Recepty na tortové plnky so Salkom

Salko je obľúbená ingrediencia pre prípravu tortových plniek, ktorá dodáva krémom bohatú chuť a hladkú textúru. V tomto článku nájdete inšpirácie a recepty na rôzne druhy plniek so Salkom, od karamelových po čokoládové, a tipy, ako sa vyhnúť bežným chybám pri ich príprave.

Základné tipy pre prácu so Salkom

Salko si môžete uvariť vopred. Je dobre, ak si uvaríte naraz dve, kvôli úspore energie. Druhé, neotvorené, môžete skladovať aj mesiac, dva, a v prípade potreby ho už máte pripravené, alebo si kúpime už skaramelizované.

Pri varení Salka stále dolievame vodu a dbáme, aby plechovka bola stále ponorená vo vode. Počas varenia plechovku niekoľkokrát otočíme. Necháme vychladnúť. Otvoríme až po vychladnutí, inak môže vystreknúť a horúce vás môže popáliť.

Recepty na plnky so Salkom

Karamelová plnka so Salkom

Táto plnka je ideálna pre torty, ktoré chcete obohatiť o karamelovú príchuť. Môžete si kúpiť aj hotové skaramelizované Salko.

Ingrediencie:

• 1 konzerva uvareného Salka
• 1 maslo (Hera, Palmarin)

Postup:

Keď je salko dobre vychladené, po lyžiciach pridávame do masla, ktoré sme si predtým našľahali. Vždy dobre prešľaháme, aby sa hmoty spojili.

Čokoládová plnka so Salkom

Čokoládová plnka je obľúbená medzi deťmi aj dospelými. Salko jej dodáva jemnosť a krémovosť.

Ingrediencie:

• Maslo
• Zmäknutá čokoláda
• Polovica neuvareného Salka (zahustené sladené mlieko)

Postup:

Vymiešame maslo so zmäknutou čokoládou a postupne primiešame polovicu neuvareného salka /zahustené sladené mlieko/, poriadne vyšľaháme na hladký jemný krém.

Vanilková plnka so Salkom

Vanilková plnka je klasika, ktorú môžete použiť do rôznych druhov tort. Salko ju krásne osladí a zjemní.

Ingrediencie:

• Mlieko
• Pudingový prášok
• Neuvarené Salko
• Maslo

Postup:

Z mlieka a pudingového prášku uvaríme puding, do vychladnutého postupne primiešavame striedavo neuvarené salko a maslo, vyšľaháme na hladký jemný krém.

Likérový krém so Salkom

Tento krém je určený pre dospelých, ktorí si chcú tortu obohatiť o alkoholovú príchuť.

Ingrediencie:

• 350 g jemného tvarohu
• 175 g zmäknutého masla
• 70 g práškového cukru
• 65 g Salka
• 1 lyžičku vanilkovej arómy
• Obľúbený likér, koňak alebo rum

Postup:

Zmäknuté maslo ušľaháme s práškovým cukrom do peny, potom postupne za stáleho miešania do penovej zmesi pridávame Salko. Nakoniec pridáme vanilkovú arómu a obľúbený likér. Tvaroh, ktorý by tiež mala mať izbovú teplotu vmiešame opatrne do maslovo-salkovej zmesi. Miešame opatrne, aby sme zachovali nadýchanú konzistenciu.

Nepečené torty so Salkom

Nepečená Salko torta na spôsob Tiramisu

Táto torta je jednoduchá na prípravu a nevyžaduje pečenie.

Ingrediencie:

• Kyslá smotana - 500 g
• Kondenzované mlieko (Salko) - 300 g
• Želatína - 1 sáčok
• Voda - 150 ml
• 250 gramové sušienky
• Káva - 1 šálka
• Ovocie podľa vašej chuti - 200 g
• Dlhé piškóty

Postup:

Kyslú smotanu vyšľaháme s kondenzovaným mliekom. Misku, v ktorej kondenzované mlieko neumývajte, neskôr do nej nalejeme kávu. Želatínu necháme napučať v troche vody a potom zahrievaním na plameni rozpustíme. Do misky s kondenzovaným mliekom nalejeme 1 šálku kávy (rozpustnej) a ešte dosladíme kondenzovaným mliekom. Formu s priemerom 24 cm vyložíme papierom na pečenie (aspoň okraje). Piškóty krátko namočíme do kávovej zmesi a uložíme na dno formy. Rozpustenú želatínu vmiešame do krému a časť navrstvíme na piškóty. Na krém uložíme plátky ovocia (broskýň). Pokračujeme piškótami máčanými v káve a zvyškom krému. Vrch dozdobíme broskyňami a posypeme kakaom alebo strúhanou čokoládou. Dáme vychladiť.

Použitie Salko plnky pod poťahovku

Je možné použíť túto salko plnku aj pod poťahovku? Ak budem mať smotanovú poťahovku, nebude mi prerážať farba plnky?

Krém zo Salka je fajný, lahodný. Ja robím krém zo salka presne tak isto ako Lydka111.

Tipy a triky

• Ak sa vám marí, že sa plnka sekla, skúste ju znovu prešľahať alebo pridať trochu masla.
• Mascarpone a salko spolu je super, ja davam trosku jemneho tvarohu na odlahcenie. Uplne uzasne je s praskom z lyofilizovanych jahod alebo Malin, tak dostames ruzovy jahodovy alebo malinovy intenzivny Krem.
• Ja by som salko ani maslo nedavala vobec. Staci poriadne vyslahat mascarpone + slahacku, prip. Pre mna je to naj krem.. 🙂 a ked dam do kolaca pod krem banany tak mi to moc chuti, banan je celkovo take este "neutralne" ovocie, ze sa da pouzit skoro vsade.

Tabuľka: Porovnanie plniek so Salkom

tags: #Recept