Recept na špagety s mäsom a zeleninou

Opäť sa pýtate, čo zdravé si pripraviť na obed? Ak máte chuť na cestoviny, no chceli by ste si ich dopriať v nutrične hodnotnejšej a zdravšej verzii, skúste tieto výborné šošovicové špagety s mletým morčacím mäsom a zeleninou, v paradajkovej omáčke.

Chuťovo mi tento recept pripomenul chuť boloňských špagiet, avšak tento je v omnoho viac fit verzii.

Ak hľadáte chutný a výživný recept na špagety s mletým mäsom a zeleninou, ste na správnom mieste! Tento pokrm je ideálny na rodinnú večeru a určite si ho obľúbite.

Mleté mäso sa skvele kombinuje so zeleninou, čím vzniká lahodný a vyvážený pokrm.

Ak chcem bežne recept s cestovinami pozdvihnúť na ešte zdravší level, použijem namiesto klasických cestovín cestoviny vyrobené zo strukovín. Chutia veľmi dobre a sú omnoho nutrične hodnotnejšie.

Tentokrát som si recept pripravila so šošovicovými špagetami zn. Sam Mills. Sú pripravené za 7 minút a po uvarení chutia neutrálne, žiadna chuť šošovice vás neprekvapí - aj vďaka tomu si ich viete bez problému pripraviť s rôznymi druhmi omáčok.

Do receptu som pridala aj 2 lyžice lahôdkového droždia pre chuť, ak ho ale doma nemáte, môžete ho vynechať. Odporúčam jedlo doplniť aj o kôpku bieleho jogurtu, ktorý omáčku úžasne osvieži a bude vďaka nemu aj viac krémová.

Recept je z mojej knihy Rýchlo a fit (5 - 30 minút).

Ingrediencie

• 200 g špaldových špagiet
• 150 g hovädzej sviečkovice
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 malú červenú cibuľu alebo šalotku (cca 50 g)
• 1 červenú papriku (100 g)
• 80 g strukov cukrového hrášku
• 100 g húb shimeji alebo iných, napr. šampiňónov
• 1 cuketu (cca 100 g)
• Morskú/himalájsku soľ
• Mleté čierne korenie
• Bylinky podľa chuti
• 1 lyžicu masla (cca 30 g)

Ďalšie ingrediencie:

• 150 - 200 g špagiet (uvarených)
• 300 g kuracích pŕs
• Soľ
• Čierne korenie
• 1 lyžička sójovej omáčky
• 1 lyžička ryžového octu
• 1 lyžička medu
• Rastlinný olej
• 200 g brokolice
• 1/2 mrkvy
• 1/2 červenej papriky
• 1 strúčik cesnaku
• 1 polievková lyžica sójovej omáčky
• 1 polievková lyžica sladkokyslej omáčky

Ingrediencie na špagety s mletým mäsom a smotanovou omáčkou:

Na hlavné jedlo:

• 3 strúčiky cesnaku
• Olivový olej
• 1 cibuľa
• Pažítka
• 1 paradajka
• 300 g mletého mäsa
• 100 g syra
• Korenie podľa chuti
• 5 vajec
• Čierne korenie
• 100 g kukurice
• 300 g špagiet

Na omáčku:

• 2 strúčiky cesnaku
• 3 lyžice kyslej smotany
• 1 nakladaná uhorka

Postup prípravy

1. Dáme variť špagety a medzitým pripravíme zeleninu a mäso.
2. Mäso izbovej teploty potrieme trochou olivového oleja a dáme na rozpálenú suchú panvicu. Pečieme 3 minúty z každej strany a zabalíme odležať do alobalu. Teraz pripravíme zeleninu.
3. Vo výpeku z mäsa restujeme cibuľu spolu s paprikou približne 2 minúty.
4. Pridáme hrášok a huby a restujeme ďalšie dve minúty.
5. Potom pridáme nakrájanú cuketu, po chvíli soľ, korenie a bylinky, napríklad petržlenovú vňať.
6. Na konci pridáme k zelenine trocha masla a uvarené špagety.
7. Odležané mäso osolíme, okoreníme a nakrájame na plátky. Môžeme ho buď primiešať k cestovinám, alebo uložiť na vrch cestovín.

