Príspevok od

Ak nemáte čas piecť drobné vianočné pečivo a koláčiky, môžete si v čase Vianoc pripraviť aj bábovku. Tento pôvodne sviatočný koláč si určite nájde miesto aj na vašom štedrovečernom stole, najmä ak bábovku upečiete v netradične tvarovanej forme.

Recept na jablkovo-orechovú bábovku

Tento recept som našla v kuchárskej knihe mojej babičky. :) A je veľmi chutný.

Ingrediencie:

  • 100 g pomletých orechov (najlepšie vlašských, ale môžu byť mandle)
  • 1/2 hrnčeka trstinového cukru
  • 1 hrnček polohrubej múky
  • 1/2 hrnčeka oleja
  • 150 g nastrúhaných jabĺk
  • 4 vajcia
  • 1 prášok do pečiva
  • 100 ml mlieka
  • Tuk + múka na vymazanie a vysypanie formy

Postup:

Zmiešame najprv suché ingrediencie a potom pridáme všetko ostatné. Zamiešame a pečieme v predhriatej rúre na 160 stupňov cca 45 minút.

TIP: pripravte si polevu z čoko-orieškovej nátierky rozohriatej v mikrovlnnej rúre.

Forma na bábovku Tefal Delibake

S formou na bábovku Tefal Delibake (J1640274) 22 cm si užite sladkú chuť úspechu aj u tých najzložitejších receptov! Nepriľnavý povrch formy na bábovku zaisťuje jednoduché vyklopenie, uľahčuje pečenie a ľahko sa čistí.

Formy na pečenie Tefal Delibake sú vyrobené z vysoko kvalitnej uhlíkovej ocele, s nemeckým know-how a predstavujú zaručený kľúč k úspechu! Aj tie najzložitejšie recepty sú vďaka nepriľnavému povrchu jednoduché, možno ich z foriem ľahko vyklopiť a výborne sa čistia. Nepriľnavý povrch Tefal je technická vrstva vyrobená z polyméru s označením PTFE (polytetrafluoretylen) a práve ten určuje u riadu nepriľnavé vlastnosti. PTFE je zo zdravotného hľadiska natoľko nezávadný, že je mnohokrát využívaný v zdravotníctve k povrchovej úprave kardiostimulátorov a miniatúrnych trubičiek nahradzujúcich tepny.

Linecká torta

Naše babičky piekli lineckú tortu hlavne na jeseň, kedy bolo dosť jabĺk. Ale nesmela chýbať ani na vianočnom stole.

Ingrediencie:

  • 250 g hladkej múky
  • 130 g masla
  • 120 g cukru
  • 4 ks veľké jablká
  • 1 ks vajce
  • citrónová šťava
  • štipka soli
  • múka na dosku

Postup:

  1. Do hladkej múky zmiešanej so štipkou soli zamiešame cukor, potom postupne zapracujeme mierne povolené maslo a vajce, vypracujeme cesto, ktoré necháme chvíľu odležať.
  2. Nastrúhame si umyté a olúpané jablká.
  3. Z 2/3 cesta rozvaľkáme na pomúčenej pracovnej ploche plát o niečo väčší, ako je tortová forma, cesto do tukom vymastenej formy položíme (okraje musia siahať kúsok nad okraj formy), rozložíme nastrúhané jablká pokvapkané citrónovou šťavou.
  4. Zo zvyšku cesta nakrájame prúžky, položíme ozdobne do kríža, zamotáme ozdobne i okraje.

Ďalšie vianočné recepty

Pozrite si výber najlepších vianočných receptov od receptov na vianočné pečivo, vianočné koláče cez vianočný šalát až po vianočné polievky. Môžete si vybrať z receptov na vanilkové rožky, medovníky, punč, vianočnú kapustnicu a ďalšie.

Vianočné pečivo

Obľúbené vianočné pečivo ako vanilkové rožky, medvedie labky či linecké kolieska a pusinky si môžete pripraviť podľa overených receptov.

