma napadne. Keď to doma prejde, tak si recept zapíšem.
Dezerty
Dezerty sú sladkou bodkou na záver obeda alebo večere. V slovenskej kuchyni nájdete mnoho receptov na tradičné koláče, zákusky a iné sladké pochúťky.
Ďalšia srdcovka: Svetlé a ružové korpusy, marhuľový lekvár, ananásová šľahačkovo-tvarohová plnka, poťah SV.
tags: #Recept