Postup prípravy špagiet s kuracím mäsom a zeleninou:

1. Uvarte cestoviny podľa návodu.
2. Nakrájajte kuracie prsia na kocky, osoľte a okoreňte čiernym korením. Pridajte sójovú omáčku, ryžový ocot a med.
3. Brokolicu nakrájajte na menšie kúsky a mrkvu nastrúhajte na tenké pásiky.
4. Papriku nakrájajte na pásiky a následne nakrájajte cesnak na drobno.
5. Na rozohriatej panvici s olejom opečte kuracie prsia, ktoré ste si pripravili. Keď sú kuracie prsia upečené, vyberte ich z panvice.
6. Do panvice, v ktorej ste opekali kuracie prsia, pridajte trochu oleja a následne mrkvu spolu s brokolicou a opečte ich. Potom pridajte papriku a restujte. Osoľte a okoreňte podľa chuti.
7. Do panvice pridajte aj cesnak spolu s uvarenými špagetami a dochuťte ich sójovou a sladkokyslou omáčkou.
8. Na záver pridajte opečené kuracie mäso.
9. Hotové jedlo môžete podávať hneď.

Postup prípravy špagiet s mletým mäsom a smotanovou omáčkou:

1. Príprava cesnaku: Cesnak nasekáme na drobno a dáme ho na panvicu s rozohratým olivovým olejom. Restujeme, kým nie je zlatistý.
2. Príprava cibule a pažítky: Očistenú cibuľu a pažítku nakrájame na drobno. Nakrájanú cibuľu pridáme k cesnaku a pokračujeme v restovaní.
3. Príprava paradajky: Paradajku nakrájame na kocky a odložíme bokom.
4. Príprava mletého mäsa: K zmesi cibule a cesnaku pridáme mleté mäso. Miešame a restujeme, kým mäso nie je hotové. Osolíme a okoreníme podľa chuti. Pridáme aj ďalšie korenie podľa vlastnej chuti.
5. Príprava syra: Syr nastrúhame na jemno a odložíme bokom.
6. Príprava vajec: Vajcia rozbijeme do misky, pridáme štipku soli a rozšľaháme. Do rozšľahaných vajec pridáme nakrájanú pažítku.
7. Príprava kukurice: Do zmesi mäsa pridáme kukuricu a premiešame.
8. Príprava špagiet: Do veľkého hrnca dáme variť vodu, osolíme ju a keď začne vrieť, pridáme špagety. Varíme ich za občasného miešania, kým nie sú al dente.
9. Spojenie ingrediencií: Uvarené špagety scedíme a pridáme k mäsovej zmesi. Dobre premiešame.
10. Pridanie vajec a paradajok: Prilejeme rozšľahané vajcia s pažítkou a premiešame. Pridáme nakrájanú paradajku, opäť premiešame a prikryjeme pokrievkou.
11. Pridanie syra: Posypeme nastrúhaným syrom a ešte raz prikryjeme pokrievkou, aby sa syr rozpustil.
12. Dokončenie: Nakoniec posypeme pokrm nakrájanou pažítkou a odstavíme z ohňa.
13. Príprava omáčky: Nastrúhame cesnak a nakladanú uhorku. Obe ingrediencie zmiešame s kyslou smotanou. Pridáme mleté korenie a dobre premiešame.
14. Servírovanie: Hlavné jedlo podávame teplé s pripravenou omáčkou.

Výživové hodnoty na 1 porciu (špaldové špagety s hovädzou sviečkovicou)

tags: #Recept #Masom #Maso