  • Vanilkové rožky: Vanilkové rožky sú jedným z najobľúbenejších vianočných koláčikov a sú aj jednoduché na prípravu. Pôvodne pochádzajú z Rakúska.
  • Medvedie labky: Obľúbeným vianočným pečivom sú aj medvedie labky. Pomenovanie dostali podľa formičiek v tvare labky, v ktorých sa pôvodne pripravovali. Dnes si môžete vybrať z rôznych tvarov zvieratiek, rožtekov či postavičiek.
  • Plnené oriešky: Cesto na oriešky sa podobá tomu na medvedie labky. Rozdiel je v tvare a tiež v tom, že oriešky bývajú naplnené lahodným maslovým krémom.
  • Linecké cesto na kolieska: Linecké koláčiky sa robia z lineckého cesta, čo je obdoba krehkého cesta.
  • Čokoládové crinkles: Vo vnútri krásne mäkké a zvrchu jemne chrumkavé. Také sú crinkles, koláčiky pôvodom z Minnesoty. Ich anglický názov odkazuje na typický popraskaný povrch, ktorý sa dosiahne pri krátkom pečení v rúre.
  • Išelské tortičky: Išelské tortičky sú pôvodom z Rakúska a nesmú chýbať medzi tamojším vianočným pečivom. Recept na ne pochádza z 19. storočia z cukrárne Zauner v Bad Ischli. Za tie roky tortičky prešli viacerými obmenami.
  • Fúkané kokosové rožky: Obmena vanilkových rožkov avšak s tým rozdielom, že fúkané rožky by mali byť duté.
  • Parížske rožky: Sušené cesto podobné laskonkám pri parížskych rožkoch pokryjete lahodným kakaovým krémom a polejete čokoládovou polevou.
  • Kokosové pusinky | Kokosky: Snehové pusinky sú skvelým príkladom, ako využiť v kuchyni počas Vianoc prísady, ktoré vám zostanú po pečení iných koláčikov. Hlavnými ingredienciami sú bielka a kokos. Primiešať do nich môžete aj pomleté oriešky. Ak vám zostal iba prebytok bielkov, môžete vyskúšať spraviť čisté snehové pusinky.
  • Laskonky: Laskonky ako z cukrárne si môžete pripraviť aj na štedrovečerný stôl. Naplníte ich lahodným žĺtkovým krémom.
  • Makronky: Lahodné francúzske makronky možno nie sú typickým slovenským vianočným pečivom, no ide v podstate o farebné pusinky s mandľovou múčkou. Ak ste ich ešte nikdy nepiekli, odporúčame vyskúšať si recept v predstihu pred vianočným pečením.
  • Šamrole: Trubičky plnené snehom prezývané šamrole či kremrole si vyžadujú náročnejšiu prípravu, ale odmenou na vianočnom stole vám bude chutná cukrovinka ako z cukrárne.
  • Kokosová roláda: Ďalší menej tradičný zákusok na vianočnom stole, no o to chutnejší. Kokosová roláda je skvelým vláčnym doplnkom k iným suchším koláčikom.
  • Dvojfarebné kocky: Dvojfarebné kocky možno poznáte aj pod názvom domino rezy.

Medovníky

Medovníčky sú pre mnohých neoddeliteľnou súčasťou Vianoc. Ozdobou z cukrovej polevy im môžete dodať ešte sviatočnejší vzhľad. Perníky ;si môžete upiecť aj čisté, pripravili sme pre vás aj recepty, pri ktorých budú medovníčky mäkké hneď po upečení.

Kto pečie medovníky pravidelne, určite má obľúbené medovníkové cesto. Ak sa perníky iba začínate učiť piecť, môžete sa inšpirovať overenými receptmi.

