Poznáte tvarohové šišky? My doma robíme iba tie, pretože sú zdravšie ako klasika a hotové za pár minút. Ak ich nepoznáte, určite skúste. Verím, že sa aj vám tvarohové cesto zapáči. Šišky má rád snáď každý. V lete na ne ani nepomyslím, ale v zime by som ich raňajkovala s kakaom každý deň. Rovnako tak moje deti. Ja mám pre tieto prípady recept, ktorý stihnem ešte večer pred spaním. Ráno tak na deti čakajú tvarohové šišky na stole s horúcim kakaom. Recept je takmer bez cukru a je veľmi jednoduchý a super rýchly.
Ingrediencie a postup
V miske si z tvarohu, múky, vajca, cukru, rumu a sódy vypracujeme hladké cesto. Potom ho prikryjeme a dáme odpočinúť do chladničky asi na pol hodiny. Tvaroh, mlieko, vajcia, rum aj vanilku dáme do misy a rozmixujeme tyčovým mixérom. Do hmoty vmiešame múku s cukrom a sódou. Vznikne husté, jemne lepivé cesto.
Príprava cesta a vyprážanie
Dosku posypeme múkou, cesto rozvaľkáme na želanú hrúbku a menším pohárom vykrajujeme šišky. Miesto na vaľkanie cesta si zľahka poprášime polohrubou múkou a cesto z chladničky naň položíme. Za pomoci valčeka ho vyvaľkáme na plát tenký asi 7 mm. Vždy používam poháre, ale vy môžete použiť napríklad vykrajovač na cukrovinky. Takto vykrajujeme šišky a pripravíme si ich na múkou pomúčenú tácku.
Aby nám išla práca rýchlejšie, môžeme si medzitým rozohriať olej vo vyššom hrnci. Použijeme väčšie množstvo oleja, aby šišky v oleji plávali. Do hlbšej panvice nalejeme olej a keď sa rozpáli, vyprážame šišky z oboch strán, kým nie sú zlatisté. Keď do oleja vhodíme malý kúsoček cesta a olej začne peniť, znamená to, že je už dostatočne horúci a my môžeme začať smažiť. Šišky hodíme do oleja a necháme chvíľu opekať, po chvíli ich otočíme a opečieme ešte z druhej strany do zlatista.
Na vybratie by sme si mali pripraviť misku vystlanú dvomi kuchynskými obrúskami. Z šišiek tak môže prebytočný olej stiecť a obrúsok ho vsiakne. Dávajte si prosím pozor 1. až 2. várka sa môže zdať že trvá dosť dlho. Ale po chvíli sa doba smaženia zrýchli, pretože sa olej viac prehreje. Neodchádzajte radšej od hrnca, aby ste šišky zbytočne nepripálili 🙂 Hotové šišky podávajte s obľúbeným lekvárom, alebo len tak posypané práškovým cukrom. Dobrú chuť !
Tipy a triky
- Šišky môžeme aj vytvarovať ručne - budú mať krajší tvar.
- Lyžice môžeme v troche múky pomúčiť, aby sa na ne cesto veľmi nelepilo.
- Náš tip: Ja mám radšej okrúhle pampúchy bez jamky, ale môžete po vykrojení urobiť v šiške palcom namočeným v múke jamku - do nej potom vložíte džem. Takéto šišky vkladajte do oleja najprv jamkou dole.
tags: #Recept
