Hľadáte recept na šišky, ktoré si môžete dopriať aj pri cukrovke? Máme pre vás riešenie! Pripravte si chutné a nadýchané šišky bez pridaného cukru, ktoré si môžete vychutnať bez výčitiek.
Recept na šišky pre diabetikov
Suroviny:
- 300 g polohrubej múky / 20 SJ
- 200 ml mlieka / 1 SJ
- 10 g droždia
- 1 žĺtok
- Soľ
- Olej na vyprážanie
Plnka (voliteľné):
- Ovocie (napr. jahody, čučoriedky)
- Tvarohová plnka (tvaroh, sladidlo, aróma)
Vysvetlivky: 1 SJ (sacharidová jednotka) = 10 g sacharidov.
Postup:
- Z droždia, vlažného mlieka a trochy sladidla pripravíme kvások.
- Múku preosejeme, pridáme kvások, žĺtok, štipku soli a vypracujeme hladké cesto, ktoré necháme na teplom mieste vykysnúť.
- Na pomúčenej pracovnej doske cesto zľahka vyvaľkáme na hrúbku pol centimetra.
- Pomocou pohárika vykrajujeme šišky.
- Na každé druhé koliesko položíme kúsok ovocia, napr. polovicu jahody a prekryjeme druhým vykrojeným kolieskom.
- Okraje pritlačíme a znovu spolu vykrojíme, aby sa okraje dôkladne spojili.
- Necháme chvíľu podkysnúť a vysmážame v horúcom oleji z oboch strán do ružova.
Tip: Ak chcete šišky ešte zdravšie, môžete použiť celozrnnú múku a namiesto vyprážania ich upiecť v rúre.
Celiatická verzia šišiek
Suroviny:
- 250g múky MIX B
- 150ml mlieka
- 1-2 ČL práškovej stévie
- 1 Ks vajce
- 1 Ks žĺtok
- 21g droždia
- 2 PL oleja
- 2 PL rumu
- Štipka soli
Postup:
- Z droždia, tretiny vlažného mlieka a cukru si pripravíme kvások.
- Prelejeme do väčšej misy ,pridáme zvyšné mlieko, vajcia, žĺtka, cukor a metličkou dobre vyšľaháme.
- Potom pridáme rum, olej, zase pomiešame a po troške prisýpame preosiatu múku, do ktorej sme pridali štipku soli.
- Pozor! Niekedy je treba aj trošku viac múky ako 1/2 kg vymiesime tak, aby sme dostali vláčne cesto.
- Toto necháme prikryté utierkou na teplom mieste kysnúť. Malo by sa to podariť do 1/2 hod.
- Potom cesto vyklopíme na pomúčenú dosku.
- Rozvaľkáme na plát hrubý cca 2 cm a vykrajujeme z neho vopred pomúčeným pohárikom kolieska s priemerom 4-6 cm, kto má aké veľké rád.
- Tieto necháme ešte asi 15 minút odpočívať pri izbovej teplote.
- Na vysokej panvici rozpálime olej, ktorým nešetríme, šišky musia plávať v oleji a z oboch strán ich vypražíme tak, že ich kladieme do oleja vrchnou stranou, nie tou ktorá bola na doske.
- Odkladáme ich na obrúsok, aby prebytočný tuk odkvapkal.
- Pri celiatickej verzii je postup ten istý, cesto miesime robotom - hákom cca 8 minút a necháme ho kysnúť cca 40 minút.
Ďalší recept na šišky pre diabetikov
Upravený recept pre celiatikov a diabetikov:
Suroviny:
- 150g jirzerka múka
- 100g Mix -B
- 20g kvasnice
- 150ml mlieko
- 60ml smotana na šlahanie
- Štipka soli
- 2 ČL cukru (trstinový cukor)
- 2 žĺtka
- 2-3Pl rumu
Postup:
- Do teplého mlieka so pridala cukor, dobre rozmiešala a pridala rozmrvené kvasnice. Tiež som pridala 1Pl MIX B. Nechala som podkysnúť.
- Do preosiatych múk som pridala ostatné suroviny, nakoniec aj kvások a miesila som robotom tak 8-9 minút. Cesto je redšie.
- Kysnúť som do dala do misky s vekom. V original recepte autorka uvádza hodinu až hodinu a pol kysnutie. Ja som dala svoje cesto s miskou do väčšej nádoby, do ktorej som dala horúcu vodu. Cesto mi kyslo 40 minút.
- Dáme na pomúčenú dosky, trošku som ho cele „pobúchala“ po doske, aby som dostala múku na celé cesto po obvode.
- Vyvaľkala na hrúbku cca 0,5cm a vykrojila šišky. Použila som pohár s priemerom 7cm.
- Nechala som ich podkysnúť na doske cca 15 minút.
- Do stredne rozpáleného oleja som dala šišky a piekla zakryté cca 5 minút. Keď som ich obrátila piekla som ich odokryté.
Šišky sú výborné aj na druhý deň. Vrelo odporúčame. Z tejto dávky vyjde cca 18 ks.
Alternatívne šišky: BIO jogurtovo-čokoládové šišky
Vyskúšajte aj BIO jogurtové a čokoládové šišky - jemné, nadýchané a pripravené bez vajec! Sú chutné, zdravé a jednoduché na prípravu - tieto BIO jogurtovo-čokoládové šišky sú skvelou voľbou na každý deň!
Príprava cesta:
- V jednej miske zmiešajte grécky jogurt a slnečnicový olej.
- Do tekutej zmesi postupne pridávajte múku.
- Ak sa cesto príliš lepí, pridajte ešte trošku múky.
- Cesto najskôr premiešajte lyžicou a potom rukami.
Tvarovanie šišiek:
Cesto vyvaľkajte na hrúbku približne 1 cm.
tags: #Recept