Ak ste sa rozhodli ozdobiť si medovníky, môže byť ťažké vyznač sa v spleti rôznych receptov. Tento recept na polevu na zdobenie medovníkov je odskúšaný. Mnohí si ho pochvaľujú a s touto polevou dokážete robiť na perníkoch aj jemné detaily.

Ak pečiete medovníčky na poslednú chvíľu pred sviatkami, nechce sa vám čakať kým zmäknú. Tieto perníky sú vláčne hneď po upečení a zostanú mäkké aj dlho potom.

Múka v medovníkoch nemusí byť iba obyčajná biela, môžete použiť aj špaldovú.

Vianočné koláče aj nepečené

Niekto nedá dopustiť na žĺtkové rezy a iná na tradičné medové rezy. Do zoznamu vianočných koláčov sme pridali aj niekoľko receptov na tie nepečené ako šuhajdy, grilážové rezy, kokosové guľky či kávové zrná.

  • Šuhajdy: Tradičné čokoládové šuhajdy môžete naplniť orechmi, kokosom ale aj makom.
  • Kokosové guľky: Kokosové guľky sú dobrý spôsob ako minúť ingrediencie, ktoré vám zostali z iných koláčikov. Môžete do nich dať v podstate čokoľvek - odrezky z iných koláčov, kokos, salko i orechy a kto má chuť aj trochu rumu.
  • Punčové rezy: Ani šťavnaté punčové rezy u niektorých ľudí na sviatočnom stole nemôžu chýbať.
  • Metrový koláč: Metrový koláč alebo metrák sa podobá na roládu, ibaže nemá typický slimákový prierez. Názov koláča odkazuje na jeho dĺžku, nemá síce meter ale nemá od toho ďaleko.
  • Kokosové ježe: Jednoduchý koláč namáčaný v čokoládovej poleve a posypaný strúhaným kokosom sa skvele hodí k Vianociam.
  • Štedrák: Tradičný a veľmi chutný kysnutý vianočný koláč, ktorý má štyri druhy plniek.
  • Opitý Izidor: Tento tradičný vianočný koláčik je vynikajúcim doplnkom k suchším koláčikom. Má skvelú orechovú plnku aj kakaový krém. Meno dostal vďaka dávke rumu.
  • Pavlova torta: Pavlova torta je pôvodom z Austrálie alebo Nového Zélandu a nesie meno po slávnej baleríne Anne Pavlovovej. Po správnosti by sa preto mala volať Pavlovovej torta. V krajinách ide o veľmi sviatočný koláč a podáva sa uprostred leta, počas ktorého sa na južnej pologuli konajú aj Vianoce. Chutná je však aj v zime.
  • Grilážové rezy: Obľúbený vianočný koláčik, ktorý netreba piecť. Pri príprave plnky treba dôverovať tomu, že teplo vaše ingrediencie spojí. A potom rýchlo hor sa do natierania oblátok.
  • Tiramisu: Lahodné a svieže tiramisu si nemusíte užívať iba v lete. Vďaka svojej elegantnosti sa hodí aj na sviatočnú hostinu.
  • Kávové zrná: Drobné koláčiky pripomínajúce kávové zrnká si vyžadujú precíznosť a špeciálnu formičku.

Vianočné polievky (Štedrá večera)

Kapustnica nie je jediná polievka, ktorá sa objavuje na stoloch počas Štedrej večere. V niektorých rodinách si pripravujú na Vianoce polievku z húb, šošovice či fazule. Všetky sú veľmi chutné a záleží len na vás, ktorá bude vaša tradičná.

