Kto by odolal jemnej a nadýchanej vianočke plnej hrozienok a mandlí? Už si predstavujete, ako sa vám rozplýva na jazyku? Pomarančová kôra rozvonia ráno, plátky mandlí zmyselne chrúmajú a cukor osladí život aj tým najväčším mrzútom. Cesto je vláčne vnútri a krehké na povrchu - už sa vám zbiehajú sliny? Máme pre vás recept na tú najvoňavejšiu vianočku pod slnkom!
Vianočka je nemennou tradíciou Vianoc a recept na ňu sa v rodinách odovzdáva po celé generácie. Ak patríte k milovníkom tohto voňavého a nadýchaného pečiva, istotne si budete chcieť vyskúšať ďalší recept, aby ste mali s čím porovnávať.
Ingrediencie
- 80 g masla
- 130 ml mlieka
- 42 g droždia (čerstvé)
- 90 g krupicového cukru
- 250 g hladkej múky
- 50 g polohrubej múky
- 1 ČL citrónovej kôry
- 1/2 ČL muškátového orieška
- 1 štipka soli
- 1/2 ks vanilkového struku (semienka z 1 polovice struku)
- 1 ks žĺtok
- 40 g sušené hrozienka
- 30 ml rumu
- 1 ks vajce na potretie vianočky
Postup
- Maslo rozpustíme a necháme vychladnúť. Mlieko ohrejeme tak, aby bolo vlažné.
- Do časti mlieka pridáme rozdrobené droždie, trocha cukru, múky a premiešame. V teple necháme vzísť kvások.
- Do väčšej misy dáme preosiatu múku, pridáme kvások, cukor, štipku soli, vajcia, roztopené maslo izbovej teploty, vanilkovú dreň, ostatné mlieko, umyté, vopred namočené a osušené hrozienka a vymiesime cesto.
- Do pripraveného kvásku zamiešame zvyšné suroviny okrem masla. Všetko prepracujeme a nakoniec pridáme aj maslo a vypracujeme hladké cesto. Necháme ho 40 minút kysnúť.
- Po vykysnutí ho vyklopíme na múkou posypanú pracovnú dosku a rozdelíme na 5 malých bochníkov.
- Na plechu vystlanom papierom na pečenie z troch prameňov zapletieme klasický vrkoč. Ďalšie 2 pramene navzájom zvinieme a položíme na upletený vrkoč. Konce dobre spojíme, zafixujeme špajdľami, aby pri pečení nedošlo k zosunutiu a necháme ešte 20 minút podkysnúť.
- Cesto potom nakrájame na kúsky a vyvaľkáme valčeky, ktoré zapletieme po 4, 3 a 2 dieloch a jednotlivé časti položíme na seba. Vianočku potrieme rozšľahaným vajcom a prepichneme špajdľami, aby dobre držala. Pred pečením ju necháme ešte krátko nakysnúť.
- Vianočku pred pečením potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme plátkami mandlí.
- Pečieme v predhriatej rúre pri 165 °C asi 60 minút. Pečieme pri teplote 200 stupňov cca 25-30 minút alebo podľa svojej rúry.
- Po upečení špajdle odstránime. Plech s upečenou vianočkou preložíme na mriežku, necháme vychladnúť a môžeme krájať. Dobrú chuť!
Dlhé zimné večery sú ideálne na trávenie času vo vnútri. Ak rozmýšľate, ako sa zamestnať, skúste sa inšpirovať naším nápadom.
tags: #Recept
