Príspevok od

Ak máte radi špeciálne dezerty, ktoré ale zvládnete rýchlo pripraviť, tento recept si určite zapíšte. Nadýchaná roláda s jemným maslovým krémom.

Švajčiarska roláda s maslovým krémom

Recept mám od vyhlásenej profíčky - cukrárky Anny Stanekovej, ktorá sa profesionálnemu pečeniu venuje už viac ako 40 rokov.

Ingrediencie:

  • šťava z citróna
  • jemný kryštálový cukor (krupicový)
  • maslo na vymastenie
  • cukor práškový

Postup:

  1. Plnka: Do misky dáme maslo, jemný cukor, šťavu z citrónov, kôru z jedného citróna a dáme nad paru. Za stáleho miešania necháme rozpustiť cukor. Dávame pozor aby sa miska nedotýkala vody a aby sa nám maslo úplne nerozpustilo. Malo by zostať krémové.
  2. V tejto fáze pomaly prilievame rozšľahané vajíčka. Miešame, pokiaľ zmes nezhustne. Necháme vychladnúť (nevkladáme do chladničky).
  3. Cesto: Vajíčka dáme do misy a nad parou ich šľaháme. Za stáleho miešania pridáme lyžicu citrónovej šťavy, ďalšiu po lyžiciach pridávame aj cukor. Miešame, pokiaľ zmes nezhustne. Dávame pozor, aby sa vajíčka neuvarili.
  4. Keď je zmes už hustá, odstavíme a po lyžiciach pridáme aj múku. Hotové cesto vylejeme na plech (cca 25x40), ktorý sme si vymastili maslom a vysypali múkou.
  5. Dáme piecť do vyhriatej rúry na 200 stupňov približne na 8 minút. Na dosku rozložíme čistú suchú utierku a posypeme ju jemným cukrom. Hotové cesto preložíme na pripravenú utierku a opatrne zavinieme.
  6. Cesto naplníme pripraveným krémom a zavinieme. Popritláčame a dáme stuhnúť do chladničky. Hotovú roládu poprášime práškovým cukrom.

Fantastická Roláda s Čokoládovým Krémom

Fantastická roláda s čokoládovým krémom a nesmierne ľahučkým a jednoduchým cestom.

Ingrediencie:

Cesto:

  • 4 ks vajce
  • 80 g kryštálový cukor
  • 80 g hladká múka
  • 1 lyžička vanilková esencia
  • 40 ml olej
  • 40 ml voda
  • 1 lyžička mletá škorica
  • 30 g kakao
  • 1 lyžička prášok do pečiva

Krém:

  • 60 g čokoláda
  • 250 ml smotana na šľahanie
  • 70 g práškový cukor

Na polevu:

  • Čokoládu
  • Trochu tuku

Postup:

  1. Bielky vyšľaháme s cukrom do tuhej peny a odložíme bokom.
  2. Žĺtky krátko našľaháme do peny. Pridáme vanilkovú esenciu, pridáme vodu a olej.
  3. Teraz vmiešame preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva a škoricou.
  4. Na záver už len vareškou vmiešame ušľahaný sneh z bielkov.
  5. Pripravené cesto navrstvíme na plech, na ktorý sme položili papier na pečenie.
  6. Cesto pekne rozotrieme a upečieme. Pečieme vo vopred vyhriatej rúre pri teplote 180 stupňov asi 10 minút.
  7. Po upečení stiahneme papier a s novým papierom zrolujeme. Necháme vychladnúť.
  8. Čokoládu s asi 4 lyžicami smotany ohrejeme v mikrovlnke a necháme vychladnúť.
  9. Po vychladnutí ju primiešame do vyšľahanej šľahačky s cukrom a spojíme.
  10. Nanesieme na cesto a zrolujeme. Nakoniec polejeme rozpustenou čokoládou.
  11. Odložíme do chladničky stuhnúť.
  12. Nakoniec môžeme ešte roládu ozdobiť podľa svojich predstáv.

Najlepšia Čokoládová Roláda s Krémom

Najlepšia čokoládová roláda s krémom, ktorý budete určite používať aj do iných dezertov.

Ingrediencie:

  • 4 vajcia
  • 80 g kr. cukru
  • 1 lyžička vanilkovej esencie
  • 40 ml mlieka
  • 40 ml oleja
  • 80 g preosiatej hladkej múky
  • 1 lyžička prášku do pečiva
  • Štipku mletej škorice
  • 30 g kakaového prášku

Na krém:

  • 60 g Čokoládu na varenie
  • 4 lyžice smotany na našľahanie
  • 240 g smotany na šľahanie
  • 70 g cukru

Postup:

  1. Vajcia rozdelíme na bielky a žĺtky. Bielky vyšľaháme na tuhý sneh.
  2. Žĺtky vyšľaháme s cukrom do peny, pridáme vanilkovú arómu, mlieko, olej a nakoniec aj sypké prísady.
  3. Na záver vmiešame sneh z bielkov.
  4. Plech na pečenie 30×40 cm vyložíme papierom. Zľahka potrieme olejom a navrstvíme naň cesto.
  5. Uhladíme, párkrát pobúchame po pracovnej doske, aby sme z cesta dostali bublinky. Pečieme pri teplote 180 stupňov asi 10 minút.
  6. Upečené cesto vyberieme. Preložíme na pracovnú dosku pokrytú papierom, na ktorý sme si rozsypali trochu kakaa.
  7. Stočíme ešte za tepla pomocou papiera na pečenie a necháme odpočinúť.
  8. Krém: Čokoládu na varenie a smotanu na šľahanie rozpustíme v mikrovnke.
  9. 240 ml smotany na šľahanie vyšľaháme s práškovým cukrom. Do šľahačky vmiešame rozpustenú čokoládu.
  10. Rolku opäť rozbalíme. Naplníme a potrieme čokoládou.
  11. Zatočíme opäť do papiera na pečenie a dáme vychladiť. Čokoládu môžete dozdobiť krémom.

Čokoládová roláda s mascarpone krémom

Ingrediencie a postup:

  1. Bielky vyšľaháme s vanilkovým cukrom. Zmäknuté maslo a cukor dobre vymiešame a po jednom pridávame žĺtky. Pridáme zmiešanú múku s kakaom a práškom do pečiva a horúcu vodu a ešte trochu premiešame. Nakoniec vareškou zľahka vmiešame sneh z bielkov. Pečieme na plechu s rozmermi 40 x 34 cm s papierom na pečenie pri teplote 180 °C 10 - 12 minút.
  2. Vyšľaháme tuhú šľahačku. Zvlášť vymiešame mascarpone, vanilkový a práškový cukor. Postupne pridávame po lyžiciach šľahačku a jemne premiešame.
  3. Čokoládu s maslom, medom a olejom rozpustíme na najmenšom ohni za stáleho miešania do hladka.

Prajeme vám dobrú chuť!

tags: #Recept