  • Vianočná kapustnica: Koľko domácností, toľko receptov na kapustnicu. Každý má tu svoju obľúbenú a buď do nej dáva klobásu alebo je úplne bez mäsa, naberá ju s kapustou ale aj bez nej a varí v nej vlastnoručné pozbierané huby či hríby z obchodu.
  • Vianočná šošovicová polievka: Na mnohých vianočných stoloch sa dodnes zachovala šošovicová polievka. Pripraviť si ju môžete na rôzne spôsoby.
  • Slávnostná hubová polievka: Hubová krémová polievka na kyslo môže byť chutnou obmenou kyslej kapustnice.
  • Vianočná fazuľová polievka: Ďalšou obľúbenou strukovinou na štedrovečernom stole je fazuľa.
  • Vianočná rybacia polievka: K Vianociam niektorých ľudí neodmysliteľne patrí aj rybacia polievka. často ju nájdete na stoloch najmä na južnom Slovensku.

Vianočný šalát (Štedrá večera)

Tradičný vianočný majonézový šalát, ktorý poznáme zo slovenských domácností, sa v krajine svojho pôvodu - v Rusku - nazýva šalát Olivier. Hovorí sa, že šéfkuchár Lucien Olivier ho vytvoril v 60. rokoch 19. storočia.

Aký typ zemiakov treba na šalát

Tradičné zemiaky sa delia na štyri typy - A, B, C a D. Každý je vhodný na prípravu iného druhu jedla.

Práve varný typ A je vhodný na prípravu vianočného šalátu. Tieto zemiaky sa nerozvárajú a teda pevne držia aj po uvarení.

Vianočný majonézový šalát

Do vianočného majonézového šalátu môžete pridať koreňovú zeleninu, hrášok kyslé uhorky či vajíčko. Základom býva domácky pripravená majonéza, ale môžete použiť aj tú z obchodu. Ak chcete zemiakový šalát odľahčiť, polovicu majonézy nahraďte smotanou.

Zemiakový šalát bez majonézy s cibuľou

Ľahšia obmena tradičného vianočného šalátu nepoužíva majonézu. Tento zemiakový šalát nakyslo sa skvele hodí k vyprážaným rybám.

Viedenský zemiakový šalát

Zemiakový šalát bez majonézy je aj viedenský šalát, do zálievky však pridáte aj horčicu.

Losos, kapor či pstruh na Vianoce (Štedrá večera)

  • Losos: Pripraviť si lososa na Vianoce má mnohé výhody.
  • Pečený kapor na masle: Ak chcete mať na Vianoce zdravšiu verziu kapra, nemusíte ho vyprážať. Chutný je aj pečený na plechu. Takéhoto kapra na masle zvládne pripraviť aj začiatočník.
  • Vyprážaný kapor: Tradičný vyprážaný kapor je klasika, ktorou nič nepokazíte.
  • Pečený kapor na víne: V niektorých rodinách si na Vianoce kapra pečú na víne.
  • Pstruh s bylinkami: Ak ste sa na Vianoce rozhodli pripraviť pstruha, môžete ho robiť na masle či na víne.

Vianočné nápoje

Na štedrovečernom stole nesmú chýbať ani obľúbené nápoje.

  • Nealkoholický punč: Tento nealkoholický punč je vhodný pre každého, kto nechce na Vianoce piť alkohol a odľahčiť si tak trávenie.
  • Vaječný likér: Domácemu vaječnému likéru sa ten z obchodu nikdy nevyrovná. Jeho príprava nie je až taká zložitá, ako by sa mohlo zdať.
  • Vianočný vaječný likér: Tento recept na vaječný likér využíva viac voňavého korenia, vďaka ktorému tento nápoj skvele dopĺňa vianočnú atmosféru.
  • Vianočný likér: Ak by ste si chceli na Vianoce pripiť s niečím výraznejším, môžete si pripraviť vlastný vianočný likér.

Každý národ je špecifický svojimi tradíciami, zvyklosťami a chuťami. Inak to nie je ani na Vianoce, niektorí otvárajú darčeky na štedrý večer, iní v Prvý sviatok vianočný. Kým našim deťom prinesie darčeky Ježiško, inde je to Santa Claus, Dedo Mráz, Otec Vianoc či dokonca Vianočná koza.

tags: #Recept