Ryžový nákyp je obľúbený dezert, ktorý si môžete pripraviť na rôzne spôsoby. Tento recept kombinuje klasický ryžový nákyp s osviežujúcou chuťou mandarínok.
Ingrediencie:
- 2 hrnčeky ryže (môže byť guľatá)
- 2 a 1/2 hrnčeka vody
- Kúsok masla
- Mlieko (1/2 - 3/4 litra)
- 5-6 žĺtkov
- Cukor (30 dkg na 1 kg ryže)
- 5 bielkov
- Citrónová šťava alebo kôra (voliteľné)
- Jemný tvaroh (voliteľné)
- Kompotované mandarínky
- Ríbezľový džem
- Mandľové lupienky
- Kokos
- Hrozienka
- Vanilka
- Strúhanka na vysypanie pekáča
Postup:
- Ryžu poriadne prepláchnite, až kým nebude voda čistá.
- Zalejte ryžu vodou (2 a 1/2 hrnčeka na 2 hrnčeky ryže) a varte na malom plyne.
- Po 10-12 minútach ochutnajte ryžu. Mala by ostať ešte polosurová.
- Pridajte kúsok masla a zalejte mliekom. Chvíľku povarte, kým sa mlieko nevstrebe do ryže, ale nesmie ostať suchá alebo pripálená.
- Odstavte a prikryte utierkou, aby mlieko vsiaklo do ryže. Nechajte vychladnúť.
- Vyšľahajte žĺtky s cukrom a vmiešajte do ryže.
- Nakoniec vyšľahajte bielka a jemne ich primiešajte do ryže.
- Pekáč vymastite a vysypte strúhankou alebo kokosom.
- Vrstvíme vždy jeden diel kaše, natrieme ju ríbezľovým džemom, poukladáme navrch mandarínky, posypeme mandľovými lupienkami, prikryjeme druhou vrstvou.
- Pečte v stredne vyhriatej rúre, kým nákyp nie je pekne upečený dohneda.
Alternatívne postupy a tipy:
- Príprava ryže: Namiesto varenia vo vode môžete ryžu najprv opražiť a potom zaliať vriacou vodou. Počkajte 20 sekúnd a vypnite. Neodkrývajte 10 minút, potom premiešajte a nechajte prikryté.
- Príchute: Do ryžovej zmesi môžete pridať citrónovú šťavu, kôru, vanilku alebo jemný tvaroh pre vôňu a chuť.
- Pečenie: V starých kuchárskych knihách sa odporúča dať pekáč s ryžou do väčšieho pekáča s vodou a tak piecť v rúre.
- Sneh z bielkov: Ak máte radi sneh z bielkov na nákype, môžete ho vyšľahať s cukrom a dať na nákyp až pred dopečením.
- Ovocie: Ovocie môžete pridať do ryžovej zmesi alebo ho vrstviť medzi vrstvy ryže.
- Podávanie: Hotový nákyp môžete podávať s kompótom alebo sirupom.
Tabuľka variantov receptu:
| Ingrediencia | Variant 1 | Variant 2 | Variant 3 |
|---|---|---|---|
| Ryža | Guľatá | Dlhozrnná | Arborio |
| Ovocie | Mandarínky | Jablká | Lesné ovocie |
| Príchuť | Citrónová kôra | Škorica | Vanilka |
| Poleva | Sneh z bielkov | Žiadna | Posýpka z orechov |
tags: #Recept
